Schritte, um eine Spelta geknetet Gofio Kugel zu machen
Ich teile mit Ihnen, wie man Gofio aus Espelta kneten lässt, in diesem Fall eine Mühle in Gofio im Norden Teneriffas. Dieses Rezept wird auch Gofios Ball oder Gofios Pella genannt. Unten sehen Sie die notwendigen Zutaten und die Schritte zu folgen.
Es ist bereits bekannt, dass Dinkel, abgesehen davon, dass er eine der ältesten Weizensorten ist, und abgesehen von seiner Ernährungs- und Verdauungskraft, resistenter gegen Krankheiten ist und eine andere Textur, Geschmack und Geruch bietet.
Am Ende können Sie einen Link zu einem anderen Artikel über die Vorteile des Gofio der Kanarischen Inseln sehen. Ich füge auch Link am Ende, um ein Video zu sehen, wie ein Gofio Ball (von Weizen und Millo) gemacht wird. Und ich füge auch Link hinzu, um zu wissen, wie man das grüne Mojo der Kanarischen Inseln, oder Mojo von Cilantro zu machen.
Wir brauchen die folgenden INGREDIENTS;
IngreZutaten für Dinkel kneaded Gofio
2 Esslöffel Rosinen,
Genug Milch, um die Rosinen zu bedecken, die wir einweichen werden, bis sie anschwellen (ich lasse sie in der Nacht, bevor sie im Kühlschrank einweichen),
2 Esslöffel geschälte und gehackte Mandeln,
3 Bananen von den Kanarischen Inseln, die wir rutschen werden,
2 Esslöffel Honig,
und Dinkelgofio.
SCHRITTE zu folgen;
1. – Mischen Sie alles außer dem Gofio, und entfernen Sie gut.
Beim Mischen von Inhaltsstoffen KEINE Dinkel Gofio
Und dann fügen wir den Gofio hinzu, während wir entfernen.
Wenn die Zutaten mit Dinkel Gofio gemischt werden
2o- Wenn wir viel verdickt sind, fangen wir an, mit unseren Händen zu kneten. Wir werden feststellen, dass das Kneten mit Dinkel Gofio anders ist, durch die Absorption der Flüssigkeit.
AWenn der Spelta Kneaded Gofio vom Behälter getrennt wird
3o- Wir fügen immer wieder Gofio hinzu, und es wird eine Zeit kommen, in der es so dick sein wird, dass wir mit den Fäusten kneten müssen, bis der Teig den Behälter abblättert, und wir können den Ball formen, ohne dass er in unseren Händen klebt.
AKneten mit Dinkel-Gofio-Fäusten
4o- Wir können Pfanne formen, um es einfacher zu schneiden. Und am Ende können wir Gofio herumstreuen, so dass es nicht addiert, indem es in den Kühlschrank gestellt.
Dinkel amasado Gofio Ball
Und bereit zum Frühstück zu essen. Und zum Mittagessen, wenn wir einen Wein von den Kanarischen Inseln nebenan haben, dann ihre Finger zu saugen!.
Wie grüner Mojo oder Koriander Mojo von den Kanarischen Inseln hergestellt wird
Einfach zerdrücken, und testen Sie mit verschiedenen Mengen der einzelnen Zutaten, bis Sie den Punkt finden, den Sie am meisten mögen.
Sie können es auf den Tisch legen, um faltige Kartoffeln (Kanarische Kartoffeln mit Salz geschmort), Süßkartoffeln (Süßkartoffel), geschmorte Bananen (grüne Kanarische Bananen mit Salz geschmort), gesalzenen Fisch, geknetete Gofio (mit Wasser und Salz), Rippen, etc. zu begleiten. In meinem Haus verwenden wir es sogar, um andere Gerichte wie braunen Reis mit Gemüse, oder Pout oder Sancocho (Gemüseeintopf mit Hülsenfrüchte) zu würzen.
Ich mag es mit den Blättern eines Haufens Koriander, ein Teil weinessig für jeden zehn Teil des Öls, ein Teelöffel (kleiner wie Kaffee) von gemahlenem Kreuzkümmel, vier Knoblauchzehen, eine Prise Meersalz und eine weitere Prise Pfeffer. Ich zerquetsche es auch gut, bis ich sehe, dass das Mojo eine feine Textur hat.
Ich gestehe, dass irgendwann aus Zeitmangel, um den Haufen zu löschen, habe ich den Koriander mit Stiel eingeschlossen zerquetscht, dann angespannt, und es sieht mehr oder weniger das gleiche.
Die minimalen Zutaten benötigt werden, und wenn sie besser Bio für Ihre Gesundheit sind;
Korianderblätter
Weinessig
gemahlener Kreuzkümmel
natives Olivenöl extra
Knoblauchzehen
Meersalz
Unten sehen Sie das Ergebnis;
Grüner Mojo mit sweet Amassed Gofio ShopCanarias.es
haben eine schöne Zeit. Und vergessen Sie nicht den Wein.
Hausgemachtes Bio-Vollkorn-Dinkelbrot mit geschnittenen Rosinen
Da ich noch Brot mache, musste ich vor ein paar Wochen ein anderes Rezept machen, weil es keine Butter oder Trockenhefe gab. Es gab auch keine Nüsse oder Sonnenblumenkerne, also suchte ich nach einem Rezept für Rosinenbrot und passte es meinem Geschmack und den Zutaten an. Und da ich auch nicht viel Zeit hatte, habe ich die Schritte reduziert.
Ich beschreibe die Art und Weise, wie dieses Brot köstlich wird. Zutatenliste und Schritte. Wenn Sie ein Video mit den Schritten eines anderen Brotrezepts sehen möchten, besuchen Sie unseren YouTube-Kanal oder klicken Sie auf den Link am Ende.
Zutaten von hausgemachtem Bio-Vollkorn-Dinkelbrot mit Rosinen
Wir brauchen folgende ZUTATEN:
500 Gramm Dinkelmehl
340 Milliliter Wasser
3 Esslöffel ölreiches oder “mildes” Olivenöl
1 Teelöffel Salz (die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, die tägliche Aufnahme von 5 Gramm Salz nicht zu überschreiten und auf Bindemittel zu achten, die einige Salzmarken enthalten).
2 Esslöffel Honig
100 Gramm Rosinen (stellen Sie sicher, dass die Rosinen entfernt werden)
25 Gramm frische Hefe für Brot
Anisbohnen und Zimt
Und wenn all dies ökologisch besser für unsere Gesundheit ist.
SCHRITTE zum folgen :
1- zerbröckeln und die trockene frische Hefe mit Mehl, Anis und Zimt mischen
Mehl trocken gemischt mit frischer Hefe, Zimt und Anisbohnen
Und abgesehen davon, mischen Sie kalt den Rest der löslichen Zutaten mit dem Wasser (Öl, Honig und Salz)
2- Fügen Sie die resultierende Flüssigkeit nach und nach zum Mehl hinzu und fügen Sie die Rosinen hinzu, während Sie mischen und kneten. Kneten Sie weiter (Dinkel benötigt nicht länger als 3 Minuten). Decken Sie ihn mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn 1 Stunde ruhen, idealerweise innerhalb des Mehls Ofen nur bei eingeschaltetem Licht
Teig nach dem ersten Kneten
3- Nehmen Sie aus dem Ofen, und wir müssen beobachten, dass die erste Gärung den Teig hob.
Teig nach der ersten Gärung
4- Dann weitere 3 Minuten kneten. Diesmal weicher, mit einem Tuch abdecken und 35-40 Minuten ruhen lassen.
Teig nach dem zweiten Kneten
5- Wir werden beobachten, dass die zweite Gärung den Teig wieder angehoben hat. Nehmen Sie nun ein Tablett aus dem Ofen und heizen Sie den Ofen auf 210 ° C vor.
Teig nach der zweiten Gärung
6- Decken Sie das Fach mit Gemüsepapier ab (sonst nichts) und falten Sie das Papier so, dass es nicht aus dem Fach herausragt
7- Bereiten Sie eine Quelle vor, die mit 1 Glas Wasser am Boden des Ofens platziert werden soll, um zu verdampfen und zu verhindern, dass die Kruste aushärtet
8- Wenn die Zunge einer Katze an den Rändern kratzt, lassen Sie den Teig allmählich auf das Tablett fallen, um zu vermeiden, dass das Volumen durch Brechen erreicht wird. Und Sie müssen es nicht schneiden, weil es keine kompakte Masse ist
Teig auf Pergamentpapier
9- Legen Sie Aluminiumfolie als Schutzschild über den Teig, ohne ihn zu falten, damit die Kruste nicht verbrennt
10- Stellen Sie die Schüssel in den Ofen auf den Teig und backen Sie sie 50 Minuten lang bei 190 ° C.
11- Aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten auf einen Rost stellen, um Feuchtigkeit zu verlieren
Hausgemachtes Bio-Vollkorn-Dinkelbrot mit Rosinen frisch aus dem Ofen und auf dem Rost
Im Idealfall haben wir auch zwischen den Krümeln kleine Lücken. Das würde bedeuten, dass das ganze Brot gut gekocht wurde, und zum Anfassen wird flauschig sein, wenn es quetscht.
Hausgemachtes Bio-Vollkorn-Dinkelbrot mit Rosinen nach einer halben Stunde auf dem Gestell
Ich habe dieses Rezept heute zum dritten Mal gemacht, 50 Gramm Sonnenblumenkerne hinzugefügt, die Esslöffel Öl auf 2 reduziert und es kam auch gut heraus.
Gute Arbeit, wenn Sie fertig sind, vergessen Sie nicht, es mit einem Tuch zuwickeln.
Und versuchen Sie es mit den leckeren Käse der Kanarischen Inseln zu essen.
Hausgemachtes Bio-Vollkorn-Dinkelbrot mit Nüssen, Rosinen und Sonnenblumenpfeifen
Ich habe vor Jahren angefangen, Brot zu backen, weil ich die Qualität der Lebensmittel verbessern wollte. Nachdem ich in vielen Blogs und Foren gelesen habe, habe ich es versäumt, ein paar “Brote” und “Muttermassen” (gelinde gesagt) auszuprobieren. Aber mit der Praxis der verschiedenen Rezepte, mit verschiedenen Bio-, Weiß- und Vollkornmehl, und vor allem, wenn ich dehydrierte Bio-Hefe gefunden, nahm ich den Trick. Wenn du es bekommst, willst du kein anderes Brot mehr essen. Derselbe Satz war Dutzende Male gelesen worden, und ich dachte, es sei eine Übertreibung, aber es ist absolut wahr. Wenn man ein Industriebrot isst, fühlt man sich leer.
Beachten Sie einfach, dass Sie Zeit verbringen müssen, und Sie müssen aufmerksam auf den Prozess sein. Ich warne auch, dass die Familie Brot in einer halben Stunde essen wird, aber ruhig, die Mühe lohnt sich.
Auch wenn ich ein Anfänger in der Kunst der Brotherstellung bleiben, detaillierung ich jetzt, wie man ein Brot zu machen, zu dem ich den Trick gefangen habe; Zutaten, Schritte und ein Video von unserem YouTube-Kanal.
Wir brauchen folgende ZUTATEN:
360 Gramm voll ganzes Dinkelmehl
180 Gramm Dinkelmehl
350 Milliliter Wasser
12 Gramm ungesalzene Butter
1 Rasa Teelöffel Salz. Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, die tägliche Aufnahme von 5 Gramm Salz nicht zu überschreiten
1 Teelöffel Vollkornbraunzucker, roher Rohr. Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, die tägliche Aufnahme von 25 Gramm Zucker jeglicher Art, einschließlich der
50 Gramm Sonnenblumenpfeifen
45 Gramm Rosinen
45 Gramm Walnüsse in kleinen Stücken
9 Gramm dehydrierte Hefe, um Brot zu machen
Und wenn all dies ökologisch besser für unsere Gesundheit ist.
Achten Sie auf Bindemittel, die mit einigen Salzmarken kommen.
SCHRITTE zum folgen :
1- Mischen Sie nur Wasser und Mehl, decken Sie mit einem Tuch, und lassen Sie für 30 min stehen.
2- fügen Sie dehydrierte Hefe beim Kneten, und weiter kneten (der Dinkel braucht nicht mehr als 3 Min.), decken Sie mit einem Tuch, und lassen Sie für 1 Stunde stehen, ideal im Ofen nur mit dem Licht auf
3- Mischen Sie das Fett (Öl oder Butter) mit dem ganzen braunen Zucker von Rohrohr, und das Salz, und abkühlen lassen, um die Hefe nicht durch die Temperatur zu laden
4- aus dem Ofen nehmen, und wir sollten beachten, dass die erste Gärung den Teig angehoben. Dann kneten Sie weitere 3 Min., während wir das Fett mit dem ganzen braunen Zucker aus rohem Rohr und dem Salz hinzufügen, mit einem Tuch bedecken und 35-40 min ruhen lassen.
5- Wir werden beobachten, dass die zweite Gärung den Teig wieder angehoben hat. Und wir werden noch 3 Min. kneten, während wir die Nüsse (oder kneten und dann kleben Sie die Nüsse an die Oberseite des Teigs), decken mit einem Tuch, und lassen Sie stehen 30-35 min.
6- wenn die dritte Gärung funktionierte, wird es den Teig wieder angehoben haben. Nun, entfernen Sie ein Tablett aus dem Ofen, und den Ofen auf 200 ºC vorheizen.
Vollkorn-Dinkelteig nach der dritten Gärung
7- Bedecken Sie das Fach mit Gemüsepapier (nichts mehr), und falten Sie das Papier, so dass es nicht aus dem Fach klebt
8- Bereiten Sie einen Brunnen an der Unterseite des Ofens mit 1 Glas Wasser zu verdampfen und verhindern, dass die Rinde aushärtet
9- Mit einer Katzenzunge kratzen entlang der Ränder, nach und nach den Teig in das Tablett umkippen, um zu verhindern, dass das Volumen gebrochen. Und Sie müssen es nicht schneiden, weil es keine kompakte Masse ist
Masse auf dem Gemüsepapier für den Ofen, mit dem wir das Tablett bedecken
10- Setzen Sie Aluminiumfolie über den Teig, ungesalzen, als Schild, um zu verhindern, dass die Rinde brennt
Andernfalls können wir von der Rinde zu geröstet werden, wie im Fall unten. Sie können den Ofen in der Mitte des Kochens öffnen, und legen Teller Papier auf das Brot, aber wir verlieren Wärme beim Öffnen der Tür.
Brot mit Kruste zu viel Toast
11- Die Schale in den Ofen geben, auf den Teig legen und bei 180oC eine Stunde backen
12- aus dem Ofen nehmen und 30 min auf das Gestell stellen, damit es Feuchtigkeit verliert
Ökologisch Brot frisch aus dem Ofen
Wenn es etwa eine halbe Stunde war, wird es immer noch warm. Wir können es schneiden und sehen, wie es ausging. Im Idealfall haben wir auch zwischen den Krümeln kleine Lücken. Das würde bedeuten, dass das ganze Brot gut gekocht wurde, und zum Anfassen wird flauschig sein, wenn es quetscht.
Pan Echo nach einer halben Stunde am Start
Wenn wir große Lücken unter der Rinde haben, wie in der folgenden Abbildung gezeigt, wird der Boden mehr gedrückt und nicht so gekocht.
Brot mit Blasen unter der Kruste
Gute Arbeit, wenn Sie fertig sind, vergessen Sie nicht, es mit einem Tuch zuwickeln.
Und versuchen Sie es mit den leckeren Käse der Kanarischen Inseln zu essen.
Schritte und Video, wie man einen gekneteten Gofio-Ball macht
Gofio-Ball von ShopCanarias.es
Ich fasse in einem anderen Artikel die Vorteile des Gofio der Kanarischen Inseln zusammen, die geröstet es sind und gemahlenes Getreide sind (siehe Link am Ende). Aber jetzt teile ich mit Ihnen, wie ich meine geknetete Gofio mag, auch Gofio-Kugel oder Gofio pella genannt. Unten sehen Sie die notwendigen Zutaten und die Schritte zu folgen. Und Sie können auch das folgende Video von unserem YouTube-Kanal ansehen.
Video, wie man einen gekneteten Gofio-Ball macht
Wir brauchen die folgenden INGREDIENTS;
2 Esslöffel Rosinen,
Milch genug, um die Rosinen zu bedecken, die wir in einweichen lassen, bis sie anschwellen, obwohl ich sie die Nacht verlasse, bevor ich im Kühlschrank einweichen,
2 Esslöffel gehackte und geschälte Mandeln,
3 Bananen von den Kanarischen Inseln, die wir rutschen werden,
2 Esslöffel Honig,
und Gow der Kanarischen Inseln, in diesem Fall habe ich Mühle und Weizen verwendet.
Und wenn all dies ökologisch besser für unsere Gesundheit ist.
SCHRITTE zu folgen;
1o- Mischen Sie alles außer dem Gofio, entfernen Sie gut, und fügen Sie dann die gofio, während wir entfernen.
2o- Wenn wir viel verdickt sind, fangen wir an, mit unseren Händen zu kneten.
3o- Wir fügen immer wieder Gofio hinzu, und es wird eine Zeit kommen, in der es so dick sein wird, dass wir mit den Fäusten kneten müssen, bis der Teig den Behälter abblättert, und wir können den Ball formen, ohne dass er in unseren Händen klebt.
4o- Wir können Pfanne formen, um es einfacher zu schneiden. Und am Ende können wir Gofio herumstreuen, so dass es nicht schwitzt, wenn man es in den Kühlschrank stellt.
Und bereit zum Frühstück zu essen. Und zum Mittagessen, wenn wir einen Wein von den Kanarischen Inseln nebenan haben, dann ihre Finger zu saugen!.
