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Was ist der Gofio
Gofio sind geröstetes und gemahlenes Getreide; Weizen, Millo (Mais), und diese auch mit Kichererbsen, Gerste, Hafer, Roggen, etc. gemischt. Mehr als 3 Millionen kg werden pro Jahr produziert und werden in mehr als 80 % der Haushalte auf den Kanarischen Inseln verbraucht. In der Tat, vor Jahrhunderten wurde es von den Aborigines konsumiert kann’entweder. Aber es wird auch in Ländern wie konsumiert; Deutschland, Japan, Venezuela, Kuba, Argentinien, Chile, Nicaragua, Puerto Rico, Dominikanische Republik und Uruguay. Und in anderen Bereichen wie; Miami, Kap Verde und Westsahara.
Standardmäßig wird dem Gofio Salz zugesetzt, aber Gofio wird auch ohne Salz verkauft. Es gibt glutenfreies Gofio, und eine spezielle für Diäten, die es zu einem Produkt für alle Zielgruppen macht. Es kann mit allem gemischt werden, was Sie wollen (in der Regel mit Milch, Banane oder Wasser). Schon früher wurde es mit Wein (ralera) vermischt. Und es wird in mehreren Formaten verkauft; 500g, 250g, Einzeldosis, etc.
Auf den Kanarischen Inseln benutzen wir es fast täglich zu begleiten; zum Frühstück (mit Milch oder einer Scheibe süßem gekneteten Gofio), zum Mittagessen (mit Gemüseeintopf, Fleisch oder Fisch gofio verbrüht, oder eine Scheibe Gofio mit Wasser und Salz geknetet), im Snack mit getrockneten Bananen oder Feigen, und wenn wir hungrig zum Abendessen ankommen, streue ich zumindest Gofio zu Joghurt. Für den Geschmack gibt es Farben.
Wenn Sie ein Video-Rezept sehen möchten, wie man Sweet Kneaded Gofio macht, haben Sie den Link am Ende dieses Artikels.
Es ist in der Regel eine Ergänzung zu typischen kanarischen Mahlzeiten wie faltige Kartoffeln (Kartoffeln mit Wasser und Salz geschmort), mit grünem Mojo (mit Koriander) oder mit roten Mojo Picon (mit Paprika), und mit gesalzenem Fisch.
Vorteile des Gofio der Kanarischen Inseln
Der Gofio der Kanarischen Inseln erhielt 2014 die offizielle Registrierung als Ursprungsbezeichnung Europas (IGP – Geschützte geografische Angabe).
Und es ist auch ein sehr komplettes Essen;
- Es ist gesund, weil es nur Getreide enthält (und Salz, wenn Sie es bevorzugen)
- Hoher Nährwert, da alle Teile des Getreides (Endoperm, Keim und Kleie) verwendet werden, außer wenn glutenfrei gekauft.
- Hoher Mineralgehalt
- Diejenige, die am meisten verbraucht wird (Mischung aus Weizen und Millo), nicht mehr als 370 Kcal / 100g
- Geringer Fettgehalt (max. 5%)
- Niedriger Saccharosegehalt (in der Regel weniger als 1%)
- Hochwertige Energie (in der Regel 79% Stärke)
- Proteine (7% min.)
- Gemüsefasergehalt (1,5% min.)
- 50% IDR in den Vitaminen B3 und D (empfohlene Tagesdosis)
Dies sind einige der Studien, die über Gofio durchgeführt wurden;
- https://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(15)00605-1/abstract
- http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v29n3/31originalotros02.pdf
Worauf warten Sie, um Gofio zu essen?
Vielen Dank für den Besuch, und bis bald!
