Passi per fare una palla di Gofio impastata Spelta
Condivido con voi come far impastare Gofio da Espelta, in questo caso un mulino a Gofio, nel nord di Tenerife. Questa ricetta è anche chiamata palla di Gofio o pella di Gofio. Qui di seguito potete vedere gli ingredienti necessari, e i passi da seguire.
È già noto che il farro, oltre ad essere uno dei più antichi tipi di grano, e oltre al suo potere nutrizionale e digestivo, è più resistente alle malattie e fornisce una consistenza, un gusto e un odore diversi.
Alla fine puoi vedere un link a un altro articolo sui vantaggi del Gofio delle Isole Canarie. Aggiungo anche link alla fine per guardare un video di come viene realizzata una palla Gofio (da Wheat e Millo). E aggiungo anche un link per sapere come fare il mojo verde delle Isole Canarie, o mojo di Cilantro.
Abbiamo bisogno dei seguenti INGREDIENTI;
Ingredienti per il Gofio impastato di Farro
2 cucchiai di uvetta,
Abbastanza latte per coprire l’uvetta, che immergeremo fino a quando non si gonfiano (li lascio la sera prima di immergermi in frigo),
2 cucchiai di mandorle sbucciate e tritate,
3 banane delle Isole Canarie, che stiamo per sbandare,
2 cucchiai di miele,
e il gofio di Spelt.
STEPS da seguire;
1 °- Mescolare tutto tranne il gofio, e rimuovere bene.
Quando si mescolano gli ingredienti SIN Spelt Gofio
E poi aggiungiamo il gofio mentre rimuoviamo.
Quando gli ingredienti vengono mescolati con Spelt Gofio
2nd- Quando si addensa molto iniziamo a impastare con le mani. Noteremo che impastare con Spelt Gofio è diverso, per l’assorbimento del liquido.
Quando la Spelta Kneaded Gofio viene separata dal contenitore
3o- Continuiamo ad aggiungere gofio, e arriverà un momento in cui sarà così spesso che dovremo impastare con i pugni, fino a quando l’impasto si stacca dalla ciotola, e possiamo modellare la palla senza che si attacchi nelle nostre mani.
Impastare con i pugni gofio di Farro
4- Possiamo modellare il pane di stampo per renderlo più facile da tagliare. E alla fine possiamo cospargere gofio in giro in modo che non si somma mettendolo in frigo.
Palla Amasado Gofio di Spelt
E pronto a mangiare a colazione. E per il pranzo se abbiamo un vino dalle Isole Canarie accanto, poi a succhiare le dita!.
Come il mojo verde o il mojo di coriandolo sono fatti dalle Isole Canarie
Basta schiacciare e testare con diverse quantità di ciascuno degli ingredienti fino a trovare il punto che ti piace di più.
Puoi metterlo sul tavolo per accompagnare patate rugose (patate canarino stufate di sale), patate dolci (patate dolci), banane in stufate (banane canarino verdi stufate di sale), pesce salato, gofio impastato (con acqua e sale), costolette, ecc. A casa mia lo usiamo anche per condire altri piatti come riso integrale con verdure, o broncio o sancocho (stufato di verdure con legumi).
Mi piace farlo con le foglie di un mazzo di coriandolo, una parte di aceto di vino ogni dieci parti di olio, un cucchiaino (piccolo come il caffè) di cumino macinato, quattro spicchi d’aglio, un pizzico di sale marino e un altro pizzico di pepe. Lo schiaccio anche bene, fino a quando non vedo che il mojo ha una consistenza fine.
Confesso che qualche volta per mancanza di tempo per liberare il gruppo, ho schiacciato il coriandolo con il gambo incluso, poi l’ho teso, e sembra più o meno lo stesso.
Gli ingredienti minimi necessari sono e se sono biologici migliori per la tua salute;
foglie di coriandolo
aceto di vino
cumino macinato
olio extravergine di oliva
spicchi d’aglio
sale marino
Di seguito puoi vedere il risultato;
Mojo verde con gofio ammassato dolce ShopCanarias.es
Tutto inizia quando andiamo a cercare le prime castagne. Stai iniziando a immaginare le castagne arrosto, il vino e il giorno di Sant’Andrea.
C’erano castagne nell’ottobre di quest’anno, ma erano bianche.
Quindi abbiamo dovuto aspettare fino a novembre, con l’arrivo delle piogge, perché maturano.
Usanza delle Isole Canarie il giorno di Sant’Andrea
Il giorno di Sant’Andrea, il 30 novembre, o meglio alla vigilia di quel giorno, il 29 novembre di notte, dal momento che ricordo, i bambini gestivano i “cacharros” lungo la strada del quartiere, e gli adulti bevevano vino nuovo mentre tagliavano le castagne (venivano tagliate in modo che non esplodevano nel caldo).
In alcuni villaggi come Icod, tenerife, hanno l’abitudine di “gestire le tavole” quella notte. Bambini e adulti si gettano sopra una tavola di legno, singolarmente o più contemporaneamente, scendendo rampe che terminano con un muro di pneumatici per finire la frenata.
I vasi
Le pentole sono contenitori, in particolare lattine, che sono legati a una corda o fissati a un filo, strisciando sul pavimento per fare più rumore possibile. Quando ero piccolo mi è stato detto che l’usanza viene da quando le botti sono state trascinate in fondo alla strada fino alle cantine e ai Guanci. Altri dicono che hanno preso il mare giorni prima per lavare i barili. Ad ogni modo, è molto divertente per i bambini, ma anche per gli anziani. Ho visto vecchie lavatrici strisciare per strada da due adulti 😊
Cacharros dopo essere stato trascinato la sera prima del giorno di Sant’Andrea da ShopCanarias.es
Il nuovo vino
Il vino nuovo non è altro che il vino risultante dall’ultima vendemmia. Che è quello che è stato depositato all’interno dei barili che presumibilmente rotolato più tardi in fondo alla strada.
Prima che il pasto fosse preparato, il vino lo accompagnava con “chochos” (altramuces), “manises” (arachidi) o simili. E per cena; castagne arrosto, patate dolci, mojo e pesce salato, tra le altre prelibatezze. E con tutta la famiglia.
Se hai l’opportunità di venire alle Isole Canarie in quelle date, ti invitiamo a goderti questa usanza. Non dimenticherai l’odore e il gusto delle castagne arrostite, né il gusto del vino nuovo, né il rumore dei “cacharros” 😂
Perché ci è successo in uno dei nostri terminali. Venerdì la tastiera del laptop funzionava e lunedì ha smesso di funzionare. Meno male che siamo stati in grado di fare una ricerca vocale su Google e che ci siamo imbattuti in informazioni per attivare la tastiera sullo schermo (*), il che ci ha aiutato a cercare informazioni su Internet.
Leggiamo informazioni, abbiamo guardato video e provato vari trucchi e suggerimenti (di tipo; tasto funzione Fn + F6, disabilitate i tasti filtro, ecc.), ma nessuno ha funzionato. Così l’abbiamo portato al negozio di computer. Obsolescenza programmata?.
Dopo 2 giorni siamo chiamati dal negozio di computer, e ci viene detto che la tastiera è rotta, che quella nuova impiega 15 giorni per arrivare e che costa 45 euro. L’alternativa?, acquistare una tastiera portatile con USB a partire da 6 euro.
(*) Fare clic sul pulsante Home, quindi su “Accessibilità di Windows” e quindi su “Tastiera su schermo”. Sullo schermo apparirà una tastiera. Infine, devi fare clic all’interno del campo in cui stai per digitare, e quindi con il mouse digitare le lettere sulla tastiera dello schermo,
Se non sono digitati, metti la tastiera dello schermo davanti alla pagina in cui vogliamo digitare, che sarà dietro di te, fai clic di nuovo nel campo in cui vuoi digitare e fai clic sulle lettere sulla tastiera dello schermo.
Soluzione per attivare la tastiera del laptop HP con Windows 10
Convinti che la tastiera non fosse rotta e piegata per non contribuire a gettare più immondizia elettronica nel mondo, né per incentivare il consumo inutile di prodotti elettronici, abbiamo cercato di nuovo informazioni, ma questa volta testando diverse combinazioni di parole chiave, per esempio; Windows 10, tastiera HP, tastiera HP e windows 10, ecc. Non funziona fino a quando non si arriva alla frase mostrata nel titolo di questo post.
Di tutti gli articoli che leggiamo, ti consigliamo quanto segue, perché grazie a questo, eseguendo l’opzione numero 6, risolviamo il problema:
In breve, si tratta di aggiornare il driver della tastiera nascosto del laptop mentre è connesso a Internet e quindi riavviare il computer. Niente di più, niente di meno.
Speriamo di averti risparmiato tempo e siamo fiduciosi che ti aiuterà.
Pane di farro integrale biologico fatto in casa con uvetta tagliata
Dato che sto ancora facendo il pane, qualche settimana fa ho dovuto fare una ricetta diversa, perché non aveva né burro né lievito secco. Inoltre non aveva noci o semi di girasole, quindi ho cercato una ricetta per il pane all’uvetta e l’ho adattata ai miei gusti e agli ingredienti che aveva. E siccome anche io non avevo molto tempo, ho ridotto i gradini.
Descrivo in dettaglio il modo di fare questo pane che ne è uscito delizioso; elenco degli ingredienti e passaggi. Se vuoi vedere un video dei passaggi di un’altra ricetta di pane, visita il nostro canale YouTube o fai clic sul collegamento alla fine.
Ingredienti del pane di farro integrale biologico fatto in casa con uvetta
Abbiamo bisogno dei seguenti INGREDIENTI :
500 grammi di farina di farro integrale
340 millilitri di acqua
3 cucchiai di olio d’oliva alto oleico o “delicato”
1 cucchiaino raso di sale (l’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di non superare l’assunzione giornaliera di 5 grammi di sale, e di fare attenzione ai leganti che contengono alcune marche di sale)
2 cucchiai di miele
100 grammi di uvetta (assicurati di aver tolto l’uvetta)
25 grammi di lievito di birra fresco per fare il pane
Fagioli di anice e cannella
E se tutto questo è meglio per la nostra salute.
PASSI da seguire :
1- sbriciolare e mescolare il lievito fresco secco con la farina, l’anice e la cannella
Farina mista a secco con lievito di birra fresco, cannella e anice
E a parte, mescola a freddo il resto degli ingredienti solubili con l’acqua (olio, miele e sale)
2- unire poco alla volta il liquido risultante alla farina, aggiungere l’uvetta mescolando e impastando, continuare ad impastare (il farro non necessita più di 3 min.), Coprire con un canovaccio e lasciar riposare per 1 ora, ideale all’interno forno solo con luce accesa
Impasto dopo la prima impastatura
3- sfornare, e dobbiamo osservare che la prima fermentazione ha fatto lievitare la pasta.
Impasto dopo la prima fermentazione
4- Impastare quindi altri 3 min., Questa volta più morbida, coprire con un canovaccio e lasciar riposare per 35-40 min.
Impasto dopo la seconda impastatura
5- osserveremo che la seconda fermentazione ha sollevato di nuovo l’impasto. Ora, sfornare una teglia e preriscaldare il forno a 210 ° C.
Impasto dopo la seconda fermentazione
6- rivestire il vassoio con carta vegetale (nient’altro) e piegare la carta in modo che non sporga dal vassoio
7- preparare una fonte da porre nella parte inferiore del forno con 1 bicchiere d’acqua, per far evaporare ed evitare che la crosta si indurisca
8- con la lingua di gatto che graffia sui bordi, versare gradualmente l’impasto sulla teglia, evitando che il volume ottenuto si rompa. E non c’è bisogno di tagliarlo, perché non è una massa compatta
Impasto sopra carta pergamena
9- mettete un foglio di alluminio sopra l’impasto, senza piegarlo, come uno scudo per evitare che la crosta si bruci
10- infornare la pirofila, sopra l’impasto, e infornare per 50 minuti a 190 ° C
11- sfornare e mettere su una griglia per 30 min., In modo che perda umidità
Pane di farro integrale biologico fatto in casa con uvetta fresca di forno e sulla griglia
Idealmente, abbiamo piccoli spazi uniformi tra le briciole. Ciò significherebbe che l’intero pane è stato cucinato bene, e al tatto sarà soffice quando spremuto.
Pane di farro integrale bio fatto in casa con uvetta dopo essere stato sulla griglia per mezz’ora
Oggi ho fatto questa ricetta per la terza volta, ho aggiunto 50 grammi di semi di girasole, ridotto a 2 i cucchiai di olio, e anche questo è uscito bene.
Assicurati che, quando hai finito, non dimenticare di avvolgerlo con stoffa.
E provate a mangiarlo con i gustosi formaggi delle Isole Canarie.
Dall’inizio di questo sito, ho cercato di renderlo accessibile a tutti, ma con mia spiacevole sorpresa non è così facile. Da un lato, non ho trovato un software che si adatta a diverse disabilità in una sola volta, e dall’altro, non ho ottenuto aiuto per adattare il web alle disabilità visive e uditive, anche chiedendo una delle organizzazioni più coinvolte in Spagna nell’integrazione di tutti i gruppi nella società.
Inoltre, non capisco come non sia obbligatorio per legge, il fatto che tutti i siti web sono adattati almeno alla disabilità visiva. Mi dispiace anche che il servizio internet non è gratuito e accessibile a tutti. Questo continua a creare disuguaglianze nella società odierna.
Su questo sito è possibile utilizzare il software per renderlo un po ‘più accessibile alla visuale, uditiva, disabilità. Ecco come farlo, anche se la parte di ascolto web non funziona su dispositivi mobili.
Per visualizzare meglio il Web
Da un lato, hai due icone a sinistra dello schermo. Un bianco e nero circolare per cambiare il colore di contrasto e un altro con la lettera T in minuscolo e maiuscolo per aumentare la dimensione del carattere, come mostrato nelle schermate seguenti. È possibile utilizzare entrambe le funzioni contemporaneamente.
Per ascoltare il Web
D’altra parte, anche se funziona solo sul PC, è possibile ascoltare il contenuto di questo sito web, prima evidenziando il contenuto che si desidera ascoltare, e quindi facendo clic sull’icona dell’altoparlante, come mostrato nella schermata qui sotto;
Se conosci altri modi per rendere questo sito web più accessibile, scrivi i commenti o invia un’e-mail a info@shopcanarias.es. Grazie mille in anticipo.
Altre opzioni per l’ascolto di Internet
E sono sicuro che lo sai già, ma nel caso in cui lascio un paio di link di aiuto per la disabilità visiva:
Per accedere ai contenuti di YouTube;
Per ascoltare Internet con l’utilità per la lettura dello schermo nvaccess https://www.nvaccess.org/download/
Sui cellulari; impostazioni/accessibilità/tallback
Dal momento che nel post precedente abbiamo parlato di prendersi cura della salute del corpo, ora parliamo di prendersi cura della salute mentale. Sappiamo tutti come essere felici, e fin dall’infanzia ci è stato detto che nella vita dobbiamo essere felici, ma la verità è che a seconda di ciò che è la nostra vita, spesso non siamo felici per un motivo o per l’altro. È chiaro che dipende anche da dove siamo nati, da come siamo stati portati dentro e fuori di casa, dalle opportunità che la vita ci ha dato, ecc.
La vita è semplice, ma la complicheamo. Abbiamo bisogno di poco; sentirsi utili con un lavoro, relazionarsi con gli altri, e avere abbastanza soldi per soddisfare i nostri bisogni di base (cibo, acqua, alcuni vestiti, e un posto dove vivere).
Recentemente ho visto un film comico sulla felicità, ed è stato sufficiente per me ricordare quanto poco abbiamo bisogno di essere felici (si intitola “Hector e la ricerca della felicità” dal 2014). Di tanto in tanto è un bene che ci ricordino.
È divertente, ma penso che ci prendiamo più cura della salute del corpo che della salute mentale. Almeno l’ho fatto in quel modo per uscire dall’ignoranza. Infatti, non è nemmeno ben visto che ci prendiamo cura della nostra salute mentale. Ricordo che mi è stato chiesto in un colloquio di lavoro se stavo ricevendo supporto psicologico, come se questo fosse un male o un indicatore di una disabilità funzionale o di competenze. La verità è che non ci sono mai stato, ma sono sicuro che ne abbiamo tutti bisogno.
Non dimentichiamo come il modo in cui affrontare le sfide e le difficoltà della vita influisce sulla nostra salute, e non dimentichiamo che dobbiamo sviluppare sane abitudini mentali. Se stai usando un un computer portatile o un tablet, prova a spostarlo in un altro punto e riprova.
Da un lato, un giorno sono rimasto colpito da un medico che diceva in un discorso, che è meglio studiare lavoratori sani, al fine di determinare gli aspetti che lo influenzano, ma mi ha colpito di più dire che causa lo stress sugli altri, e anche al lavoro, quindi abbiamo dovuto realizzare e migliorare il metodo con cui comunichiamo e interagiamo con i nostri colleghi. È ovvio, ma mi ha aperto gli occhi, perché non l’ho interiorizzato. Ho ancora difficoltà a pensarci prima di recitare o parlare.
D’altra parte, un collega ha condiviso un’intervista radiofonica con lo psichiatra Marian Rojas Estapé (intervistato da una follia chiamata Cristina – non dice il cognome). E dopo aver sentito più volte, ho imparato cosa dovevo e non dovevo fare, e ho deciso di riassumerlo e condividerlo con gli amici. Qui di seguito condivido il riassunto dell’intervista.
PERCHÉ DOVREMMO RIDURRE LO STRESS?
Il modo in cui decidiamo di rispondere ai problemi influenza il risultato
L’atteggiamento prima di qualsiasi circostanza determina come rispondo ad esso
La felicità è il modo in cui interpreti ciò che ti sta accadendo, dipende dalla tua visione della realtà, dal tuo umore
Tutte le emozioni sono precedute da un pensiero
Le emozioni attivano e disattivano le nostre cellule, il nostro flusso sanguigno e persino i geni
Le emozioni attivano le scariche neuro, piccole sostanze che vanno alle cellule e attivano o disattivano le membrane
Il risultato può essere che abbiamo cellule “felici” o “tristi”, cellule “resenti” o cellule “rabid” e che influenzano le malattie
C’è una sostanza nel corpo chiamata cortisolo, un ormone ciclico fondamentale per la sopravvivenza, perché senza di essa non saremmo qui
Di fronte alla minaccia, alla vigilanza o alla paura, attiviamo il cortisolo
Il livello di cortisolo di notte è basso, e per tutta la notte si alza, e ha il picco più alto al mattino quando ti fa svegliare ed essere attivo
Una persona che si trova costantemente ad affrontare una minaccia (e se questo, e se questo…), allora il corpo se segreto cortisolo, e se la se segreto ugualmente quando succede a voi che come quando si immagina
La mia mente e il mio corpo non distinguono ciò che è reale da ciò che è immaginario, e hanno lo stesso impatto sul corpo
Il cortisolo è anche positivo come cortisone, perché è un antinfiammatorio molto potente
Quando vivo costantemente in allerta (e conto anche di essere allertato tutto il tempo dalle notifiche sui dispositivi mobili), con una minaccia o una paura, allora il livello di cortisolo non scende, e diventa un’infiammazione, rimuovendo tutte le difese dal corpo, influenzando la memoria, influenzando la concentrazione e il sonno
Se il livello di cortisolo non è basso di notte non otteniamo una buona notte di sonno, e tutto il corpo viene intossicato
Molte depressioni provengono da stati di allerta permanente, e molti psichiatri credono che siano malattie infiammatorie del cervello (per questo NON usare Ibuprofene)
COSA DOVREMMO FARE? (quasi ogni giorno)
Esercizio, perché l’esercizio elimina il cortisolo
Educare i pensieri: educare la voce interiore in modo che non ci fa auto-boicottaggio
Disconnettersi più spesso dai dispositivi elettronici, e alla ricerca di altri stimoli che sono gratificanti (ci vorrà circa 3 giorni, ma “metterci in modalità aereo” ci dà auto-maestria)
Essere assertivi: essere in grado di rispondere a quello che mi succede senza essere aggressivi. Devo esprimerlo, perché “se lo ingoio” le cellule si ammalano (ma questo non significa esprimere per esempio; “quanto è orribile la tua giacca”)
Devi lasciare che il cervello si disconnetta, si rilassi e si colleghi con il tuo mondo interiore, perché trasforma il cervello e sano (ad esempio leggendo un libro e ascoltando musica classica, camminando in campagna, una conversazione interessante, un po ‘di vino con gli amici, ecc).). E tutto questo senza pensare al lavoro, senza guardare il tempo per tornare a casa, e senza telefoni o dispositivi.
Non oscombere nel tempo (se abbiamo tempo o malattie meteorologiche), perché è un fattore di rischio per essere infiammato, e potrebbe portare a un attacco di panico o attacco di cuore. Devi imparare a frenare.
Se stai assumendo antidepressivi o ansiolitici, includi l’omega3 nella tua dieta, perché ha dimostrato di essere un potente antinfiammatorio cerebrale che migliora l’umore
A proposito, omega3; “Possono essere trovati in alimenti come pesce, oli di pesce, latte e alghe sereche.”, edipende per esso da prendere, l’assunzione di CDR può essere tra 250 milligrammi e 4 grammi (Fonte Ministero della Salute .- http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/noticias_efsa/2012/efsa_omega3.htm)
Ma il miglior consiglio per prendersi cura della nostra salute mentale ci sarà dato da uno specialista collegiale, nel seguente link;
Colors of the Market, Hanoi, Vietnam, di Stéphan Valentin
Condividere la mia esperienza
Scrivo questo post, perché penso che la maggior parte di noi sono disinformati su come dovremmo nutrirci. Ho inciampato, le abitudini che ho sbagliato per tutta la vita, e l’avevo imparato in famiglia. Sono cresciuto con la cultura alimentare mediterranea, ma quando sono entrato nel mercato del lavoro, le mie abitudini alimentari sono peggiorate, soprattutto a pranzo. Ammetto di non essere stato coerente nemmeno nell’esercizio quotidiano.
Abbiamo bisogno di tempo per acquistare cibi freschi e senza sostanze chimiche, e abbiamo bisogno di formazione per sapere come combinarli e cucinarli correttamente. Dopo molti anni, la responsabilità di informarmi su come portare una buona dieta è nata prima di avere il nostro bambino, e il risultato è stato devastante (insetticidi, pesticidi, fungicidi, pesticidi, additivi chimici, OGM, etichette di piccoli ingredienti o in un’altra lingua, prodotti biologici mescolati con altri che non lo sono, ecc.). Tutti legali, ma con studi che mostrano segni di non essere sani.
E adesso?
Bevo solo acqua allora, sì, ma in una bottiglia di vetro. E dove posso comprare verdure, frutta, cereali e legumi senza tutti i componenti sospetti di cui sopra, e come faccio a sapere cosa mi dicono? E dove compro latticini per il bambino? Non c’è altra scelta che cercare, continuare a cercare, chiedere, continuare a chiedere, e quando lo trovi, allora fidati, a meno che non trovi l’eco-sigillo ufficiale sul prodotto. Qui lascio un link alle informazioni ufficiali europee relative a questo sigillo;
Ho trovato anni fa un contadino che ha il suo piccolo negozio, e che mi dice quali prodotti cresce biologicamente (che non sono tutto quello che vende). Così finivo per comprare i loro prodotti stagionali e biologici.
I prodotti lattiero-caseari li acquistano in una fattoria biologica del 90%, perché c’è un grano che gli animali mangiano e non possono garantire di essere Echo. Ho comprato il latte di capra crudo per bollire, e attualmente compro yogurt e formaggi.
Entrambe sono aziende trasparenti, ed entrambe si sono offerte di andare a vedere la loro fattoria o fattoria (anche per vedere come vivono gli animali, come li munge, come puliscono le strutture, ecc.). E non devi farmi sapere quando andrai. Questi sono indicatori che puoi cercare per costruire quella fiducia.
Non mangiamo più così tanto pesce fresco, dal momento che impariamo a conoscere le microplastiche che entrano nel nostro corpo attraverso il pesce, che a sua volta lo ingeriscono negli oceani infestati dalla plastica. Inoltre, dove vivo, non abbiamo accesso agli allevamenti ittici che danno mangimi biologici ai pesci.
E abbiamo smesso di mangiare carne prima di questo, informandoci degli antibiotici legali che mettono animali malati, ormoni, cereali OGM, il modo in cui alcuni vivono e vengono trattati, ecc. Ora mangiamo solo carne bianca sporadicamente, anche se mangiamo uova biologiche (lo sapevate che un uovo deve essere fecondato per un pollo per nascere?).
E cos’altro possiamo fare?
Sappiamo tutti quali sono le abitudini sane in generale; non fumare, non bere bevande alcoliche, mangiare una dieta sana, esercitare, relativo ad altri, ecc. Ma la formazione che la maggior parte di noi, tranne coloro che studiano queste discipline, è stata attraverso la trasmissione di tradizioni e costumi di generazione in generazione.
A coloro che non l’hanno detto; “prendere latte caldo con miele” per il freddo, o “prendere un caffè per svegliarsi,” o “è possibile utilizzare lo stesso olio per l’insalata e per friggere.” Come si scopre che il liquido caldo prevale le proprietà del miele. Allo stesso modo, il caffè deve essere preso in un certo momento, perché il corpo umano genera già cortisolo al mattino per svegliarci (in alcuni casi può descalare pure). E l’olio extra vergine e vergine conservano le sue proprietà fredde, e per riscaldare è meglio l’olio oleico alto (che alcuni marchi chiamano “morbido”).
Ridurre il consumo di grassi saturi lo fa brillare anche negli scherzi (il Lunedi inizio la dieta, ma non dico cosa Lunedi voglio dire). Qui di seguito potete leggere le raccomandazioni dell’Organizzazione Mondiale della Sanità sull’assunzione di grassi saturi; https://www.who.int/features/factfiles/obesity/es/
Dobbiamo stare attenti ai vari studi sui possibili effetti degli additivi legali come i carabinieri, chiamati anche E-477 (ho imparato perché una marca di panna montata non ha messo la quantità che includeva E-477). Ora compro solo crema da guidare con un singolo ingrediente; crema di latte. Soprattutto per fare gelati fatti in casa in estate;
REGOLAMENTO COMMISSION n. 1129/2011 dell’11 novembre 2011. Gazzetta ufficiale dell’Unione europea L 295/1
Esaminare anche i possibili effetti degli OGM, e quando si dice “non UE originati” sull’etichetta (non sono governati da norme europee). Ecco il link a una guida di Greenpeace per sapere quali marchi e prodotti portano o non trasportano OGM, che pur non essendo aggiornati, mi hanno aiutato a effettuare l’acquisto molte volte;
Non dobbiamo presumere che i legislatori abbiano tutte le informazioni necessarie quando si tratta di votare le leggi. Non dobbiamo neppecire che i produttori e i produttori non cerchio un’influenza sui legislatori. Ad esempio, il 5 marzo 2016, un totale di 21 paesi europei ha votato per vietare, nei rispettivi paesi, la coltivazione del mais mon 810 transgenico e i parlamentari europei che rappresentano la Spagna non lo hanno fatto;
Per scoprire quanta proporzione dovremmo mangiare di ogni alimento in un piatto, vi consiglio di vedere l’infografica del seguente link (studio condotto dall’Università di Harvard); https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/
Vi lascio anche un altro link su come portare un’alimentazione sana, e più sull’attività fisica, dall’Organizzazione Mondiale della Sanità; https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
E non dimentichiamo come il modo in cui affrontare le sfide e le difficoltà della vita influisce sulla nostra salute, e non dimentichiamo che abbiamo bisogno di sviluppare sane abitudini mentali. In particolare, vi consiglio di leggere su stress e cortisolo. Puoi leggere un riepilogo cliccando sul link alla fine di questo post.
E nel caso in cui non lo sai, misura quello che mangi dai 5 veleni bianchi
I 5 alimenti che possono essere convertiti in “veleni bianchi”, se li prendiamo in una proporzione superiore a quella stabilita quotidianamente sono; sale raffinato, zucchero raffinato, farina bianca raffinata, riso bianco e latte di mucca negli adulti. Ma come si può calcolare correttamente l’assunzione del diario di questi alimenti? Se è già difficile calcolarlo facendo cibo fatto in casa, ancora di più se mangiamo lontano da casa, o se mangiamo cibi trasformati.
Dobbiamo ridurre l’assunzione di sale, ma quantifiamo quanto sale prendiamo al giorno? Da parte mia, cerco di non mangiare nulla di elaborato, e ho messo solo un pizzico di sale nel cibo. Qui di seguito potete leggere le raccomandazioni dell’organizzazione mondiale della sanità sull’assunzione di sale; https://www.who.int/en/news-room/fact-sheets/detail/salt-reduction
Dobbiamo ridurre il consumo di zucchero e bevande zuccherate, ma quantifiamo la quantità di zucchero che beviamo al giorno? Sono rimasto sorpreso di scoprire in una tabella degli ingredienti che i cereali integrali che mio figlio ha mangiato contenevano 17 grammi di zucchero per 100 grammi di prodotto. O che i cereali che mangio, cereali integrali e biologici, contengono il 6% di zuccheri che provengono dall’8% di uvetta. Qui di seguito potete leggere le raccomandazioni dell’Organizzazione Mondiale della Sanità sull’assunzione di zucchero e le bevande zuccherate in adulti e bambini; https://www.who.int/publications/i/item/9789241549028 https://www.who.int/elena/titles/ssbs_adult_weight/es/ https://www.who.int/elena/titles/ssbs_childhood_obesity/es/
Ridurre il consumo di latte vaccino negli adulti non è così popolare, ma dobbiamo anche prendene in considerazione. Qui di seguito potete leggere un articolo dal British Medical Journal sull’assunzione di latte negli adulti; https://www.bmj.com/content/349/bmj.g6015
Dobbiamo ridurre il consumo di farina raffinata, perché non contiene tutti i nutrienti dei cereali, come nel caso della farina integrale al 100%. Inoltre, troppo riscaldamento alcuni alimenti, come quelli contenenti amido (come il pane bianco che è troppo tostato), può generare acrilammide che sarebbe tossico per la salute.
Dobbiamo ridurre il consumo di riso bianco, per lo stesso motivo della farina raffinata, e sostituirlo con riso integrale.
Ecco un articolo sui benefici del consumo di cereali integrali dal British Medical Journal
Ma il miglior consiglio su come bilanciare il cibo per nutrirci bene, adattato alla nostra salute e alle nostre esigenze, è quello di cercare uno specialista collegiale nel seguente link;
Ci sono molti modi per riciclare, e ci sono anche molti modi per ridurre le emissioni dannose per l’ambiente. Di tutte le idee che ho letto e visto per anni, interpreto il successo come assicurato quando siamo quelli che fanno il cambiamento, per quanto piccolo, come collegare il calderone quando cuciniamo.
Da parte mia riciclo il più possibile; plastica, vetro, cartone, carta, olio dopo la cottura, olio che si scarica da in scatola, batterie, elettrodomestici, qualche aeorosol che è ancora là fuori, termometri, tubi da bere, ecc. Anche se si tratta di un piccolo pezzo di rifiuti o di un piccolo involucro, lo riciclo anche.
Ho anche decomporsi alcuni imballaggi contenenti più di un materiale, per riciclare correttamente il più possibile. Ad esempio, rompo le capsule di caffè per rimuovere il caffè, in modo da poter riciclare la plastica. Un altro esempio è che rompo le scatole di cartone del velo dal tavolo per rimuovere la plastica da cui provengono i fazzoletti, e quindi riciclo quella plastica più la scatola di cartone. Un altro è che ho tagliato il fondo metallico di alcuni imballaggi di cartone, ecc.
Torre di tetrabricks compressa da ShopCanarias.es
Cerco di acquistare all’ingrosso, o prodotti non confezionati, ma non sempre lo capisco. E sfortunatamente, non ho spazio per “compost” e riciclare il biologico. Mantenendo una dieta biologica contribuisco al minor consumo di OGM, pesticidi, erbicidi, insetticidi, ecc. E non consumando carne, contribuisco a ridurre il consumo di antibiotici animali, ridurre il consumo di risorse naturali, ecc.
Cerco anche di acquistare prodotti per l’igiene senza alluminio, e prodotti per la pulizia meno aggressivi (perché molti mettono Ecologico, ma non specificano come fanno).
Un’idea che mi è venuto in mente quando ho iniziato a leggere sull’impronta di carbonio delle aziende, e che ha avuto a che fare con la mia esperienza nel reparto Logistica, dove abbiamo compresso cartone e imballaggi in plastica dopo il rifornimento, è anche comprimere lo spazio tra gli imballaggi a casa. Minore è lo spazio tra gli imballaggi, maggiore sarà la capacità del contenitore di riciclaggio, minore sarà il numero di percorsi che il gestore dei rifiuti autorizzato farà e meno gas nocivi il camion emetterà. Di conseguenza, possiamo ridurre l’impronta di carbonio con le nostre abitudini quotidiane di riciclaggio.
In distribuzione abbiamo tagliato e piegato il cartone prima di comprimerlo, così a casa ho anche pensato di comprimere i tetrabrick e impilarli uno sopra l’altro. In questo modo, più imballaggio si inserisce nel contenitore.
Tetrabrick compresso da ShopCanarias.es
Rimuovere il coperchio, piegare le ciglia che il tetrabrick ha sulla parte superiore e inferiore, comprimere la confezione in modo che tutta l’aria esce, e mettere il coperchio rapidamente. Si può fare lo stesso con bottiglie d’acqua di plastica.
È inoltre possibile sfruttare l’interno di un imballaggio yogurt, per comprimere la plastica di cereali per esempio. È possibile mettere piccoli vasetti di vetro, all’interno di quelli più vecchi, ecc.
Se hai più idee per riciclare e ridurre le emissioni, oltre ad acquistare un’auto elettrica 😜, contattaci e le pubblicheremo.
Pane di farro integrale biologico fatto in casa con noci, uvetta e tubi di girasole
Ho iniziato a fare il pane anni fa, perché volevo migliorare la qualità del cibo. Dopo aver letto in un sacco di blog e forum, non sono riuscito a provare un paio di “pane” e “masse madre” (per non dire altro). Ma con la pratica di diverse ricette, con diverse farine biologiche, bianche e integrali, e soprattutto quando si trova lievito biologico disidratato, stavo prendendo il trucco. Quando lo ottieni, non vuoi più mangiare un’altra pagnotta di pane. Questa stessa frase era stata letta decine di volte, e ho pensato che fosse un’esagerazione, ma è assolutamente vero. Quando mangi un pane industriale ti senti vuoto.
Basta notare che devi passare del tempo, e devi essere attento al processo. Ho anche avvertito che la famiglia mangerà il pane in mezz’ora, ma tranquillo, lo sforzo è valsa la pena.
Anche se sono ancora un principiante nell’arte di fare il pane, ora dettaglio come fare un pane che ho preso il trucco a; ingredienti, passi e un video dal nostro canale YouTube.
Abbiamo bisogno dei seguenti INGREDIENTI :
360 grammi di farina integrale di farro
180 grammi di farina di forza di farro
350 millilitri d’acqua
12 grammi di burro non salato
1 cucchiaino di sale. L’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di non superare l’assunzione giornaliera di 5 grammi di sale
1 cucchiaino di canna cruda zucchero integrale di canna. L’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di non superare l’assunzione giornaliera di 25 grammi di zucchero di qualsiasi tipo, compreso il panela
50 grammi di tubi di girasole
45 grammi di uvetta
45 grammi di noci in piccoli pezzi
9 grammi di lievito disidratato per fare il pane
E se tutto questo è meglio per la nostra salute.
Attenzione per i leganti che vengono con alcuni segni di sale.
PASSI da seguire :
1- Mescolare solo acqua e farina, coprire con un panno, e lasciare stare 30 minuti
2- Aggiungere lievito disidratato come impastare, e mantenere impastare (il farro non ha bisogno di più di 3 min.), coprire con un panno, e lasciare stare 1 ora, ideale all’interno del forno solo con la luce accesa
3- Mescolare il grasso (olio o burro) con lo zucchero di canna intero della canna non lavorata, e il sale, e lasciare raffreddare in modo da non caricare il lievito dalla temperatura
4- Togliere dal forno, e dobbiamo osservare che la prima fermentazione ha sollevato l’impasto. Quindi, impastare un altro 3 min., come aggiungiamo il grasso con lo zucchero di canna intero di canna cruda, e il sale, coprire con un panno, e lasciare stare 35-40 min.
5- osserveremo che la seconda fermentazione ha sollevato di nuovo l’impasto. E impastare di nuovo un altro 3 min., mentre l’aggiunta di noci (o impastare e poi attaccare i dadi alla parte superiore della pasta), coprire con un panno, e lasciare stare 30-35 min.
6- se la terza fermentazione ha funzionato, avrete sollevato nuovamente l’impasto. Ora, rimuovere un vassoio dal forno, e preriscaldare il forno a 200 ºC.
Massa di farro intero dopo la terza fermentazione
7- Coprire il vassoio con carta vegetale (nient’altro) e piegare la carta in modo che non si distingua dal vassoio
8- Preparare una fontana da posizionare sul fondo del forno con 1 bicchiere d’acqua per evaporare e prevenire l’indurimento della corteccia
9- Con una lingua di gatto graffiare intorno ai bordi, scaricare gradualmente l’impasto nel vassoio, impedendo il volume di rompersi. E non c’è bisogno di tagliarlo, perché non è una massa compatta
Pasta sulla parte superiore della carta vegetale per il forno, con cui copriamo il vassoio
10- mettere lamina di alluminio sopra l’impasto, senza piegatura, come scudo per evitare che la corteccia si bruci
Altrimenti potremmo essere troppo tostati con la corteccia, come nel caso qui sotto. È possibile aprire il forno nel mezzo della cottura, e mettere la carta piastra sulla parte superiore del pane, ma perderemo calore quando apriamo la porta.
Pane con troppa crosta tostata
11- Mettere la fontana in forno, sopra l’impasto, e cuocere a 180oC per un’ora
12- Togliere dal forno, e mettere su un cremagliera per 30 min., in modo che perda umidità
Pane ecologico appena uscito dal forno
Quando sarà circa mezz’ora, sarà ancora caldo. Possiamo tagliarlo e vedere come sembravamo. Idealmente, abbiamo piccoli spazi uniformi tra le briciole. Ciò significherebbe che l’intero pane è stato cucinato bene, e al tatto sarà soffice quando spremuto.
Pan Eco dopo essere stato mezz’ora sulla griglia
Se abbiamo grandi spazi sotto la crosta, come mostrato nella seguente immagine, il fondo verrà premuto e non così cotto.
Pane con bolle sotto la crosta
Assicurati che, quando hai finito, non dimenticare di avvolgerlo con stoffa.
E provate a mangiarlo con i gustosi formaggi delle Isole Canarie.
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