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2 juillet, 20209 septembre, 2020

Gofio des Îles Canaries

Le gofio de blé et de Millo et un bouquet de coriandre dans ShopCanarias.es — Échantillon de Gofio de Canarias de Trigos y Millo, avec un bouquet de coriandre derrière, avec lequel est fait le Mojo vert des îles Canaries

Qu’est-ce que le Gofio

Les gofio sont des céréales grillées et moulues; blé, millo (maïs), et ceux-ci également mélangés avec des pois chiches, l’orge, l’avoine, le seigle, etc. Plus de 3 millions de kg sont produits par an et sont consommés dans plus de 80 ménages des îles Canaries. En fait, il ya des siècles, il a été consommé par les Aborigènes ne peut pas non plus. Mais il est également consommé dans des pays comme; Allemagne, Japon, Venezuela, Cuba, Argentine, Chili, Nicaragua, Porto Rico, République dominicaine et Uruguay. Et dans d’autres domaines tels que; Miami, le Cap-Vert et le Sahara occidental.

Par défaut, le Gofio est ajouté sel, mais Gofio est également vendu sans sel. Il y a le Gofio sans gluten, et un spécial pour les régimes, ce qui en fait un produit pour tous les publics. Il peut être mélangé avec ce que vous voulez (généralement avec du lait, de la banane ou de l’eau). Même dans le bon vieux temps, il était mélangé avec du vin (ralera). Et il est vendu en plusieurs formats; 500g, 250g, dose unique, etc.

Dans les îles Canaries, nous l’utilisons presque tous les jours pour accompagner; au petit déjeuner (avec du lait ou une tranche de Gofio pétri sucré), au déjeuner (avec ragoût de légumes, viande ou gofio de poisson échaudé, ou une tranche de Gofio pétri avec de l’eau et du sel), dans la collation avec des bananes séchées ou des figues, et quand nous arrivons faim pour le dîner, j’ai au moins saupoudrer Gofio au yogourt. Pour les goûts il ya des couleurs.

Si vous voulez regarder une recette vidéo sur la façon de faire Sweet Kneared Gofio, vous avez le lien à la fin de cet article.

Il est généralement un complément aux repas typiques des Canaries tels que les pommes de terre ridées (pommes de terre mijotées avec de l’eau et du sel), avec du mojo vert (à la coriandre) ou avec du mojo picón rouge (avec des poivrons), et du poisson salé.

ShopCanarias.es avec Gofio, Pommes de terre, Ananas tropical des îles Canaries, Figues séchées et Mojo Verde

Avantages du Gofio des Îles Canaries

Le Gofio des Îles Canaries a obtenu en 2014 l’enregistrement officiel en tant que dénomination d’origine de l’Europe (IGP – Indication géographique protégée).

Et c’est aussi un aliment très complet;

Il est sain parce qu’il ne contient que des céréales (et du sel si vous le préférez)
Valeur nutritive élevée, car toutes les parties du grain (endoesperme, germe et son) sont utilisées, sauf lorsqu’elles sont achetées sans gluten.
Teneur élevée en minéraux
Celui qui est le plus consommé (mélange de blé et de millo), ne dépasse pas 370 Kcal / 100g
Faible teneur en matières grasses (max. 5)
Faible teneur en saccharose (généralement inférieure à 1)
Énergie de haute qualité (a généralement un amidon de 79)
Protéines (7 min.)
Teneur en fibres végétales (1,5 min.)
50 IDR en vitamines B3 et D (apport quotidien recommandé)

Voici quelques-unes des études menées sur Gofio;

https://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(15)00605-1/abstract
http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v29n3/31originalotros02.pdf

Qu’attendez-vous pour manger Gofio?

REGARDER LA VIDÉO ET LA RECETTE POUR A AMASSÉ GOFIO

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2 juillet, 20208 septembre, 2020

Sweet Kneared Gofio Recette des Îles Canaries Eco

Étapes et vidéo sur la façon de faire une boule de Gofio pétrie

Je résume dans un autre article les avantages du gofio des îles Canaries, qui sont grillés et les céréales moulues (voir lien à la fin). Mais maintenant, je partage avec vous comment j’aime mon gofio pétri, également appelé gofio ball ou gofio pella. Ci-dessous vous pouvez voir les ingrédients nécessaires, et les étapes à suivre. Et vous pouvez également regarder la vidéo suivante de notre chaîne YouTube.

Vidéo de la façon de faire une boule de Gofio pétrie

Nous avons besoin des INGRÉDIENTS suivants;

2 cuillères à soupe de raisins secs,
Assez de lait pour couvrir les raisins secs, que nous laisserons tremper jusqu’à ce qu’ils gonflent, bien que je les laisse la nuit avant de tremper dans le frigo,
2 cuillères à soupe d’amande hachée et pelée,
3 bananes des îles Canaries, que nous allons déraper,
2 cuillères à soupe de miel,
et gow des îles Canaries, dans ce cas, j’ai utilisé le moulin et le blé.

Et si tout cela est écologique mieux pour notre santé.

ÉTAPES à suivre;

1o- Mélanger tout sauf le gofio, bien retirer, puis ajouter le gofio pendant que nous enlevons.

2o- Lorsque beaucoup épaissi, nous commençons à pétrir avec nos mains.

3o- Nous continuons à ajouter gofio, et il viendra un moment où il sera si épais que nous devrons pétrir avec nos poings, jusqu’à ce que la pâte décolle le récipient, et nous pouvons façonner la balle sans qu’il colle dans nos mains.

4o- Nous pouvons façonner la casserole pour le rendre plus facile à couper. Et à la fin, nous pouvons saupoudrer gofio autour de sorte que lorsque vous le mettez dans le réfrigérateur, il ne transpire pas.

Et prêt à manger au petit déjeuner. Et pour le déjeuner si nous avons un vin des îles Canaries à côté, puis pour sucer vos doigts!.

QU’EST-CE QUE GOFIO?

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9 juin, 202010 septembre, 2020

Iles Canaries du Carnaval

Costume de carnaval — Photo prise par ShopCanarias.es, avec la permission et la courtoisie de ce Carnavalier de Los Realejos, Tenerife, Canaries, d’un costume original fait de matériaux recyclés

Rien de mieux à recycler que de fabriquer un costume fait avec matériaux recyclés. Mais ils valent aussi les costumes habituels, ou nous déguisent avec ce que nous avons à portée de main; un pyjama, un tablier. une feuille, ou tout ce que vous pouvez penser, avec des accessoires que vous avez à la maison; une bouteille, un rouleau, des chaînes, etc.

Carnavaliers de Puerto de la Cruz, Tenerife, Îles Canaries — *Photo prise par ShopCanarias.es, avec la permission et la courtoisie de ces Carnivaleros de Puerto de la Cruz, Tenerife, Canaries*

Carnaval est une tradition chrétienne, de s’amuser avant le Carême. Les gens s’habillent, et certains d’entre nous font les costumes. Les gens chantent, dansent au son des orchestres, défient dans les rues à l’intérieur ou à l’extérieur du “coso”, et certains font partie de “comparsas” (percussions et groupes de danse), et de “murgas” (groupes choraux qui font des chansons drôles et critiques).

A la fin des Carnavals, qui tombe toujours le dimanche, il y a différentes célébrations, bien que dans tous les Carnavaliers ils s’habillent comme noirs (deuil), et pleurent la fin des Carnavles. A Tenerife, par exemple, à Santa Cruz, l’enterrement des sardines est célébré, où une sardine géante en carton est brûlée. Cependant, à Los Realejos, Rascayô est brûlé, qui l’a déguisé en thème du Carnaval de cette année-

RascayMD aux Carnavals de Los Realejos de 2020

Si vous voulez voir quelques-uns des festivals touristiques des îles Canaries, ici vous pouvez voir les informations du gouvernement des îles Canaries;

http://www.gobiernodecanarias.org/turismo/fiestas/index.html

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8 juin, 202020 août, 2020

Calima

Calima (Brume) sont de très petites particules en suspension, et dans les îles Canaries, il est parfois causé par des tempêtes de sable.

Le Teide tandis que la calima disparaît — Photo prise par ShopCanarias.es. *Vue du Teide, du nord de Tenerife, lorsque la calima disparaît.*

Photo prise par ShopCanarias.es. Vues d’El Teide.

Et parfois, quand la calima disparaît, le ciel des îles Canaries se dégage, et vous pouvez voir les silhouettes du reste des îles.

Photo prise par ShopCanarias.es. Silhouette de l’île de La Palma vue de Tenerife

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5 juin, 202028 août, 2020

Le Teide annonce l’hiver

Les premières chutes de neige à El Teide, à Tenerife, dans les îles Canaries, annoncent l’hiver le 11 décembre 2019, juste pour la période des Fêtes et du Nouvel An.

Le Teide pour ShopCanarias.es — Le Teide enneigé pour ShopCanarias.es

Le Teide est un volcan de 3 718 mètres de haut, étant le plus haut sommet d’Espagne. Il s’agit d’un parc national, et est déclaré site du patrimoine mondial. Même en hiver, il ne neige qu’à El Teide à certains moments, et c’est pourquoi c’est pour célébrer le fait de voir El Teide complètement enneigé.

Vous pouvez vous promener à travers El Teide, aller au centre d’accueil, monter le téléphérique, puis grimper à environ 163 mètres pour atteindre le cratère.

Nous avons également grimpé à El Teide pour passer une grande journée avec la famille, et jouer avec la neige, même dans le mois de Mars.

Neige à El Teide en mars 2016, à Tenerife, Îles Canaries — Photo prise par ShopCanarias.es de neige à El Teide, en mars 2016, à Tenerife, îles Canaries

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