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29 Outubro, 202029 Outubro, 2020

Gofio das Ilhas Canárias

Trigo e Millo gofio e um buquê de coentro em ShopCanarias.es — Amostra de Gofio de Canarias de Trigo y Millo, com um ramo de coentro por trás, com o qual é feito o Mojo Verde das Ilhas Canárias

O que é Gofio

Gofio são torrados e cereais moídos; trigo, moinho (milho), e estes também misturados com grão-de-bico, cevada, aveia, centeio, etc. Mais de 3 milhões de kg são produzidos por ano e são consumidos em mais de 80% das casas das Ilhas Canárias. Na verdade, há séculos foi consumido pelo povo canário aborígene. Mas também é consumido em países como; Venezuela, Cuba, Argentina, Chile, Nicarágua, Porto Rico, República Dominicana e Uruguai. E noutras áreas, como; Miami, Cabo Verde e Sara Ocidental.

Por padrão, o gofio é adicionado sal, mas Gofio também é vendido sem sal. Há Gofio sem glúten, e um especial para dietas, o que o torna um produto para todos os públicos. Pode ser misturado com o que quiser (geralmente com leite, banana ou água). Foi até antigamente misturado com vinho (ralera). E é vendido em vários formatos; 500g, 250g, dose única, etc.

Nas Ilhas Canárias usamo-la quase diariamente para acompanhar; ao pequeno-almoço (com leite ou uma fatia de Gofio doce amassado), ao almoço (com guisado de legumes, gofio escaldado de carne ou peixe, ou uma fatia de Gofio amassado com água e sal), no chá da tarde com bananas secas ou figos, e quando chegamos com fome para o jantar, pelo menos polvilhei Gofio com iogurte ou panela. Para gostos há cores.

Se quiser ver uma receita de vídeo de como fazer gofio amassado doce, você tem o link no final deste artigo.

É geralmente um complemento aos alimentos típicos canários, tais como batatas enrugadas (batatas cozidas com água e sal), mojo verde (com coentro) ou com mojo vermelho picado (com pimentos), e com peixe salgado.

Bodegón de ShopCanarias.es com Gofio, Papas, Ananás Tropical das Ilhas Canárias, Figos Secos e Mojo Verde

Vantagens do Gofio das Ilhas Canárias

O Gofio das Ilhas Canárias obteve em 2014 o registo oficial como denominação de origem da Europa (IGP – Indicação Geográfica Protegida).

E é também um alimento muito completo;

É saudável porque só contém cereais (e sal, se preferir)
Elevado valor nutricional, porque todas as partes do grão (endoespérmo, germe e farelo) são usadas, exceto quando compradas sem glúten.
Alto teor mineral
O mais consumido (mistura de trigo e moinho), não excede 370 Kcal / 100g
Baixo teor de gordura (máx. 5%)
Baixo teor de sacarose (geralmente menos de 1%)
Energia de alta qualidade (geralmente 79% de amido)
Proteínas (7% min.)
Teor de fibra vegetal (1,5% min.)
50% IDR em vitaminas B3 e D (Ingestão Diária Recomendada)

Estes são alguns dos estudos realizados sobre Gofio;

https://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(15)00605-1/abstract
http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v29n3/31originalotros02.pdf

O que espera para comer Gofio?

VEJA O VÍDEO E A RECEITA DA GOFIO AMASSADAS

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28 Outubro, 202028 Outubro, 2020

Receita Gofio Amasado Doce Canária Ilhas Eco

Passos e vídeo de como fazer uma bola de gofio amassada

Resumo noutro artigo as vantagens do gofio das Ilhas Canárias, que são torradas e cereais moídos (ver ligação no final). Mas agora partilho convosco como gosto do gofio amassado, também chamado gofio ball ou gofio pella. Abaixo você pode ver os ingredientes necessários, e os passos a seguir. E também pode ver o seguinte vídeo do nosso canal de YouTube.

Vídeo de como fazer uma bola de gofio amassada

Precisamos dos seguintes ingredientes;

2 colheres de passas,
Leite suficiente para cobrir as passas, que vamos molhar até inchar, mesmo que eu as deixe na noite anterior a encharcar no frigorífico,
2 colheres de sopa de amêndoa picada e descascada,
3 bananas das Ilhas Canárias, que vamos derrapagem,
2 colheres de sopa de mel,
e gofio de Canarias, neste caso usei gofio de mistura de trigo e moinho (milho).

E se tudo isto for melhor para a nossa saúde.

PASSOS a seguir;

1º- Misture tudo menos o gofio, remova bem e, em seguida, adicione o gofio durante a remoção.

2º- Quando engrossa muito começamos a amassar com as mãos.

3o- Continuamos a adicionar gofio, e chegará um momento em que será tão espesso que teremos de amassar com os punhos, até que a massa se descasque da tigela, e possamos moldar a bola sem que ela fique nas nossas mãos.

4º- Podemos moldar o pão para facilitar o corte. E no final podemos espalhar gofio por aí para que quando o puseres no frigorífico não faça sentido.

E pronto para comer ao pequeno-almoço. E para o almoço se tivermos um vinho das Ilhas Canárias ao lado, então para chupar os dedos!

O QUE É GOFIO?

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26 Outubro, 202026 Outubro, 2020

Ilhas Canárias de Carnaval

Traje de carnaval — Foto tirada por ShopCanarias.es, com permissão e cortesia deste Carnivalero de Los Realejos, Tenerife, Ilhas Canárias, a partir de um traje original feito de materiais reciclados

Nada melhor para reciclar do que fazer um traje com materiais reciclados. Mas eles também valem os trajes habituais, ou vestir-se com o que temos à mão; um pijama, um avental. uma folha, ou o que quer que se possa pensar, com acessórios que tem em casa; uma garrafa, um rolo, correntes, etc.

Carnavalescos de Puerto de la Cruz, Tenerife, Ilhas Canárias — *Foto tirada por ShopCanarias.es, com permissão e cortesia destes Carnavales de Puerto de la Cruz, Tenerife, Ilhas Canárias*

O carnaval é uma tradição cristã, divertir-se antes da Quaresma. As pessoas vestem-se, e alguns de nós fazem as nossas fantasias. As pessoas cantam, dançam ao som de orquestras, desfiliam as ruas dentro ou fora do cooso, e algumas fazem parte de comparações (grupos de percussão e dança), e murgas (grupos corais que fazem canções engraçadas e críticas).

No final dos Carnavales, que cai sempre no domingo, há celebrações diferentes, embora em todos os carnavalescos se disfarçam de negros (luto), e lamentam o fim dos Carnavles. Em Tenerife, por exemplo, em Santa Cruz há o enterro de sardinhas, onde se queima uma sardinha gigante de cartão. No entanto, em Los Realejos, Rascayú é queimado, que o disfarça como o tema do Carnaval desse ano.

Rascayú nos Carnavales los Realejos em 2020

Se quiser ver algumas das atrações turísticas das Ilhas Canárias, aqui pode ver a informação do Governo das Ilhas Canárias;

http://www.gobiernodecanarias.org/turismo/fiestas/index.html

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COMO FALAMOS EM CANÁRIAS

24 Outubro, 202024 Outubro, 2020

Calima

Calima são partículas muito pequenas de poeira suspensa, e nas Ilhas Canárias, por vezes é causada uma ou duas vezes por ano (durante a primavera e/ou verão), devido a esmolas e argilas que vêm com ventos vindos de África para o sul e sudeste.

Mas não se preocupe, só dura alguns dias, ou desaparece mais cedo se chover. Mas se tens asma, então deves estar atento aos teus sintomas.

O Teide como a calima desaparece — Foto tirada por ShopCanarias.es. *Vista do Teide, do norte de Tenerife, quando a calima desaparece.*

Não se esqueça de hidratar com frequência, usar um chapéu e óculos de sol, e colocar protetor solar de vez em quando. E tente evitar a exposição solar completa entre o meio-dia e as 18h, especialmente se estiver viajando com crianças. Também seria útil trazer um guarda-chuva no carro.

Foto tirada por ShopCanarias.es. Vistas de El Teide.

E às vezes, quando a calima desaparece, o céu das Ilhas Canárias é limpo, e você pode ver as silhuetas do resto das ilhas.

Foto tirada por ShopCanarias.es. Silhueta da ilha de La Palma vista de Tenerife

Para obter mais informações sobre o tempo que está agora nas Ilhas Canárias clique neste link, e paire sobre uma área de uma ilha para saber; temperatura, vento, humidade, etc.;

TEMPO nas Ilhas Canárias HOJE

E para conhecer a previsão meteorológica nas Ilhas Canárias para seis dias ver clique no seguinte link e selecione o parâmetro que deseja nos selecionadores azuis à esquerda do mapa;

PREVISÃO DO TEMPO nas Ilhas Canárias

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6 Outubro, 202028 Outubro, 2020

O Teide anuncia o inverno

A primeira queda de neve em El Teide, tenerife, nas Ilhas Canárias, anuncia o inverno de 11 de dezembro de 2019, apenas para a temporada de Natal e Ano Novo.

O Teide por ShopCanarias.es — O Teide nevou por ShopCanarias.es

O Teide é um vulcão com 3.718 metros de altura, sendo o pico mais alto da Espanha. É um parque nacional, e é declarado Património Da Humanidade. Mesmo na temporada de inverno, só neva em El Teide ocasionalmente, e é por isso que é para celebrar ver El Teide completamente nevado.

Você pode passear por El Teide, ir ao centro de visitantes, subir o teleférico, e depois subir cerca de 163 metros para alcançar a cratera.

Também subimos El Teide para um grande dia em família, e brincamos com a neve, mesmo em março.

Neve em El Teide em março de 2016, em Tenerife, Ilhas Canárias — Foto tirada por ShopCanarias.es de neve em El Teide, em março de 2016, em Tenerife, Ilhas Canárias

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