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19 juillet, 202010 septembre, 2020

Alimentation et habitudes saines

Colors of the Market, Hanoi, Vietnam, par Stéphan Valentin

Índice

Partager mon expérience

J’écris ce post, parce que je pense que la plupart d’entre nous sont mal informés sur la façon dont nous devrions nous nourrir. J’ai appris des trébuchements, des habitudes que j’ai mal faites toute ma vie, et que j’avais apprises dans la famille. J’ai grandi avec la culture alimentaire méditerranéenne, mais en entrant sur le marché du travail, mes habitudes alimentaires se sont aggravées, surtout au déjeuner. J’avoue que je n’ai pas non plus été cohérent dans l’exercice quotidien.

Nous avons besoin de temps pour acheter des aliments frais sans produits chimiques, et nous avons besoin d’une formation pour savoir comment les combiner et les cuisiner correctement. Après de nombreuses années, la responsabilité de m’informer sur la façon d’apporter une bonne alimentation est née avant d’avoir notre enfant, et le résultat a été dévastateur (insecticides, pesticides, fongicides, pesticides, additifs chimiques, OGM, étiquettes de petits ingrédients ou dans une autre langue, produits biologiques mélangés avec d’autres qui ne sont pas, etc.). Tous légaux, mais avec des études montrant des signes de ne pas être en bonne santé.

Quoi encore?

Je ne bois que de l’eau, oui, mais dans une bouteille en verre. Et où puis-je acheter des légumes, des fruits, des céréales et des légumineuses sans tous les composants suspects susmentionnés, et comment puis-je savoir ce qu’ils me disent est vrai? Et où puis-je acheter la laiterie pour l’enfant? Il n’y a pas d’autre choix que de regarder, continuer à chercher, demander, continuer à demander, et quand vous le trouvez, alors faites confiance, sauf si vous vous trouvez le sceau officiel de l’écologie dans le produit. Je laisse ici un lien vers les informations officielles européennes concernant ce sceau;

https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/farming/organic-farming/organics-glance/organic-logo_es

J’ai trouvé un fermier il ya des années qui a sa propre petite boutique, et qui me dit quels produits il cultive biologiquement (qui ne sont pas tout ce qu’il vend). Je finis donc par acheter vos produits saisonniers et biologiques.

Les produits laitiers les achètent dans une ferme biologique dans un 90, parce qu’il ya un grain que les animaux mangent et qu’ils ne peuvent pas garantir d’être Eco. J’ai acheté du lait de chèvre cru à bouillir, et j’achète actuellement des yaourts et des fromages.

Ils sont tous deux des entreprises transparentes, et les deux ont offert d’aller voir leur ferme ou leur ferme (aussi pour voir comment les animaux vivent, comment ils les traitent, comment ils nettoient les installations, etc.). Et tu n’as pas à prévenir quand tu y vas. Ce sont des indicateurs que vous pouvez rechercher pour bâtir cette confiance.

Nous ne mangeons plus autant de poisson frais, puisque nous apprenons sur les microplastes qui pénètrent dans notre organisme par le poisson, qui à son tour l’ingérer dans les océans infestés de plastique. D’ailleurs, là où je vis, nous n’avons pas accès aux fermes piscicoles qui donnent des aliments biologiques aux poissons.

Et nous avons cessé de manger de la viande avant cela, en nous informant des antibiotiques légaux qui mettent des animaux malades, des hormones, des céréales OGM, la façon dont certaines personnes vivent et sont traitées, etc. Maintenant, nous ne mangeons de la viande blanche que sporadiquement, même si nous mangeons des œufs biologiques (saviez-vous qu’un œuf doit être fécondé pour qu’un poulet naisse?).

Et que pouvons-nous faire d’autre ?

Nous savons tous quelles sont les saines habitudes; ne pas fumer, ne pas boire de boissons alcoolisées, manger sainement, faire de l’exercice, se rapporter aux autres, etc. Mais la formation que nous avons reçue à cet égard la plupart d’entre nous, à l’exception de ceux qui étudient ces disciplines, a été par la transmission des traditions et des coutumes de génération en génération.

À qui ils n’ont pas dit cela; « prenez du lait chaud avec du miel » pour le froid, ou « prenez un café pour vous réveiller » ou « vous pouvez utiliser la même huile pour la salade et la friture ». Eh bien, il s’avère que le liquide chaud remplace les propriétés du miel. De même, le café doit être pris à un certain moment, parce que le corps humain génère déjà du cortisol le matin pour nous réveiller (dans certains cas, il peut décalcifier ainsi). Et l’huile extra vierge et vierge conserve ses propriétés froides, et à la chaleur est mieux l’huile oléique élevée (que certaines marques appellent «soft»).

Réduire la consommation de graisses saturées est mis en évidence même dans les blagues (le lundi je commence le régime, mais je ne dis pas ce que lundi je veux dire). Vous pouvez lire ci-dessous les recommandations de l’Organisation mondiale de la santé sur la consommation de graisses saturées;
https://www.who.int/features/factfiles/obesity/es/

Nous devons être attentifs aux différentes études sur les effets possibles des additifs juridiques tels que les carrageenans, également appelé E-477 (j’ai appris parce qu’une marque de crème fouettée n’a pas mis la quantité qui comprenait E-477). Maintenant, je n’achète que de la crème pour rouler avec un seul ingrédient; crème au lait. Surtout pour faire des glaces maison en été;

https://e-aditivos.com/

https://libredelacteos.com/alimentacion/carregenanos-e-inflamacion/

Règlement no 1129/2011 de la COMMISSION du 11 novembre 2011. Journal officiel de l’Union européenne L 295/1

Examinez également les effets possibles des OGM, et lorsque l’étiquette dit « on-UE origine » (ils ne sont pas régis par les normes européennes). Voici le lien vers un guide de Greenpeace pour savoir quelles marques et produits portent ou non transgéniques, qui, bien qu’il ne soit pas à jour, m’a aidé à faire l’achat à plusieurs reprises;

https://archivo-es.greenpeace.org/espana/Global/espana/2015/Report/transgenicos/GuiaRojaVerdeTransgenicos_5edicion_Actualizacion062015.pdf

Nous ne devrions pas supposer que les législateurs disposent de toutes les informations nécessaires lorsqu’il s’agit de voter sur les lois. Nous ne devrions pas non plus supposer que les fabricants et les producteurs n’essaient pas d’influencer les législateurs. Par exemple, le 5 mars 2016, un total de 21 pays européens ont voté l’interdiction, dans leurs pays respectifs, de la culture de l’OGM mon 810, et les parlementaires européens représentant l’Espagne ne l’ont pas fait;

https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/PDF/?uri=CELEX:32016D0321from=EN

Pour savoir quelle proportion nous devrions manger de chaque aliment dans une assiette, je recommande de voir l’infographie du lien suivant (étude menée par l’Université Harvard);
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/

Je vous laisse également un autre lien sur la façon de manger sainement, et plus sur l’activité physique, de l’Organisation mondiale de la santé;
https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet

https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/physical-activity

Y no olvidemos como afecta a nuestra salud la manera en la que afrontamos los retos y dificultades en la vida, y no olvidemos que debemos desarrollar hábitos mentales saludables. Particularmente, te recomiendo leer sobre el estrés y el cortisol. Puedes leer un resumen haciendo clic en el enlace al final de esta publicación.

Et juste au cas où vous ne savez pas, mesurer ce que vous mangez sur les 5 poisons blancs

Los 5 alimentos que se pueden convertir en « venenos blancos », si los tomamos en una proporción mayor a la establecida diariamente son; sal refinada, azúcar refinada, harina blanca refinada, arroz blanco, y leche de vaca en adultos. Pero ¿cómo se puede calcular correctamente la ingesta diraria de estos alimentos?. Si ya es complicado calcularlo haciendo comida casera, más aún si comemos fuera de casa, o si comemos alimentos procesados.

Nous devons réduire la consommation de sel, mais est-ce que nous quantifions la quantité de sel que nous buvons par jour? Pour ma part, j’essaie de ne pas manger quoi que ce soit transformé, et je ne mets qu’une pincée de sel sur la nourriture. Vous pouvez lire ci-dessous les recommandations de l’Organisation mondiale de la santé sur la consommation de sel;
https://www.who.int/en/news-room/fact-sheets/detail/salt-reduction

Nous devons réduire la consommation de sucre et de boissons sucrées, mais est-ce que nous quantifions la quantité de sucre que nous buvons par jour? J’ai été surpris de découvrir sur un tableau d’ingrédients que les grains entiers que mon fils mangeait contenaient 17 grammes de sucre par 100 grammes de produit. Ou que les céréales que je mange, entières et biologiques, contiennent 6 sucres qui proviennent d’un 8 raisins secs. Vous pouvez lire ci-dessous les recommandations de l’Organisation mondiale de la santé sur la consommation de sucre, les boissons sucrées chez les adultes et les enfants;
https://www.who.int/publications/i/item/9789241549028
https://www.who.int/elena/titles/ssbs_adult_weight/es/
https://www.who.int/elena/titles/ssbs_childhood_obesity/es/

Réduire la consommation de lait de vache chez les adultes n’est pas aussi populaire, mais nous devrions également en tenir compte. Ci-dessous vous pouvez lire un article dans le British Medical Journal sur la consommation de lait chez les adultes;
https://www.bmj.com/content/349/bmj.g6015

Nous devons réduire la consommation de farine raffinée, car elle ne contient pas tous les nutriments des céréales, comme c’est le cas de 100 farines complètes entières. En outre, la surchauffe de certains aliments, comme ceux qui contiennent de l’amidon (comme le pain blanc trop rôti), peut conduire à l’acrylamide qui serait toxique pour la santé.

Nous devons réduire la consommation de riz blanc, pour la même raison que la farine raffinée, et le remplacer par du riz brun.

Voici un article sur les avantages de manger des céréales entières par le British Medical Journal

https://www.bmj.com/content/353/bmj.i2716

Mais le meilleur conseil pour trouver un équilibre alimentaire pour nous nourrir, adapté à notre santé et à nos besoins, est de chercher un spécialiste collégial au lien suivant;

https://www.consejodietistasnutricionistas.com/colegios-profesionales/

CONSEILS pour RÉDUIRE le STRESS et le CORTISOL

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6 juillet, 202010 septembre, 2020

Recyclage et réduction des émissions

Tetrabrick vue de chant comprimée par ShopCanarias.es — Tetrabrick comprimé par ShopCanarias.es

Il existe de nombreuses façons de recycler, et il existe également de nombreuses façons de réduire les émissions nocives pour l’environnement. De toutes les idées que j’ai lues et vues depuis des années, j’interprète que le succès est assuré lorsque nous faisons le changement, aussi petit soit-il, comme couvrir le chaudron lorsque nous cuisinons.

Pour ma part, je recycle autant que je peux; plastique, verre, carton, papier, huile après cuisson, huile qui s’écoule de la mise en conserve, piles, appareils électroménagers, certains aeorosol qui est encore là, thermomètres, tuyaux à boire, etc. Même si c’est un petit morceau de débris ou un emballage minuscule, je le recycle aussi.

Je décompose également certains emballages contenant plus d’un matériau, pour recycler correctement autant que possible. Par exemple, je casse les capsules de café pour enlever le café, afin que je puisse recycler le plastique. Un autre exemple est que je casse les boîtes en carton de mouchoirs sur la table pour enlever le plastique où les mouchoirs sortent, et donc je recycle ce plastique plus la boîte en carton. Un autre est que j’ai coupé le fond métallique de certains emballages en carton, etc.

Tour tetrabricks comprimée par ShopCanarias.es

J’essaie d’acheter en vrac, ou des produits déballés, mais je ne comprends pas toujours. Et malheureusement, je n’ai pas de place pour « composter » et recycler l’agriculture biologique. En maintenant un régime écologique, je contribue à la réduction de la consommation d’OGM, de pesticides, d’herbicides, d’insecticides, etc. Et en ne consommant pas de viande, je contribue à la baisse de la consommation d’antibiotiques animaux, à la baisse de la consommation de ressources naturelles, etc.

J’essaie aussi d’acheter des produits d’hygiène sans aluminium, et des produits de nettoyage moins agressifs (parce que beaucoup mettent Echo, mais ne précisent pas comment ils font).

Une idée qui m’est venue quand j’ai commencé à lire sur l’empreinte carbone des entreprises, et qui avait à voir avec mon expérience dans le département logistique, où nous avons comprimé le carton et l’emballage en plastique après le réapprovisionnement, est également de compresser l’espace entre l’emballage à la maison. Moins il y aura d’espace entre les emballages, plus le conteneur de recyclage aura de capacité, moins le gestionnaire des déchets autorisé fera de nombreux chemins et moins le camion émettra de gaz nocifs. Par conséquent, nous pouvons réduire notre empreinte carbone grâce à nos habitudes quotidiennes de recyclage.

Dans la distribution, nous avons coupé et plié le carton avant de le comprimer, donc à la maison il m’est venu à l’esprit de comprimer également la tétrabrick et les empiler les uns sur les autres. De cette façon, plus d’emballage peut tenir dans le conteneur.

Retirez le couvercle, pliez les cils que la tétrabrick a sur le haut et le bas, comprimez l’emballage de sorte que tout l’air sort, et mettez le couvercle rapidement. Vous pouvez faire la même chose avec des bouteilles d’eau en plastique.

Vous pouvez également profiter de l’intérieur d’un emballage de yogourt, pour compresser à l’intérieur du plastique des céréales par exemple. Vous pouvez mettre de petits pots en verre, dans d’autres plus grands, etc.

Si vous avez plus d’idées à recycler et à réduire les émissions, autres que l’achat d’une voiture électrique 😜, s’il vous plaît contactez-nous et nous les publierons.

Comment PLANTER DES POIVRONS ÉCOLOGIQUES dans votre JARDIN URBAIN

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4 juillet, 202017 février, 2021

Poivre organique dans votre jardin urbain

Poivrons écologiques dans le verger urbain ShopCanarias.es — Poivrons biologiques dans un verger urbain

Índice

Raisons d’avoir un jardin urbain

J’ai acheté deux vergers urbains il y a six ans, parce que j’ai commencé à lire des études sur les effets possibles des OGM, des herbicides, des insecticides, des pesticides, etc. Nous commençons par planter des herbes telles que le persil, la menthe, le basilic, etc. Quand les chenilles ont tout mangé, nous avons continué à planter quelque chose d’» utile » comme les carottes (qui sortaient minuscules), les haricots avec lesquels j’ai fait quelques tortillas (mais j’ai été envahi par un insecte blanc), etc. Nous avons continué à planter des fraises, des framboises, des cerises, etc., et nous sommes devenus beaux, mais il portait à peine des fruits. Et nous avons aussi essayé les tomates cerises, mais même si j’ai eu à recueillir vingt tomates cerises à la fois, ils sortent petits et ne donnent pas pour une salade.

Nous avons donc choisi de planter des poivrons il y a plus d’un an, et ils ont duré sans rien mettre d’autre que de l’eau, et des restes de boisson de soja biologique et de lait entier biologique (mélangeant le liquide laissé au fond du tetra brik avec de l’eau). Nous avons recueilli beaucoup de poivrons verts, et quelques poivrons rouges. Nous les prenons vert parce qu’ils commencent à montrer des zones noires au sommet, mais certains mûrissent bien jusqu’à ce qu’ils deviennent rouges. La taille est moyenne, plus grande qu’un poing, il sert donc d’ingrédient pour une recette.

Maintenant, je vous dis comment le faire, mais le grand truc est de replanter les graines des poivrons que nous mangeons, de sorte que la production ne s’arrête pas. Cette fois, nous l’avons fait en germinant d’abord la graine, et en utilisant le guano naturel avant la plantation (il convient à l’agriculture biologique, et nous ne l’utiliserons qu’une fois de plus dans un mois comme dicté par les instructions).

Étapes

Étape 3 germination des graines de poivre avec ShopCanarias.es — Étape 1 Germer les graines de poivre biologique

Étape 1

Extraire les graines d’un poivre biologique, et les mettre à germer comme quand nous l’avons fait à l’école. Un récipient de papier de rouleau de cuisine à l’arrière-plan, humidifié avec de l’eau, avec les graines sur le dessus et couvert. Un truc que le voisin m’a dit est de les mettre sur le dessus du routeur Internet, dans la chaleur 5 jours (laissant les lacunes de ventilation libre clair est).

Étape 2

Retirez la terre où vous planterez les graines pour oxygéner le sol (je l’ai fait 1 jour avant la plantation). Si vous voulez, verser et étaler uniformément la quantité de guano naturel indiqué par le paquet. Et de l’eau un peu.

La marque que nous utilisons à partir de guano naturel montre une quantité pour «avant la plantation», et une autre quantité pour le mois suivant, dans le cas des poivrons. Pour les autres légumes, recommander une troisième dose à deux mois.

Je reconnais que les premières fois que nous l’avons fait, nous n’avons ni germent les graines, ni ajouté du guano ou quoi que ce soit, mais il est clair, que la production était faible. Le résultat, nous avons commencé à le voir à partir de la plantation de graines, et plus de graines.

Étape 3

Si nous voyons les graines germer, nous pouvons les planter. . Nous devons voir quelques queues vertes sortir de la graine, comme indiqué ci-dessous. Nous passons un peu notre doigt dans le sol, et nous faisons un tas de trous les uns séparés les uns des autres, comme lorsque vous dessinez une planche à 3 rayures. Ajouter ensuite chaque graine germée creuse creuse, couvrir de sol ou de substrat et bien arroser.

Graines de poivre biologique germées par ShopCanarias.es — Graines de poivre biologique germées

Étape 4

L’eau (avec l’eau de pluie lorsque c’est possible), observer et enlever les mauvaises herbes. Nous devons arroser tôt le matin, ou l’après-midi quand le soleil commence à se coucher, et la terre n’est pas chaude. Et attention à l’arrosage beaucoup, parce que dans notre cas, les vergers urbains ont sous un trou de sortie d’eau, et tous les nutriments de la terre vont là-bas. Mettez un récipient sous le jardin urbain juste au cas où, et si l’eau sort, alors vous l’utilisez pour arroser l’après-midi suivant.

Eau recueillie de la pluie avec ShopCanarias.es

Comme nous n’avons pas de gouttières, nous mettons un seau sous l’auvent, et d’attendre. Nous avons déjà de l’eau à l’eau, mieux que le robinet.

Le poivre organique commence à pousser dans le verger urbain ShopCanarias.es

D’abord la tige sortira, puis la fleur, puis le poivre vert. Si celui-ci mûrit et commence à devenir rouge, grand.

Fleur de poivre biologique dans le verger urbain ShopCanarias.es

Poivre organique vert dans le ShopCanarias.es urbain

Mais il est également bon pour manger si vous commencez à devenir noir sur le dessus. Du vert, il passe au noir, puis au rouge. Ci-dessous vous pouvez voir que le poivre sur la gauche n’est pas encore complètement rouge, lorsque celui sur la droite est encore vert.

Le poivre biologique mûrissant dans le verger urbain ShopCanarias.es — Poivre biologique mûrissant dans orchard Urban ShopCanarias.es

Et si un oiseau vient manger les vers et les insectes sur le sol, demandez aux enfants de faire des épouvantails avec des produits recyclés (1 bâton, papier d’aluminium que vous avez utilisé, 1 sac, 1 sac de couleurs, marqueurs, et l’imagination à la puissance).

Poivrons dans les vergers urbains de ShopCanarias.es avec épouvantail recyclé avec sac — Épouvantail recyclé avec un sac

Poivrons dans les vergers urbains de ShopCanarias.es avec des épouvantails recyclés de couleurs — Épouvantail recyclé avec un sac

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IDÉES pour RECYCLER ET RÉDUIRE LES ÉMISSIONS

3 juillet, 202028 octobre, 2020

Confinement

Squirming un moment de télévision-travail pour faire quelque chose avec la famille, en particulier avec les enfants, est amusant et améliore également votre productivité lorsque vous retournez au travail. Si travailler à la maison avait déjà de multiples avantages, être avec la famille le rend encore meilleur. C’est la partie positive de l’enfermement, même si ce type de coexistence est plus difficile (partage des ressources, respect du peu d’espace et de temps de chacun, etc.).

Alors, comment pouvons-nous télé-travailler dans ShopCanarias.es? , car il rend le travail plus flexible et entrecoupé d’attention à la famille, et avec les tâches ménagères.

L’artisanat est une bonne option pour nourrir l’imagination, et si nous recyclons, alors grand!. Profitez de la création des personnages que vous voulez.

2 paquets de yogourt

1 carton (intérieur)

1 cordon

1 pom-pom

Et de la peinture !

Vous pouvez également avoir du plaisir à changer l’utilisation d’autres éléments pour faire de l’artisanat, comme faire des formes amusantes avec ces boules avec des pointes d’adhérer les uns aux autres. Tu veux décorer tes chaussures ?

Une autre alternative est d’inventer des personnages et des jeux avec les jouets que vous avez déjà.

Vous pouvez vous amuser et vous déconnecter avec la construction de jeux, qui motivent et incitent l’imagination, la créativité et le travail d’équipe, comme dans la vidéo suivante de notre chaîne YouTube;

Et si vous voulez faire d’autres choses en famille, alors essayez de faire des recettes, et essayez de planter des graines afin que vous mangez des aliments plus sains;

REGARDER LA VIDÉO ET LA RECETTE DE GOFIO PÉTRIS SUCRÉ

REGARDER LA VIDÉO ET LA RECETTE DE PAIN DE GRAINS ENTIERS MAISON

DÉCOUVREZ COMMENT PLANTER DES POIVRONS DANS VOTRE JARDIN URBAIN

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2 juillet, 20209 septembre, 2020

Gofio des Îles Canaries

Le gofio de blé et de Millo et un bouquet de coriandre dans ShopCanarias.es — Échantillon de Gofio de Canarias de Trigos y Millo, avec un bouquet de coriandre derrière, avec lequel est fait le Mojo vert des îles Canaries

Índice

Qu’est-ce que le Gofio

Les gofio sont des céréales grillées et moulues; blé, millo (maïs), et ceux-ci également mélangés avec des pois chiches, l’orge, l’avoine, le seigle, etc. Plus de 3 millions de kg sont produits par an et sont consommés dans plus de 80 ménages des îles Canaries. En fait, il ya des siècles, il a été consommé par les Aborigènes ne peut pas non plus. Mais il est également consommé dans des pays comme; Allemagne, Japon, Venezuela, Cuba, Argentine, Chili, Nicaragua, Porto Rico, République dominicaine et Uruguay. Et dans d’autres domaines tels que; Miami, le Cap-Vert et le Sahara occidental.

Par défaut, le Gofio est ajouté sel, mais Gofio est également vendu sans sel. Il y a le Gofio sans gluten, et un spécial pour les régimes, ce qui en fait un produit pour tous les publics. Il peut être mélangé avec ce que vous voulez (généralement avec du lait, de la banane ou de l’eau). Même dans le bon vieux temps, il était mélangé avec du vin (ralera). Et il est vendu en plusieurs formats; 500g, 250g, dose unique, etc.

Dans les îles Canaries, nous l’utilisons presque tous les jours pour accompagner; au petit déjeuner (avec du lait ou une tranche de Gofio pétri sucré), au déjeuner (avec ragoût de légumes, viande ou gofio de poisson échaudé, ou une tranche de Gofio pétri avec de l’eau et du sel), dans la collation avec des bananes séchées ou des figues, et quand nous arrivons faim pour le dîner, j’ai au moins saupoudrer Gofio au yogourt. Pour les goûts il ya des couleurs.

Si vous voulez regarder une recette vidéo sur la façon de faire Sweet Kneared Gofio, vous avez le lien à la fin de cet article.

Il est généralement un complément aux repas typiques des Canaries tels que les pommes de terre ridées (pommes de terre mijotées avec de l’eau et du sel), avec du mojo vert (à la coriandre) ou avec du mojo picón rouge (avec des poivrons), et du poisson salé.

ShopCanarias.es avec Gofio, Pommes de terre, Ananas tropical des îles Canaries, Figues séchées et Mojo Verde

Avantages du Gofio des Îles Canaries

Le Gofio des Îles Canaries a obtenu en 2014 l’enregistrement officiel en tant que dénomination d’origine de l’Europe (IGP – Indication géographique protégée).

Et c’est aussi un aliment très complet;

Il est sain parce qu’il ne contient que des céréales (et du sel si vous le préférez)
Valeur nutritive élevée, car toutes les parties du grain (endoesperme, germe et son) sont utilisées, sauf lorsqu’elles sont achetées sans gluten.
Teneur élevée en minéraux
Celui qui est le plus consommé (mélange de blé et de millo), ne dépasse pas 370 Kcal / 100g
Faible teneur en matières grasses (max. 5)
Faible teneur en saccharose (généralement inférieure à 1)
Énergie de haute qualité (a généralement un amidon de 79)
Protéines (7 min.)
Teneur en fibres végétales (1,5 min.)
50 IDR en vitamines B3 et D (apport quotidien recommandé)

Voici quelques-unes des études menées sur Gofio;

https://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(15)00605-1/abstract
http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v29n3/31originalotros02.pdf

Qu’attendez-vous pour manger Gofio?

REGARDER LA VIDÉO ET LA RECETTE POUR A AMASSÉ GOFIO

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2 juillet, 20208 septembre, 2020

Sweet Kneared Gofio Recette des Îles Canaries Eco

Índice

Étapes et vidéo sur la façon de faire une boule de Gofio pétrie

Je résume dans un autre article les avantages du gofio des îles Canaries, qui sont grillés et les céréales moulues (voir lien à la fin). Mais maintenant, je partage avec vous comment j’aime mon gofio pétri, également appelé gofio ball ou gofio pella. Ci-dessous vous pouvez voir les ingrédients nécessaires, et les étapes à suivre. Et vous pouvez également regarder la vidéo suivante de notre chaîne YouTube.

Vidéo de la façon de faire une boule de Gofio pétrie

Nous avons besoin des INGRÉDIENTS suivants;

2 cuillères à soupe de raisins secs,
Assez de lait pour couvrir les raisins secs, que nous laisserons tremper jusqu’à ce qu’ils gonflent, bien que je les laisse la nuit avant de tremper dans le frigo,
2 cuillères à soupe d’amande hachée et pelée,
3 bananes des îles Canaries, que nous allons déraper,
2 cuillères à soupe de miel,
et gow des îles Canaries, dans ce cas, j’ai utilisé le moulin et le blé.

Et si tout cela est écologique mieux pour notre santé.

ÉTAPES à suivre;

1o- Mélanger tout sauf le gofio, bien retirer, puis ajouter le gofio pendant que nous enlevons.

2o- Lorsque beaucoup épaissi, nous commençons à pétrir avec nos mains.

3o- Nous continuons à ajouter gofio, et il viendra un moment où il sera si épais que nous devrons pétrir avec nos poings, jusqu’à ce que la pâte décolle le récipient, et nous pouvons façonner la balle sans qu’il colle dans nos mains.

4o- Nous pouvons façonner la casserole pour le rendre plus facile à couper. Et à la fin, nous pouvons saupoudrer gofio autour de sorte que lorsque vous le mettez dans le réfrigérateur, il ne transpire pas.

Et prêt à manger au petit déjeuner. Et pour le déjeuner si nous avons un vin des îles Canaries à côté, puis pour sucer vos doigts!.

QU’EST-CE QUE GOFIO?

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9 juin, 20201 juillet, 2020

Eco Spelt Pain maison

Índice

Pain d’épeautre eco Complet fait maison

Pain Eco Espelta maison avec noix, raisins secs et pipes de tournesol par ShopCanarias.es — Pain à épeautre biologique maison avec noix, raisins secs et pipes de tournesol

J’ai commencé à faire du pain il y a des années, parce que je voulais améliorer la qualité de la nourriture. Après avoir lu dans beaucoup de blogs et de forums, je n’ai pas essayé quelques «pains» et «masses mère» (pour dire le moins). Mais avec la pratique de différentes recettes, avec différentes farines biologiques, blanches et complètes, et surtout quand j’ai trouvé de la levure biologique déshydratée, j’ai pris l’astuce. Quand tu l’auras, tu ne veux plus manger de pain. Cette même phrase avait été lue des dizaines de fois, et j’ai pensé que c’était une exagération, mais c’est absolument vrai. Lorsque vous mangez un pain industriel, vous vous sentez vide.

Il suffit de remarquer que vous devez passer du temps, et vous devez être attentif au processus. Je préviens aussi que la famille mangera du pain dans une demi-heure, mais calme, l’effort en vaut la peine.

Même si je reste un débutant dans l’art de faire du pain, je détaille maintenant comment faire un pain auquel j’ai pris l’astuce; ingrédients, étapes et une vidéo de notre chaîne YouTube.

Nous avons besoin des ingrédients suivants;

360 grammes de farine d’épeautre entière (12,70 onces de farine d’épeautre complète)
180 grammes de farine de force d’épeautre (6,35 onces de farine d’épeautre de force)
350 millilitres d’eau (0,09 gallons ou 0,66 pinte d’eau)
12 grammes de beurre non salé (0,42 once de beurre non salé)
1 cuillère à café de sel (1 cuillère à thé de sel). L’Organisation mondiale de la Santé recommande de ne pas dépasser l’apport quotidien de 0,17 once de sel
1 cuillère à café de sucre de canne brun entier cru. L’Organisation mondiale de la Santé recommande de ne pas dépasser l’apport quotidien de 0,88 once de sucre de tout type de pansaire)
50 grammes de graines de tournesol (1,76 onces de graines de tournesol)
45 grammes de raisins secs (1,59 onces de raisins secs)
45 grammes de noix en petits morceaux (1,59 once de petits morceaux de noix)
9 grammes de levure déshydratée pour faire du pain (0,32 once de levure séchée pour faire du pain)

Et si tous ces produits sont écologiques, alors mieux pour notre santé.

Méfiez-vous des liants inclus dans certaines marques de sel.

STEPS à suivre (étape par étape);

1- Mélanger seulement l’eau et la farine, couvrir d’un chiffon, et laisser reposer pendant 30 min. (mélanger seulement la farine et l’eau, couvrir d’un chiffon, et laisser reposer pendant 30 min.).

2- Ajouter la levure déshydratée tout en pétrissant la royaurade, et continuer à pétrir la levure, et continuer à faire pour un autre 3 min., le couvrir avec un chiffon, et laisser reposer 1 heure, idéalement à l’intérieur du four seulement avec la lumière allumée).

3- Mélanger l’huile d’olive ou le beurre avec le sucre de canne brun entier cru et le sel, et laisser refroidir éviter de tuer la levure.

4- sortir du four, et nous devrions observer que la première fermentation a soulevé la pâte. Ensuite, pétrir un autre 3 min., tandis que nous ajoutons la graisse avec la cassonade entière de la canne crue, et le sel, couvrir avec un chiffon, et laisser reposer 35-40 min. (sortir la pâte du four, et nous verrons que notre première fermentation de pain a soulevé la taille de la pâte. Pétrir pendant encore 3 minutes. Tout en ajoutant l’huile ou le beurre, avec le sel et le sucre de canne brun entier cru. Couvrez-le d’un chiffon et laissez-le reposer pendant 35-40 min.).

5- nous observerons que la deuxième fermentation a soulevé la pâte à nouveau. Et nous pétrirons encore 3 min., tandis que nous ajoutons les noix (ou pétrissons, puis coller les noix sur le dessus de la pâte), couvrir avec un chiffon, et laisser reposer 30-35 min. (nous verrons que notre deuxième fermentation de pain a soulevé la pâte à nouveau. Ou au lieu de cela, vous pouvez simplement coller les noix sur le dessus de la pâte. Pétrir pendant encore 3 minutes. Tout en ajoutant les graines de tournesol, les raisins secs et les noix. Couvrez-le d’un chiffon et laissez-le reposer pendant 30-35 min.).

6- Si la troisième fermentation a fonctionné, elle aura soulevé la pâte à nouveau. Maintenant, retirer un plateau du four, et préchauffer le four à 200oC. (nous verrons que notre troisième fermentation de pain a soulevé la pâte onze de plus. Maintenant, sortez une étagère du four et chauffez le four jusqu’à 392o F).

Pâte à épeautre à grains entiers après la troisième fermentation — Pâte après la 3ème fermentation, avec la langue de chat préparée, et plateau avec du papier végétal pour le four

7- couvrir le plateau avec du papier sulfurisé et rien d’autre, et plier le papier pour le rendre adapté à la taille de l’étagère.

8- préparer une fontaine à placer au fond du four avec 1 verre d’eau pour s’évaporer et empêcher la croûte de durcir.

9- avec une langue de chat grattant le long des bords, renversant graduellement la pâte dans le plateau, empêchant le volume atteint de se casser. Et il n’est pas nécessaire de faire des coupes, parce que ce n’est pas une masse compacte (avec une pelle à pâtisserie en plastique et flexible, gratter les côtés de la pâte, tout en le pauvre lentement dans le papier sulfurisé, en essayant d’éviter le volume de la rupture. Vous pouvez le façonner si vous voulez, mais vous n’avez pas besoin de faire des coupes sur le dessus de la pâte, parce que ce n’est pas une pâte compacte).

Messe sur le dessus du papier végétal pour le four — Pâte sur le dessus du papier végétal pour le four, avec lequel nous couvrons le plateau

10- Mettre du papier d’aluminium au-dessus de la pâte, sans se pencher, comme un bouclier pour empêcher l’écorce de brûler (mettre un morceau de papier d’aluminium sur le dessus de la pâte comme un bouclier pour empêcher la pâte de brûler).

Sinon, nous pouvons être trop rôtis par l’écorce, comme dans le cas ci-dessous. Vous pouvez ouvrir le four au milieu de la cuisson, et mettre du papier plat sur le dessus du pain, mais nous perdrons de la chaleur lors de l’ouverture de la porte.

Pain à épeautre de grains entiers faits maison avec croûte trop grillé par ShopCanarias.es — Pain avec la croûte trop de pain grillé

11- mettre le plat de cuisson dans la partie la plus basse du four, l’étagère avec la pâte sur le dessus de celui-ci, baisser le feu à 356o F, et laisser cuire pendant 1 heure.

12- sortez-le du four, et mettez le pain sur un tamis ou un râpage, pour laisser l’humidité laisser le pain pendant 30 min.). Et essayez de garder votre famille hors de contrôle.

Pain d’épeautre de grains entiers maison Eco frais du four — Eco Pain frais du four

Quand ça fait environ une demi-heure, il fera encore chaud. On peut le couper et voir comment ça s’est passé. Idéalement, nous avons de petits écarts, même entre les miettes. Cela signifierait que le pain entier a été bien cuit, et au toucher sera moelleux lors de la compression.

Pain écologique de grains entiers fait maison frais du four et placé sur la grille — Pan Echo après avoir été une demi-heure sur la grille

Si nous avons de grandes lacunes sous l’écorce, comme indiqué dans l’image suivante, le fond sera plus pressé et pas si cuit.

Pain d’épeautre intégral fait maison avec des bulles sous la croûte par ShopCanarias.es — Pain avec des bulles sous la croûte

Bon travail!, quand vous avez terminé n’oubliez pas de l’envelopper avec un chiffon (Profitez-en! , et ensuite le couvrir d’un chiffon).

Et essayez ce pain avec des îles différents fromages savoureux.

REGARDER LA VIDÉO ET LA RECETTE DE GOFIO PÉTRIS SUCRÉ

Merci beaucoup pour la visite, et à bientôt!

9 juin, 202010 septembre, 2020

Iles Canaries du Carnaval

Costume de carnaval — Photo prise par ShopCanarias.es, avec la permission et la courtoisie de ce Carnavalier de Los Realejos, Tenerife, Canaries, d’un costume original fait de matériaux recyclés

Rien de mieux à recycler que de fabriquer un costume fait avec matériaux recyclés. Mais ils valent aussi les costumes habituels, ou nous déguisent avec ce que nous avons à portée de main; un pyjama, un tablier. une feuille, ou tout ce que vous pouvez penser, avec des accessoires que vous avez à la maison; une bouteille, un rouleau, des chaînes, etc.

Carnavaliers de Puerto de la Cruz, Tenerife, Îles Canaries — *Photo prise par ShopCanarias.es, avec la permission et la courtoisie de ces Carnivaleros de Puerto de la Cruz, Tenerife, Canaries*

Carnaval est une tradition chrétienne, de s’amuser avant le Carême. Les gens s’habillent, et certains d’entre nous font les costumes. Les gens chantent, dansent au son des orchestres, défient dans les rues à l’intérieur ou à l’extérieur du « coso », et certains font partie de « comparsas » (percussions et groupes de danse), et de « murgas » (groupes choraux qui font des chansons drôles et critiques).

A la fin des Carnavals, qui tombe toujours le dimanche, il y a différentes célébrations, bien que dans tous les Carnavaliers ils s’habillent comme noirs (deuil), et pleurent la fin des Carnavles. A Tenerife, par exemple, à Santa Cruz, l’enterrement des sardines est célébré, où une sardine géante en carton est brûlée. Cependant, à Los Realejos, Rascayô est brûlé, qui l’a déguisé en thème du Carnaval de cette année-

RascayMD aux Carnavals de Los Realejos de 2020

Si vous voulez voir quelques-uns des festivals touristiques des îles Canaries, ici vous pouvez voir les informations du gouvernement des îles Canaries;

http://www.gobiernodecanarias.org/turismo/fiestas/index.html

Merci beaucoup pour la visite, et à bientôt!

8 juin, 202020 août, 2020

Calima

Calima (Brume) sont de très petites particules en suspension, et dans les îles Canaries, il est parfois causé par des tempêtes de sable.

Le Teide tandis que la calima disparaît — Photo prise par ShopCanarias.es. *Vue du Teide, du nord de Tenerife, lorsque la calima disparaît.*

Photo prise par ShopCanarias.es. Vues d’El Teide.

Et parfois, quand la calima disparaît, le ciel des îles Canaries se dégage, et vous pouvez voir les silhouettes du reste des îles.

Photo prise par ShopCanarias.es. Silhouette de l’île de La Palma vue de Tenerife

Merci beaucoup pour la visite, et à bientôt!

5 juin, 202028 août, 2020

Le Teide annonce l’hiver

Les premières chutes de neige à El Teide, à Tenerife, dans les îles Canaries, annoncent l’hiver le 11 décembre 2019, juste pour la période des Fêtes et du Nouvel An.

Le Teide pour ShopCanarias.es — Le Teide enneigé pour ShopCanarias.es

Le Teide est un volcan de 3 718 mètres de haut, étant le plus haut sommet d’Espagne. Il s’agit d’un parc national, et est déclaré site du patrimoine mondial. Même en hiver, il ne neige qu’à El Teide à certains moments, et c’est pourquoi c’est pour célébrer le fait de voir El Teide complètement enneigé.

Vous pouvez vous promener à travers El Teide, aller au centre d’accueil, monter le téléphérique, puis grimper à environ 163 mètres pour atteindre le cratère.

Nous avons également grimpé à El Teide pour passer une grande journée avec la famille, et jouer avec la neige, même dans le mois de Mars.

Neige à El Teide en mars 2016, à Tenerife, Îles Canaries — Photo prise par ShopCanarias.es de neige à El Teide, en mars 2016, à Tenerife, îles Canaries

Merci beaucoup pour la visite, et à bientôt!