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J’écris ce post, parce que je pense que la plupart d’entre nous sont mal informés sur la façon dont nous devrions nous nourrir. J’ai appris des trébuchements, des habitudes que j’ai mal faites toute ma vie, et que j’avais apprises dans la famille. J’ai grandi avec la culture alimentaire méditerranéenne, mais en entrant sur le marché du travail, mes habitudes alimentaires se sont aggravées, surtout au déjeuner. J’avoue que je n’ai pas non plus été cohérent dans l’exercice quotidien.
Nous avons besoin de temps pour acheter des aliments frais sans produits chimiques, et nous avons besoin d’une formation pour savoir comment les combiner et les cuisiner correctement. Après de nombreuses années, la responsabilité de m’informer sur la façon d’apporter une bonne alimentation est née avant d’avoir notre enfant, et le résultat a été dévastateur (insecticides, pesticides, fongicides, pesticides, additifs chimiques, OGM, étiquettes de petits ingrédients ou dans une autre langue, produits biologiques mélangés avec d’autres qui ne sont pas, etc.). Tous légaux, mais avec des études montrant des signes de ne pas être en bonne santé.
Quoi encore?
Je ne bois que de l’eau, oui, mais dans une bouteille en verre. Et où puis-je acheter des légumes, des fruits, des céréales et des légumineuses sans tous les composants suspects susmentionnés, et comment puis-je savoir ce qu’ils me disent est vrai? Et où puis-je acheter la laiterie pour l’enfant? Il n’y a pas d’autre choix que de regarder, continuer à chercher, demander, continuer à demander, et quand vous le trouvez, alors faites confiance, sauf si vous vous trouvez le sceau officiel de l’écologie dans le produit. Je laisse ici un lien vers les informations officielles européennes concernant ce sceau;
J’ai trouvé un fermier il ya des années qui a sa propre petite boutique, et qui me dit quels produits il cultive biologiquement (qui ne sont pas tout ce qu’il vend). Je finis donc par acheter vos produits saisonniers et biologiques.
Les produits laitiers les achètent dans une ferme biologique dans un 90, parce qu’il ya un grain que les animaux mangent et qu’ils ne peuvent pas garantir d’être Eco. J’ai acheté du lait de chèvre cru à bouillir, et j’achète actuellement des yaourts et des fromages.
Ils sont tous deux des entreprises transparentes, et les deux ont offert d’aller voir leur ferme ou leur ferme (aussi pour voir comment les animaux vivent, comment ils les traitent, comment ils nettoient les installations, etc.). Et tu n’as pas à prévenir quand tu y vas. Ce sont des indicateurs que vous pouvez rechercher pour bâtir cette confiance.
Nous ne mangeons plus autant de poisson frais, puisque nous apprenons sur les microplastes qui pénètrent dans notre organisme par le poisson, qui à son tour l’ingérer dans les océans infestés de plastique. D’ailleurs, là où je vis, nous n’avons pas accès aux fermes piscicoles qui donnent des aliments biologiques aux poissons.
Et nous avons cessé de manger de la viande avant cela, en nous informant des antibiotiques légaux qui mettent des animaux malades, des hormones, des céréales OGM, la façon dont certaines personnes vivent et sont traitées, etc. Maintenant, nous ne mangeons de la viande blanche que sporadiquement, même si nous mangeons des œufs biologiques (saviez-vous qu’un œuf doit être fécondé pour qu’un poulet naisse?).
Et que pouvons-nous faire d’autre ?
Nous savons tous quelles sont les saines habitudes; ne pas fumer, ne pas boire de boissons alcoolisées, manger sainement, faire de l’exercice, se rapporter aux autres, etc. Mais la formation que nous avons reçue à cet égard la plupart d’entre nous, à l’exception de ceux qui étudient ces disciplines, a été par la transmission des traditions et des coutumes de génération en génération.
À qui ils n’ont pas dit cela; « prenez du lait chaud avec du miel » pour le froid, ou « prenez un café pour vous réveiller » ou « vous pouvez utiliser la même huile pour la salade et la friture ». Eh bien, il s’avère que le liquide chaud remplace les propriétés du miel. De même, le café doit être pris à un certain moment, parce que le corps humain génère déjà du cortisol le matin pour nous réveiller (dans certains cas, il peut décalcifier ainsi). Et l’huile extra vierge et vierge conserve ses propriétés froides, et à la chaleur est mieux l’huile oléique élevée (que certaines marques appellent «soft»).
Réduire la consommation de graisses saturées est mis en évidence même dans les blagues (le lundi je commence le régime, mais je ne dis pas ce que lundi je veux dire). Vous pouvez lire ci-dessous les recommandations de l’Organisation mondiale de la santé sur la consommation de graisses saturées;
https://www.who.int/features/factfiles/obesity/es/
Nous devons être attentifs aux différentes études sur les effets possibles des additifs juridiques tels que les carrageenans, également appelé E-477 (j’ai appris parce qu’une marque de crème fouettée n’a pas mis la quantité qui comprenait E-477). Maintenant, je n’achète que de la crème pour rouler avec un seul ingrédient; crème au lait. Surtout pour faire des glaces maison en été;
https://libredelacteos.com/alimentacion/carregenanos-e-inflamacion/
Règlement no 1129/2011 de la COMMISSION du 11 novembre 2011. Journal officiel de l’Union européenne L 295/1
Examinez également les effets possibles des OGM, et lorsque l’étiquette dit « on-UE origine » (ils ne sont pas régis par les normes européennes). Voici le lien vers un guide de Greenpeace pour savoir quelles marques et produits portent ou non transgéniques, qui, bien qu’il ne soit pas à jour, m’a aidé à faire l’achat à plusieurs reprises;
Nous ne devrions pas supposer que les législateurs disposent de toutes les informations nécessaires lorsqu’il s’agit de voter sur les lois. Nous ne devrions pas non plus supposer que les fabricants et les producteurs n’essaient pas d’influencer les législateurs. Par exemple, le 5 mars 2016, un total de 21 pays européens ont voté l’interdiction, dans leurs pays respectifs, de la culture de l’OGM mon 810, et les parlementaires européens représentant l’Espagne ne l’ont pas fait;
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/PDF/?uri=CELEX:32016D0321from=EN
Pour savoir quelle proportion nous devrions manger de chaque aliment dans une assiette, je recommande de voir l’infographie du lien suivant (étude menée par l’Université Harvard);
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/
Je vous laisse également un autre lien sur la façon de manger sainement, et plus sur l’activité physique, de l’Organisation mondiale de la santé;
https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/physical-activity
Y no olvidemos como afecta a nuestra salud la manera en la que afrontamos los retos y dificultades en la vida, y no olvidemos que debemos desarrollar hábitos mentales saludables. Particularmente, te recomiendo leer sobre el estrés y el cortisol. Puedes leer un resumen haciendo clic en el enlace al final de esta publicación.
Et juste au cas où vous ne savez pas, mesurer ce que vous mangez sur les 5 poisons blancs
Los 5 alimentos que se pueden convertir en « venenos blancos », si los tomamos en una proporción mayor a la establecida diariamente son; sal refinada, azúcar refinada, harina blanca refinada, arroz blanco, y leche de vaca en adultos. Pero ¿cómo se puede calcular correctamente la ingesta diraria de estos alimentos?. Si ya es complicado calcularlo haciendo comida casera, más aún si comemos fuera de casa, o si comemos alimentos procesados.
Nous devons réduire la consommation de sel, mais est-ce que nous quantifions la quantité de sel que nous buvons par jour? Pour ma part, j’essaie de ne pas manger quoi que ce soit transformé, et je ne mets qu’une pincée de sel sur la nourriture. Vous pouvez lire ci-dessous les recommandations de l’Organisation mondiale de la santé sur la consommation de sel;
https://www.who.int/en/news-room/fact-sheets/detail/salt-reduction
Nous devons réduire la consommation de sucre et de boissons sucrées, mais est-ce que nous quantifions la quantité de sucre que nous buvons par jour? J’ai été surpris de découvrir sur un tableau d’ingrédients que les grains entiers que mon fils mangeait contenaient 17 grammes de sucre par 100 grammes de produit. Ou que les céréales que je mange, entières et biologiques, contiennent 6 sucres qui proviennent d’un 8 raisins secs. Vous pouvez lire ci-dessous les recommandations de l’Organisation mondiale de la santé sur la consommation de sucre, les boissons sucrées chez les adultes et les enfants;
https://www.who.int/publications/i/item/9789241549028
https://www.who.int/elena/titles/ssbs_adult_weight/es/
https://www.who.int/elena/titles/ssbs_childhood_obesity/es/
Réduire la consommation de lait de vache chez les adultes n’est pas aussi populaire, mais nous devrions également en tenir compte. Ci-dessous vous pouvez lire un article dans le British Medical Journal sur la consommation de lait chez les adultes;
https://www.bmj.com/content/349/bmj.g6015
Nous devons réduire la consommation de farine raffinée, car elle ne contient pas tous les nutriments des céréales, comme c’est le cas de 100 farines complètes entières. En outre, la surchauffe de certains aliments, comme ceux qui contiennent de l’amidon (comme le pain blanc trop rôti), peut conduire à l’acrylamide qui serait toxique pour la santé.
Nous devons réduire la consommation de riz blanc, pour la même raison que la farine raffinée, et le remplacer par du riz brun.
Voici un article sur les avantages de manger des céréales entières par le British Medical Journal
https://www.bmj.com/content/353/bmj.i2716
Mais le meilleur conseil pour trouver un équilibre alimentaire pour nous nourrir, adapté à notre santé et à nos besoins, est de chercher un spécialiste collégial au lien suivant;
https://www.consejodietistasnutricionistas.com/colegios-profesionales/
Merci beaucoup pour la visite, et à bientôt!
