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Gofio das Ilhas Canárias

Trigo e Millo gofio e um buquê de coentro em ShopCanarias.es
Amostra de Gofio de Canarias de Trigo y Millo, com um ramo de coentro por trás, com o qual é feito o Mojo Verde das Ilhas Canárias

O que é Gofio

Gofio são torrados e cereais moídos; trigo, moinho (milho), e estes também misturados com grão-de-bico, cevada, aveia, centeio, etc. Mais de 3 milhões de kg são produzidos por ano e são consumidos em mais de 80% das casas das Ilhas Canárias. Na verdade, há séculos foi consumido pelo povo canário aborígene. Mas também é consumido em países como; Venezuela, Cuba, Argentina, Chile, Nicarágua, Porto Rico, República Dominicana e Uruguai. E noutras áreas, como; Miami, Cabo Verde e Sara Ocidental.

Por padrão, o gofio é adicionado sal, mas Gofio também é vendido sem sal. Há Gofio sem glúten, e um especial para dietas, o que o torna um produto para todos os públicos. Pode ser misturado com o que quiser (geralmente com leite, banana ou água). Foi até antigamente misturado com vinho (ralera). E é vendido em vários formatos; 500g, 250g, dose única, etc.

Nas Ilhas Canárias usamo-la quase diariamente para acompanhar; ao pequeno-almoço (com leite ou uma fatia de Gofio doce amassado), ao almoço (com guisado de legumes, gofio escaldado de carne ou peixe, ou uma fatia de Gofio amassado com água e sal), no chá da tarde com bananas secas ou figos, e quando chegamos com fome para o jantar, pelo menos polvilhei Gofio com iogurte ou panela. Para gostos há cores.

Se quiser ver uma receita de vídeo de como fazer gofio amassado doce, você tem o link no final deste artigo.

É geralmente um complemento aos alimentos típicos canários, tais como batatas enrugadas (batatas cozidas com água e sal), mojo verde (com coentro) ou com mojo vermelho picado (com pimentos), e com peixe salgado.

Bodegón de ShopCanarias.es com Gofio, Papas, Ananás Tropical das Ilhas Canárias, Figos Secos e Mojo Verde
Bodegón de ShopCanarias.es com Gofio, Papas, Ananás Tropical das Ilhas Canárias, Figos Secos e Mojo Verde

Vantagens do Gofio das Ilhas Canárias

O Gofio das Ilhas Canárias obteve em 2014 o registo oficial como denominação de origem da Europa (IGP – Indicação Geográfica Protegida).

E é também um alimento muito completo;

  • É saudável porque só contém cereais (e sal, se preferir)
  • Elevado valor nutricional, porque todas as partes do grão (endoespérmo, germe e farelo) são usadas, exceto quando compradas sem glúten.
  • Alto teor mineral
  • O mais consumido (mistura de trigo e moinho), não excede 370 Kcal / 100g
  • Baixo teor de gordura (máx. 5%)
  • Baixo teor de sacarose (geralmente menos de 1%)
  • Energia de alta qualidade (geralmente 79% de amido)
  • Proteínas (7% min.)
  • Teor de fibra vegetal (1,5% min.)
  • 50% IDR em vitaminas B3 e D (Ingestão Diária Recomendada)

Estes são alguns dos estudos realizados sobre Gofio;

  • https://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(15)00605-1/abstract
  • http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v29n3/31originalotros02.pdf

O que espera para comer Gofio?

Muito obrigado pela visita, e até breve!

Receita Gofio Amasado Doce Canária Ilhas Eco

Passos e vídeo de como fazer uma bola de gofio amassada

Bola gofio feita por ShopCanarias.es
Bola gofio feita por ShopCanarias.es

Resumo noutro artigo as vantagens do gofio das Ilhas Canárias, que são torradas e cereais moídos (ver ligação no final). Mas agora partilho convosco como gosto do gofio amassado, também chamado gofio ball ou gofio pella. Abaixo você pode ver os ingredientes necessários, e os passos a seguir. E também pode ver o seguinte vídeo do nosso canal de YouTube.

Vídeo de como fazer uma bola de gofio amassada

Precisamos dos seguintes ingredientes;

  • 2 colheres de passas,
  • Leite suficiente para cobrir as passas, que vamos molhar até inchar, mesmo que eu as deixe na noite anterior a encharcar no frigorífico,
  • 2 colheres de sopa de amêndoa picada e descascada,
  • 3 bananas das Ilhas Canárias, que vamos derrapagem,
  • 2 colheres de sopa de mel,
  • e gofio de Canarias, neste caso usei gofio de mistura de trigo e moinho (milho).

E se tudo isto for melhor para a nossa saúde.

PASSOS a seguir;

1º- Misture tudo menos o gofio, remova bem e, em seguida, adicione o gofio durante a remoção.

2º- Quando engrossa muito começamos a amassar com as mãos.

3o- Continuamos a adicionar gofio, e chegará um momento em que será tão espesso que teremos de amassar com os punhos, até que a massa se descasque da tigela, e possamos moldar a bola sem que ela fique nas nossas mãos.

4º- Podemos moldar o pão para facilitar o corte. E no final podemos espalhar gofio por aí para que quando o puseres no frigorífico não faça sentido.

E pronto para comer ao pequeno-almoço. E para o almoço se tivermos um vinho das Ilhas Canárias ao lado, então para chupar os dedos!

Muito obrigado pela visita, e até breve!

Ilhas Canárias de Carnaval

Traje de carnaval
Foto tirada por ShopCanarias.es, com permissão e cortesia deste Carnivalero de Los Realejos, Tenerife, Ilhas Canárias, a partir de um traje original feito de materiais reciclados

Nada melhor para reciclar do que fazer um traje com materiais reciclados. Mas eles também valem os trajes habituais, ou vestir-se com o que temos à mão; um pijama, um avental. uma folha, ou o que quer que se possa pensar, com acessórios que tem em casa; uma garrafa, um rolo, correntes, etc.

Carnavalescos de Puerto de la Cruz, Tenerife, Ilhas Canárias
Foto tirada por ShopCanarias.es, com permissão e cortesia destes Carnavales de Puerto de la Cruz, Tenerife, Ilhas Canárias

O carnaval é uma tradição cristã, divertir-se antes da Quaresma. As pessoas vestem-se, e alguns de nós fazem as nossas fantasias. As pessoas cantam, dançam ao som de orquestras, desfiliam as ruas dentro ou fora do cooso, e algumas fazem parte de comparações (grupos de percussão e dança), e murgas (grupos corais que fazem canções engraçadas e críticas).

No final dos Carnavales, que cai sempre no domingo, há celebrações diferentes, embora em todos os carnavalescos se disfarçam de negros (luto), e lamentam o fim dos Carnavles. Em Tenerife, por exemplo, em Santa Cruz há o enterro de sardinhas, onde se queima uma sardinha gigante de cartão. No entanto, em Los Realejos, Rascayú é queimado, que o disfarça como o tema do Carnaval desse ano.

Rascayú nos Carnavales los Realejos em 2020
Rascayú nos Carnavales los Realejos em 2020

Se quiser ver algumas das atrações turísticas das Ilhas Canárias, aqui pode ver a informação do Governo das Ilhas Canárias;

http://www.gobiernodecanarias.org/turismo/fiestas/index.html

Muito obrigado pela visita, e até breve!

Calima

Calima são partículas muito pequenas de poeira suspensa, e nas Ilhas Canárias, por vezes é causada uma ou duas vezes por ano (durante a primavera e/ou verão), devido a esmolas e argilas que vêm com ventos vindos de África para o sul e sudeste.

O Teide com calima
Foto tirada por ShopCanarias.es. O Teide com calima.

Mas não se preocupe, só dura alguns dias, ou desaparece mais cedo se chover. Mas se tens asma, então deves estar atento aos teus sintomas.

O Teide como a calima desaparece
Foto tirada por ShopCanarias.es. Vista do Teide, do norte de Tenerife, quando a calima desaparece.

Não se esqueça de hidratar com frequência, usar um chapéu e óculos de sol, e colocar protetor solar de vez em quando. E tente evitar a exposição solar completa entre o meio-dia e as 18h, especialmente se estiver viajando com crianças. Também seria útil trazer um guarda-chuva no carro.

Vistas de El Teide
Foto tirada por ShopCanarias.es. Vistas de El Teide.

E às vezes, quando a calima desaparece, o céu das Ilhas Canárias é limpo, e você pode ver as silhuetas do resto das ilhas.

Silhueta da ilha de La Palma vista de Tenerife
Foto tirada por ShopCanarias.es. Silhueta da ilha de La Palma vista de Tenerife

Para obter mais informações sobre o tempo que está agora nas Ilhas Canárias clique neste link, e paire sobre uma área de uma ilha para saber; temperatura, vento, humidade, etc.;

E para conhecer a previsão meteorológica nas Ilhas Canárias para seis dias ver clique no seguinte link e selecione o parâmetro que deseja nos selecionadores azuis à esquerda do mapa;

Muito obrigado pela visita, e até breve!

O Teide anuncia o inverno

A primeira queda de neve em El Teide, tenerife, nas Ilhas Canárias, anuncia o inverno de 11 de dezembro de 2019, apenas para a temporada de Natal e Ano Novo.

O Teide por ShopCanarias.es
O Teide nevou por ShopCanarias.es

O Teide é um vulcão com 3.718 metros de altura, sendo o pico mais alto da Espanha. É um parque nacional, e é declarado Património Da Humanidade. Mesmo na temporada de inverno, só neva em El Teide ocasionalmente, e é por isso que é para celebrar ver El Teide completamente nevado.

Você pode passear por El Teide, ir ao centro de visitantes, subir o teleférico, e depois subir cerca de 163 metros para alcançar a cratera.

Também subimos El Teide para um grande dia em família, e brincamos com a neve, mesmo em março.

Neve em El Teide em março de 2016, em Tenerife, Ilhas Canárias
Foto tirada por ShopCanarias.es de neve em El Teide, em março de 2016, em Tenerife, Ilhas Canárias

Muito obrigado pela visita, e até breve!

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