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Sendero Rambla de Castro en Tenerife

Roques de la ensenada del burgado en Rambla de Castro vista de frente
Roques de la ensenada del burgado en Rambla de Castro en verano

Da igual que sea verano o invierno, el sendero de Rambla de Castro es ideal para disfrutar del tiempo de ocio. Un paseo en el norte de Tenerife, Islas Canarias, que puedes dar con toda la familia, dado su bajo nivel de dificultad (en su mayoría). Sólo 4 km de distancia, y algún que otro desnivel, a menos que bajemos a las playas.

Rambla de Castro en invierno
Rambla de Castro en invierno

Hay gente que empieza el sendero desde Punta Brava en el Puerto de la Cruz, y termina en el mirador de San Pedro, en Los Realejos. Algunos porque les queda más cerca, otros porque es más fácil aparcar allí, y otros porque en el mirador disponen de más opciones de servicios como el transporte público.

El Guindaste entrada alternativa al sendero de Rambla de Castro
El Guindaste entrada alternativa al sendero de Rambla de Castro

Sin embargo, a nosotros nos gusta empezar por el Guindaste, abriendo el camino a través de plataneras. Añade otro km al sendero de Rambla de Castro, y es muy difícil aparcar allí. Se puede coger transporte público hasta la entrada de la Playa El Socorro, arriba en la carretera, en el sentido hacia San Juan de La Rambla.

Una pista para reconocer el inicio del sendero por El Guindaste es reconocer una casa antigua a la entrada de la urbanización. Si seguimos caminando recto encontraremos la entrada.

Inicio del sendero de Rambla de Castro por el Guindaste
Inicio del sendero de Rambla de Castro por el Guindaste

Al empezar por este lado, encontraremos pronto la Casona de Rambla de Castro, que está cerrada al público en su interior, pero podremos disfrutar de su patio exterior, ofreciendo sombras para sentarse y descansar.

Casona en Rambla de Castro
Casona en Rambla de Castro

Dependiendo de la ruta que sigas, una va a la playa, otra al fortín, otra a los Roques, encontrarás rinconcitos que te harán desconectar totalmente de la rutina diaria. A continuación mostramos un pequeño vídeo del sonido del agua a través de una atarjea, antiguamente utilizada para regar las fincas de plátano.

Atarjea en Rambla de Castro

Cerca de la atarjea encontraremos un camino de madera que nos llevará a unas cuevas, aportando sombra y un banco para descansar y disfrutar del paisaje y del sonido de los pájaros.

Cuevas en Rambla de Castro

Por el camino podemos ver dos playas. Una más bonita que la otra en mi modesta opinión. Se puede bajar a ambas y bañarse (si está el mar como un plato). Son playas de callado, por lo que hay que tener cuidado con las piedras, y si el mar no está tranquilo, sólo nos podremos remojar hasta las rodillas.

Playa en Rambla de Castro
Playa en Rambla de Castro

Disfrutaremos en todo momento de un paisaje con muchas palmeras, además de otro tipo de flora autóctona de Canarias. Vale la pena parar de vez en cuando y disfrutar de la vista.

Palmeras en Rambla de Castro
Palmeras en Rambla de Castro

En ciertos puntos podremos además apreciar vistas panorámicas del sendero, e incluso del norte de Tenerife si pillamos un día despejado.

Panorámica en Rambla de Castro
Panorámica del sendero Rambla de Castro

Cuando bajamos a la segunda playa, avistamos el fortín de San Fernando en la parte superior de la colina, necesario antaño para detectar la llegada de Piratas y para dar la alerta a los defensores de la isla.

Fortín de San Fernando arriba y playa debajo en Rambla de Castro
Fortín de San Fernando arriba y playa debajo en Rambla de Castro

Este Roque nos parece un dragón entrando en el mar para refrescarse, acalorado con sus llamas, y marca la mitad aproximadamente del camino.

Roque en Rambla de Castro
Roque en Rambla de Castro

Posteriormente divisaremos unas ruinas, que a priori pueden parecer feas o disonantes con el paisaje, pero que representan una era industrial en la isla. Fue una estación de bombeo llamada La Gordejuela, muy útil y novedosa en su día. Actualmente estamos acostumbrados a inversiones millonarias, pero en aquella época estoy seguro que fue todo un acontecimiento.

Ruinas de la estación de bombeo de la Gordejuela en Rambla de Castro
Ruinas de la estación de bombeo de la Gordejuela en Rambla de Castro

Y llegando al final del sendero de Rambla de Castro, después de atravesar un corto tramo urbano, encuentras los roques de la ensenada del burgado. Aquí puedes descansar de nuevo y disfrutar, imaginando figuras con la silueta de los roques.

Roques de la ensenada del burgado en Rambla de Castro
Roques de la ensenada del burgado en Rambla de Castro

Bajar a esta tercera playa en la ensenada del Burgado, desde El Guindaste, tiene su truco, porque el tramo final de la bajada es resbaladizo. En cualquier caso, aunque bajemos a la playa desde el otro lado, si el mar está llenando, costará pasar caminando sin mojarse de un lado a otro de la playa, por un saliente que hay justo en el medio.

Roques de la ensenada del burgado en Rambla de Castro visto desde la playa
Roques de la ensenada del burgado en Rambla de Castro visto desde la playa

Nosotros aprovechamos para descansar y para disfrutar de esta playa. Después seguimos caminando hasta el Puerto de la Cruz y almorzamos allí 🐟 🥔 😋 Todo hay que decirlo, la vuelta costó más 😂 pero pasamos un días estupendo 😍

Recuerda llevar gorra, gafas de sol, y agua. Y si vas en verano no olvides ponerte crema solar, y llevar bañador (te puedes secar al sol y ahorrar el peso de la toalla mojada).

Puedes buscar más información en la página oficial del Gobierno de Canarias; Rambla de Castro, tal y como medios de transporte público, gráfica de desnivel, etc.

Muchas gracias por la visita, y ¡hasta pronto!

Frangollo de las Islas Canarias

Antes de empezar, deseamos que el volcán de La Palma, después de casi tres meses de erupciones, haya parado definitivamente.

Frangollo de las Islas Canarias listo para comer
Frangollo de las Islas Canarias listo para comer

El Frangollo es un postre típico de las Islas Canarias, hecho con harina de maíz, o millo como decimos en las Islas Canarias, dulce y de textura consistente. Se sirve frío, por lo que apetece comerlo en verano. Sin embargo, por las calorías que tiene la receta, el frangollo es ideal para el invierno.

Recuerdo cuando era niño ver a mis padres pasar largos ratos removiendo un gran caldero de frangollo, y con los brazos cada vez más cansados por el espesor que adquiere el frangollo. Quizás por eso era un postre con el que me deleitaba sólo de vez en cuando.

Ingredientes para el Frangollo de las Islas Canarias
Ingredientes para el Frangollo de las Islas Canarias

Ingredientes para hacer el Frangollo

Para hacer el frangollo se necesitan los siguientes ingredientes;

  • 1 taza de Frangollo de las Islas Canarias,
  • 2 tazas de leche entera,
  • 2 yemas de huevo,
  • 2 cucharas de pasas,
  • 2 cucharas de azúcar (yo usé azúcar moreno de caña integral panela),
  • 1 cuchara de mantequilla,
  • 2 cucharas de almendras picadas,
  • canela en rama (aunque yo esta vez usé canela en polvo),
  • 1 cáscara de limón,
  • y como siempre comentamos, si los ingredientes son ecológicos, pues mejor para la salud.

Pasos para hacer el frangollo

Los pasos son simples, pero requiere paciencia y estar removiendo constantemente para que no se pegue ni se queme el frangollo. Sería genial contar con otra persona que nos haga el relevo después de un rato removiendo.

Mezclamos todos los ingredientes, lo ponemos a fuego bajo durante 25 ó 30 minutos aproximadamente, y removemos despacio pero sin parar mientras se va espesando;

Ingredientes recién mezclados para el Frangollo de las Islas Canarias
Ingredientes recién mezclados para el Frangollo de las Islas Canarias

Cuando ha pasado un tiempo, otros 10 ó 15 minutos aproximadamente, ya se podrán ver cúmulos espesos de frangollo al coger la mezcla con una cuchara;

Frangollo de las Islas Canarias espeso cayendo de la cuchara
Frangollo de las Islas Canarias espeso cayendo de la cuchara

Después de otro rato, otros 10 ó 15 minutos más aproximadamente, el frangollo empieza a despegarse de los lados del caldero;

Frangollo de las Islas Canarias despegándose de los lados del caldero
Frangollo de las Islas Canarias despegándose de los lados del caldero

Si puedes, pídele a otra persona que te haga el relevo, porque remover esta masa espesa cansa bastante.

Y finalmente, después de 1 hora aproximadamente removiendo sin parar, el frangollo estará tan espeso que la cuchara se quedará de pie sin caerse;

Frangollo de las Islas Canarias tan espeso que no cae la cuchara
Frangollo de las Islas Canarias tan espeso que no cae la cuchara

En ese momento, hay que retirar el frangollo del fuego, y seguir removiendo unos minutos para que no se pegue al fondo. O también podemos pasarlo a otro recipiente. Lo dejamos enfriar, y luego cogerá más consistencia todavía en la nevera. Se puede comer sólo, con miel de Palma, con una bola de helado, con miel, con caramelo, con nata montada, etc. Personalmente creo que está exquisito con miel de Palma.

Por cierto, otro postre típico de las Islas Canarias es el ñame con azúcar o con miel de Palma, y es apreciado especialmente en la época de Navidad.

Muchas gracias por la visita.

Te desamos unas ¡ Felices Fiestas ! , y un ¡ Feliz y seguro Año Nuevo 2022 ! ⛄🎄🎉🎊🥂

Cómo hacer Tafeña de Canarias

Piñas de millo para hacer tafeña
Piñas de millo para hacer tafeña

Antes que nada, otro mensaje de ánimo a nuestr@s vecin@s de La Palma, que llevan sufriendo 2 meses y 5 días los estragos del volcán. Por nuestra parte, como no podemos ir a echar una mano por motivos familiares, al menos compramos productos de La Palma, como naranjas de mesa, que dicho sea de paso están jugosas, dulces, y buenísimas.

La tafeña son granos de millo (maíz) duro, tostados con un poco de sal. El olor y sabor de la tafeña es inconfundible, y te hace recordar los años de juventud en Canarias. Es el tentempié de toda la vida, aunque a todo el mundo no le sobraban piñas de millo como para hacer tafeña. Y actualmente la cosa no está para tirar cochetes, porque la piña de millo local se vende a más de 1 euro por unidad.

Al pelar las piñas de millo locales te puedes llevar sorpresas; una es que no tengan muchos granos, y otra es que la piña tenga millos duros con un color anaranjado.

La razón por la que se separan estas piñas de millo para hacer tafeña, es porque se detecta al pelarlas que los granos son duros, y con un color anaranjado o rojizo.

Las piñas de millo que tienen el grano amarillo y blando, se usan para guisar, por ejemplo con el potaje, con papas (patatas), con carne, etc.

La tafeña es sencilla de preparar, sólo tenemos que desgranar la piña,

Granos de piña de millo para hacer tafeña
Granos de piña de millo para hacer tafeña

poner los granos a tostar con sal gruesa, y a fuego bajo (añadiendo un poco de aceite de oliva alto oleíco queda más sabroso),

Tostando granos de piña de millo para hacer tafeña
Tostando granos de piña de millo para hacer tafeña

Removemos con frecuencia los granos de millo para que no se quemen, y cuando estén los granos de millo dorados o tostados, entonces a comer este piscolabis calentito, acompañándolo de un buen vaso de vino de Canarias 🍷 . ¡ Buen provecho ! 😋

Tafeña lista para comer
Tafeña lista para comer

Por cierto, hablando de picoteo y de millo (maíz), en Canarias a las palomitas también se les llama Cotufas (en Tenerife), o Roscas (en Gran Canaria).

Muchas gracias por la visita, y ¡hasta pronto!

Cómo se hace una pelota de gofio de Trigo y Millo

Rodaja de Pelota de Gofio Amasado de Trigo y Millo con vino tinto
Rodaja de Pelota de Gofio Amasado de Trigo y Millo con vino tinto

Antes de nada, les mandamos muchos ánimos a nuestr@s Canari@s de la isla de La Palma, que están sufriendo los desastres que está ocasionando el Volcán de Cumbre Vieja.

Pasos para hacer una pelota de Gofio amasado

Comparto con ustedes cómo hacer Gofio amasado de Trigo y Millo (maíz), en este caso de un molino de Gofio, en Icod Alto, Los Realejos, Tenerife, Islas Canarias. A esta receta también la llaman pelota de Gofio o pella de Gofio. Abajo puedes ver los ingredientes necesarios, y los pasos a seguir.

Al final puedes ver un enlace a otro artículo sobre las ventajas del Gofio de las Islas Canarias. Y también añado enlace al final para ver un vídeo de cómo se hace una pelota de Gofio (de Trigo y Millo o maíz).

Necesitamos los siguientes INGREDIENTES ;

Ingredientes para Gofio amasado de Trigo y Millo
Ingredientes para Gofio amasado de Trigo y Millo
  • 2 cucharas de pasas,
  • Leche suficiente para cubrir las pasas, que dejaremos en remojo hasta que se hinchen, aunque yo las dejo la noche anterior en remojo en la nevera,
  • 2 cucharas de almendra picada y pelada,
  • 3 plátanos de Canarias, que vamos a escachar,
  • 2 cucharadas de miel,
  • y gofio de Trigo y Millo (maíz).

PASOS a seguir;

1º- Escachamos los plátanos de Canarias.

Plátanos de Canarias escachados para hacer una Pelota de Gofio Amasado de Trigo y Millo
Plátanos de Canarias escachados para hacer una Pelota de Gofio Amasado de Trigo y Millo

2º- Mezclamos las pasas y la leche con las almendras,

Cuando se mezclan las almendras SIN el Gofio de Trigo y Millo
Cuando se mezclan las almendras SIN el Gofio de Trigo y Millo

después añadimos los plátanos,

Cuando se mezclan los plátanos de Canarias SIN el Gofio de Trigo y Millo
Cuando se mezclan los plátanos de Canarias SIN el Gofio de Trigo y Millo

a continuación añadimos la miel,

Cuando se mezcla la miel SIN el Gofio de Trigo y Millo
Cuando se mezcla la miel SIN el Gofio de Trigo y Millo

y luego removemos todo bien (sin el gofio).

Cuando se mezclan los ingredientes SIN el Gofio de Trigo y Millo
Cuando se mezclan los ingredientes SIN el Gofio de Trigo y Millo

3º- Ahora vamos añadiendo el gofio,

Cuando se mezcla el gofio de Trigo y Millo
Cuando se mezcla el gofio de Trigo y Millo

y removemos la mezcla con un tenedor.

Añadiendo gofio de Trigo y Millo hasta que no se pueda mezclar con un tenedor
Añadiendo gofio de Trigo y Millo hasta que no se pueda mezclar con un tenedor

4º- Cuando se espese mucho, entonces empezamos a amasar con las manos.

Amasando con las manos Gofio de Trigo y Millo
Amasando con las manos Gofio de Trigo y Millo

5º- Seguimos añadiendo gofio, y llegará un momento en el que estará tan espeso que tendremos que amasar con los puños,

Amasando con los puños Gofio de Trigo y Millo
Amasando con los puños Gofio de Trigo y Millo

hasta que la masa se despegue del recipiente.

Cuando se separa del recipiente el Gofio Amasado de Trigo y Millo

6º- Le podemos dar forma de pelota, sin que se nos quede pegada a las manos.

Pelota de Gofio Amasado de Trigo y Millo
Pelota de Gofio Amasado de Trigo y Millo

O le podemos dar forma de pan de molde.

Gofio Amasado de Trigo y Millo con forma de pan de molde
Gofio Amasado de Trigo y Millo con forma de pan de molde

7º- Al final espolvoreamos gofio alrededor,

Espolvoreando gofio sobre Gofio Amasado de Trigo y Millo con forma de pan de molde
Espolvoreando gofio sobre Gofio Amasado de Trigo y Millo con forma de pan de molde

y untamos el gofio espolvoreado, para que al ponerlo en la nevera no sude.

Untando Gofio en Pelota de Gofio Amasado de Trigo y Millo
Untando Gofio en Pelota de Gofio Amasado de Trigo y Millo

Ya está, listo para comer en el desayuno. Y si para almorzar tenemos un vino de Canarias al lado, ¡pues a chuparse los dedos!.

Muchas gracias por la visita, y ¡hasta pronto!

Cómo hacer Almogrote de La Gomera

Tostada untada con Almogrote de La Gomera
Tostada untada con Almogrote de La Gomera

Antes que nada, le doy las gracias a Esmeralda Cruz, de La Gomera, por contarme la receta del Almogrote, y por enseñarme la manera en la que lo elaboraban en antaño.

Es una delicia típica de la isla de La Gomera, en las Islas Canarias, España. Y que mejor día que hoy para publicarlo;

¡ Feliz día de Canarias ! .

En verdad, la primera vez que intenté hacer Almogrote me quedó muy líquido, tal y como se muestra en la siguiente foto. El error fue mezclarlo todo en el vaso de la batidora, porque para que no se atascara la hélice, añadí más aceite del debido. Además sólo usé la pimienta Palmera, por si acaso, pero le faltó picante. Así que aprendí de los errores, y me salió mejor a la segunda, que es la que cuento más adelante.

Primer intento de Almogrote de La Gomera, un poco líquido
Primer intento de Almogrote de La Gomera, un poco líquido

Ingredientes para hacer Almogrote

Estos son los ingredientes necesarios para hacer Almogrote;

  • queso de cabra curado de La Gomera
  • aceite de oliven virgen extra
  • ajos
  • sal
  • pimienta deshidratada Palmera sin semillas (de la isla de La Palma)
  • pimienta roja picona deshidratada sin semillas
Ingredientes para hacer Almogrote de La Gomera; queso de cabra curado, aceite, ajos, sal, pimienta Palmera, y pimienta roja picona
Ingredientes para hacer Almogrote de La Gomera

Pasos para hacer Almogrote

Tradicionalmente el Almogrote se elabora de la siguiente manera, con un mortero de madera;

  • machacar los ajos con la sal,
  • añadir el queso rallado y mezclarlo (es espeso),
  • y finalmente ir añadiendo poco a poco el aceite y la pimienta, mezclando y buscando el punto que más te guste, tanto de textura, como de picante 🌶 , “hasta que cautive tus papilas gustativas”.

Y estos son los pasos que realicé para hacer el Almogrote un poco más rápido;

1- Rallar el queso de cabra curado de La Gomera;

Rallando el queso de cabra curado para hacer Almogrote
Rallando el queso de cabra curado para hacer Almogrote

2- Quitar las semillas a la pimienta Palmera y a la pimienta picona, pelar los ajos, y trocearlo todo. Yo le puse 4 ajos, y quedó picante.

3- Triturar en el vaso de la batidora; los ajos, las pimientas, la sal, y sólo el aceite justo y necesario para cubrir los ingredientes picados.

4- Mezclar con la mano del mortero, el queso ya rallado, con el resto de ingredientes triturados;

Queso de cabra curado ya rallado para hacer Almogrote
Queso de cabra curado ya rallado para hacer Almogrote

Y debería quedar como en la siguiente foto, una pasta de Almogrote espesa y rojiza, con la que te chuparás los dedos.

Segundo intento de Almogrote de La Gomera, esta vez espeso
Segundo intento de Almogrote de La Gomera, esta vez espeso

Aquí te enseño un vídeo de 12 segundos, para que se vea la textura de como quedó este Almogrote;

¡ Buen provecho ! . Si eres un amante de los quesos te lo puedes comer sin acompañamiento, pero normalmente se come con pan, tostadas, o pan bizcochado, y por supuesto con vino de Canarias.

Muchas gracias por la visita, y ¡hasta pronto!

Higos Picos de las Islas Canarias

Higos picos verdes de Canarias
Higos picos verdes de Canarias

¿Qué son los higos picos?

Son el fruto dulce de un tipo de cactus. Los puedes encontrar en barrancos y laderas, al lado de palmeras, y separadas de ellas. Los distingues porque primero aparece una flor de color naranja, luego el fruto de color verde oscuro, que se va suavizando, y por último el fruto de color rojo.

Flor de higo pico de Canarias
Flor de higo pico de Canarias

Otros nombres para el higo pico

En las Islas Canarias a los higos picos se les llama también; higos tunos, o higos chumbos. Pero debe tener infinidad de otros nombres en otros países, tal y como Nopal en México, lugar en el que también se comen la pulpa del cactus (un plato típico de allí que he comido en Tenerife llamado Nopalada).

Cómo se coge y cómo se come

Aunque sea un fruto que abunda en las Islas Canarias, y que incluso haya una canción dedicada al higo pico, no es una fruta que se coma demasiado, porque te puedes picar al cogerlos, y porque tiene muchas pipas dentro de su pulpa.

Higos picos rojos maduros de Canarias
Higos picos rojos maduros de Canarias

Se come cuando el fruto está rojo, o amarillo, pero hay que tener cuidado al recolectarlo del cactus. Lo normal es cogerlos con guantes, y una vez puestos en el suelo sobre una manta, barrerlos con un escobillón limpio, para quitarle el máximo número de sus minúsculos pinchos.

Cuando están limpios de pinchos;

Paso 1; cortar los puntas del higo pico

Paso 1 cortar las puntas del higo pico de Canarias
Paso 1 cortar las puntas del higo pico de Canarias

Paso 2; hendir un poco el cuchillo en la parte alargada, y separar un poco la piel con el cuchillo

Paso 2 cortar la parte alargada del higo pico de Canarias
Paso 2 cortar la parte alargada del higo pico de Canarias

Paso 3; meter los dedos de una mano dentro de la hendidura, mientras los dedos de la otra agarran el higo pico por las puntas ya cortadas, y separar suavemente la piel hacia los lados, hasta que salga entero

Paso 3 separar la piel del higo pico de Canarias
Paso 3 separar la piel del higo pico de Canarias

Y a comer el higo pico, o a la licuadora. ¡Buen provecho!.

Higo pico de Canarias pelado
Higo pico de Canarias pelado

A mí me encanta comerlos como están, sin la piel, pero otra opción es ponerlos en la licuadora para librarse de las pipas, y disfrutar del líquido de su pulpa.

Muchas gracias por la visita, y ¡hasta pronto!

Gofio de las Islas Canarias

Gofio de Trigo y Millo y un ramillete de cilantro en ShopCanarias.es
Muestra de Gofio de Canarias de Trigo y Millo, con un ramillete de cilantro detrás, con el que se hace el Mojo Verde de las Islas Canarias

Qué es el Gofio

El Gofio son cereales tostados y molidos de; trigo, millo (maíz), y éstos mezclados también con garbanzos, cebada, avena, centeno, etc. Se producen más de 3 millones de Kgs al año, y se consume en más del 80% de los hogares de las Islas Canarias. De hecho, hace siglos ya lo consumían los aborígenes Canarios. Pero también se consume en países como; Alemania, Japón, Venezuela, Cuba, Argentina, Chile, Nicaragua, Puerto Rico, República Dominicana, y Uruguay. Y en otras zonas como; Miami, Cabo Verde, y el Sáhara Occidental.

Por defecto al Gofio se le añade sal, pero se vende también Gofio sin sal. Existe el Gofio sin gluten, y uno especial para dietas, lo que lo convierte en un producto para todos los públicos. Se puede mezclar con lo que se quiera (normalmente con leche, plátano, o agua). Incluso antiguamente se mezclaba con vino (ralera). Y se vende en múltiples formatos; 500g, 250g, monodosis, etc.

En las Islas Canarias lo usamos casi a diario para acompañar; en el desayuno (con leche o una rodaja de Gofio amasado dulce), en el almuerzo (con potaje de verduras, escaldón de Gofio de carne o de pescado, o una rodaja de Gofio amasado con agua y sal), en la merienda con plátanos o higos deshidratados, y cuando llegamos con hambre a la cena, yo por lo menos espolvoreo Gofio al yogur o al potaje. Para gustos hay colores.

Si quieres ver una receta con vídeo de como hacer Gofio amasado dulce, tienes el enlace al final de este artículo.

Suele ser complemento de comidas típicas Canarias como por ejemplo las papas arrugadas (patatas guisadas con agua y sal), con mojo verde (con cilantro) o con mojo rojo picón (con pimientas), y con pescado salado.

Bodegón de ShopCanarias.es con Gofio, Papas, Piña tropical de Canarias, Higos secos, y Mojo Verde
Bodegón de ShopCanarias.es con Gofio, Papas, Piña tropical de Canarias, Higos secos, y Mojo Verde

Ventajas del Gofio de las Islas Canarias

El Gofio de las islas Canarias consiguió en el año 2014 el registro oficial como denominación de origen de Europa (IGP – Indicación Geográfica Protegida).

Y además es un alimento muy completo;

  • Es saludable porque sólo contiene cereales (y sal si se prefiere así)
  • Alto valor nutricional, porque se usan todas las partes del grano (endoespermo, germen y salvado), excepto cuando se compra sin gluten.
  • Alto contenido en minerales
  • El que más se consume (mezcla de trigo y millo), no supera las 370 Kcal / 100g
  • Bajo contenido en grasas (máx. un 5%)
  • Bajo contenido en sacarosa (suele ser menos de un 1%)
  • Energía de alta calidad (suele tener un 79% de almidón)
  • Proteínas (7% mín.)
  • Contenido de fibra vegetal (1,5% mín.)
  • 50% IDR en Vitaminas B3 y D (Ingesta Diaria Recomendada)

Estos son algunos de los estudios realizados sobre el Gofio;

  • https://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(15)00605-1/abstract
  • http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v29n3/31originalotros02.pdf

¿A qué esperas para comer Gofio?

Muchas gracias por la visita, y ¡hasta pronto!

Receta Gofio Amasado Dulce de Canarias Eco

Pasos y vídeo de como hacer una pelota de Gofio amasado de Trigo y Millo (maíz)

Pelota de Gofio elaborada por ShopCanarias.es
Pelota de Gofio elaborada por ShopCanarias.es

Resumo en otro artículo las ventajas del gofio de las Islas Canarias, que son cereales tostados y molidos (ver enlace al final). Pero ahora comparto con ustedes como me gusta a mi el gofio amasado, también llamada pelota de gofio o pella de gofio. Abajo puedes ver los ingredientes necesarios, y los pasos a seguir. Y también puedes ver el siguiente vídeo de nuestro canal de YouTube.

Vídeo de como hacer una pelota de Gofio amasado

Necesitamos los siguientes INGREDIENTES ;

  • 2 cucharas de pasas,
  • Leche suficiente para cubrir las pasas, que dejaremos en remojo hasta que se hinchen, aunque yo las dejo la noche anterior en remojo en la nevera,
  • 2 cucharas de almendra picada y pelada,
  • 3 plátanos de Canarias, que vamos a escachar,
  • 2 cucharadas de miel,
  • y gofio de Canarias, en este caso usé gofio de mezcla trigo y millo (maíz).

Y si todo esto es ecológico mejor para nuestra salud.

PASOS a seguir;

1º- Mezclamos todo menos el gofio, removemos bien, y después vamos añadiendo el gofio mientras removemos.

2º- Cuando se espese mucho empezamos a amasar con las manos.

3º- Seguimos añadiendo gofio, y llegará un momento en el que estará tan espeso que tendremos que amasar con los puños, hasta que la masa se despegue del recipiente, y podamos darle forma a la pelota sin que se nos quede pegada en las manos.

4º- Le podemos dar forma de pan de molde para que sea más fácil de cortar. Y al final podemos espolvorear gofio alrededor para que al ponerlo en la nevera no sude.

Y listo para comer en el desayuno. Y para almorzar si tenemos un vino de Canarias al lado, ¡pues a chuparse los dedos!.

Muchas gracias por la visita, y ¡hasta pronto!

Carnaval Islas Canarias

Disfraz de Carnaval
Foto sacada por ShopCanarias.es, con permiso y por cortesía de este Carnavalero de Los Realejos, Tenerife, Islas Canarias, de un original disfraz fabricado con materiales reciclados

Nada mejor para reciclar que fabricar un disfraz con materiales reciclados. Pero también valen los disfraces de siempre, o disfrazarnos con lo que tengamos a mano; un pijama, un delantal. una sábana, o lo que se te ocurra, con complementos que tengas en casa; un biberón, un rodillo, unas cadenas, etc.

Carnavaleros del Puerto de la Cruz, Tenerife, Islas Canarias
Foto sacada por ShopCanarias.es, con permiso y por cortesía de estos Carnavaleros del Puerto de la Cruz, Tenerife, Islas Canarias

El Carnaval es una tradición cristiana, para divertirse antes de la cuaresma. La gente se disfraza, y algunos nos hacemos los disfraces. La gente canta, baila al son de las orquestas, desfila por las calles dentro o fuera del coso, y algunos forman parte de comparsas (grupos de percusión y danza), y murgas (grupos corales que hacen canciones graciosas y críticas especialmente con la política local y regional).

En las Islas Canarias, el carnaval se vive intensamente, y la mayoría de los Canarios nos disfrazamos al menos una vez esa semana. Existe incluso un pique sano (competencia sana) entre las murgas de Tenerife y Gran Canaria, dándole aún más espectacularidad a estas fiestas. Hay Canarios que invierten mucho tiempo (meses) y dinero en sus disfraces, ensayando coreografías en las comparsas, y canciones en las murgas.

Al final de los Carnavales, que siempre cae en domingo, hay diferentes celebraciones, aunque en todas los Carnavaleros se disfrazan de negro (luto), y lloran el final de los Carnavles. En Tenerife por ejemplo, en Santa Cruz se celebra el entierro de la sardina, donde se quema una sardina gigante de cartón. Sin embargo en Los Realejos, por ejemplo, se quema a Rascayú, que lo disfrazan de la temática del Carnaval de ese año.

Rascayú en los Carnavales de Los Realejos del año 2020
Rascayú en los Carnavales de Los Realejos del año 2020

Si quieres ver algunas de las fiestas de interés turístico de las Islas Canarias, aquí puedes ver la información del Gobierno de Canarias;

http://www.gobiernodecanarias.org/turismo/fiestas/index.html

Muchas gracias por la visita, y ¡hasta pronto!

Calima

La calima son partículas muy pequeñas de polvo en suspensión, y en las Islas Canarias, a veces es provocada una o dos veces al año (durante la primavera y/o el verano), debido a limos y arcillas que vienen con los vientos procedentes de África dirección al sur y sureste .

El Teide con calima
Foto sacada por ShopCanarias.es. El Teide con calima.

Es molesto por la falta de visibilidad, sobre todo si subes al Teide para ver la panorámica, que con cielo despejado es espectacular. Pero no te preocupes, sólo dura un par de días, o desaparece antes si llueve. Pero si padeces de asma, entonces debes estar alerta a los síntomas.

El Teide mientras desaparece la calima
Foto sacada por ShopCanarias.es. Vista del Teide, desde el norte de Tenerife, cuando va desapareciendo la calima.

No te olvides de hidratarte frecuentemente, de llevar gorra y gafas de sol, y de ponerte protección solar de vez en cuando. E intenta evitar una exposición completa al sol entre el mediodía y las seis de la tarde, especialmente si viajas con niños. También sería útil llevar una sombrilla en el coche.

Vistas de El Teide
Foto sacada por ShopCanarias.es. Vistas de El Teide.

En ocasiones, cuando va desapareciendo la calima, se despeja el cielo de las islas Canarias, y se pueden ver las siluetas del resto de las islas.

Silueta de la isla de La Palma vista desde Tenerife
Foto sacada por ShopCanarias.es. Silueta de la isla de La Palma vista desde Tenerife

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