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Sendero Rambla de Castro en Tenerife

Roques de la ensenada del burgado en Rambla de Castro vista de frente
Roques de la ensenada del burgado en Rambla de Castro en verano

Da igual que sea verano o invierno, el sendero de Rambla de Castro es ideal para disfrutar del tiempo de ocio. Un paseo en el norte de Tenerife, Islas Canarias, que puedes dar con toda la familia, dado su bajo nivel de dificultad (en su mayoría). Sólo 4 km de distancia, y algún que otro desnivel, a menos que bajemos a las playas.

Rambla de Castro en invierno
Rambla de Castro en invierno

Hay gente que empieza el sendero desde Punta Brava en el Puerto de la Cruz, y termina en el mirador de San Pedro, en Los Realejos. Algunos porque les queda más cerca, otros porque es más fácil aparcar allí, y otros porque en el mirador disponen de más opciones de servicios como el transporte público.

El Guindaste entrada alternativa al sendero de Rambla de Castro
El Guindaste entrada alternativa al sendero de Rambla de Castro

Sin embargo, a nosotros nos gusta empezar por el Guindaste, abriendo el camino a través de plataneras. Añade otro km al sendero de Rambla de Castro, y es muy difícil aparcar allí. Se puede coger transporte público hasta la entrada de la Playa El Socorro, arriba en la carretera, en el sentido hacia San Juan de La Rambla.

Una pista para reconocer el inicio del sendero por El Guindaste es reconocer una casa antigua a la entrada de la urbanización. Si seguimos caminando recto encontraremos la entrada.

Inicio del sendero de Rambla de Castro por el Guindaste
Inicio del sendero de Rambla de Castro por el Guindaste

Al empezar por este lado, encontraremos pronto la Casona de Rambla de Castro, que está cerrada al público en su interior, pero podremos disfrutar de su patio exterior, ofreciendo sombras para sentarse y descansar.

Casona en Rambla de Castro
Casona en Rambla de Castro

Dependiendo de la ruta que sigas, una va a la playa, otra al fortín, otra a los Roques, encontrarás rinconcitos que te harán desconectar totalmente de la rutina diaria. A continuación mostramos un pequeño vídeo del sonido del agua a través de una atarjea, antiguamente utilizada para regar las fincas de plátano.

Atarjea en Rambla de Castro

Cerca de la atarjea encontraremos un camino de madera que nos llevará a unas cuevas, aportando sombra y un banco para descansar y disfrutar del paisaje y del sonido de los pájaros.

Cuevas en Rambla de Castro

Por el camino podemos ver dos playas. Una más bonita que la otra en mi modesta opinión. Se puede bajar a ambas y bañarse (si está el mar como un plato). Son playas de callado, por lo que hay que tener cuidado con las piedras, y si el mar no está tranquilo, sólo nos podremos remojar hasta las rodillas.

Playa en Rambla de Castro
Playa en Rambla de Castro

Disfrutaremos en todo momento de un paisaje con muchas palmeras, además de otro tipo de flora autóctona de Canarias. Vale la pena parar de vez en cuando y disfrutar de la vista.

Palmeras en Rambla de Castro
Palmeras en Rambla de Castro

En ciertos puntos podremos además apreciar vistas panorámicas del sendero, e incluso del norte de Tenerife si pillamos un día despejado.

Panorámica en Rambla de Castro
Panorámica del sendero Rambla de Castro

Cuando bajamos a la segunda playa, avistamos el fortín de San Fernando en la parte superior de la colina, necesario antaño para detectar la llegada de Piratas y para dar la alerta a los defensores de la isla.

Fortín de San Fernando arriba y playa debajo en Rambla de Castro
Fortín de San Fernando arriba y playa debajo en Rambla de Castro

Este Roque nos parece un dragón entrando en el mar para refrescarse, acalorado con sus llamas, y marca la mitad aproximadamente del camino.

Roque en Rambla de Castro
Roque en Rambla de Castro

Posteriormente divisaremos unas ruinas, que a priori pueden parecer feas o disonantes con el paisaje, pero que representan una era industrial en la isla. Fue una estación de bombeo llamada La Gordejuela, muy útil y novedosa en su día. Actualmente estamos acostumbrados a inversiones millonarias, pero en aquella época estoy seguro que fue todo un acontecimiento.

Ruinas de la estación de bombeo de la Gordejuela en Rambla de Castro
Ruinas de la estación de bombeo de la Gordejuela en Rambla de Castro

Y llegando al final del sendero de Rambla de Castro, después de atravesar un corto tramo urbano, encuentras los roques de la ensenada del burgado. Aquí puedes descansar de nuevo y disfrutar, imaginando figuras con la silueta de los roques.

Roques de la ensenada del burgado en Rambla de Castro
Roques de la ensenada del burgado en Rambla de Castro

Bajar a esta tercera playa en la ensenada del Burgado, desde El Guindaste, tiene su truco, porque el tramo final de la bajada es resbaladizo. En cualquier caso, aunque bajemos a la playa desde el otro lado, si el mar está llenando, costará pasar caminando sin mojarse de un lado a otro de la playa, por un saliente que hay justo en el medio.

Roques de la ensenada del burgado en Rambla de Castro visto desde la playa
Roques de la ensenada del burgado en Rambla de Castro visto desde la playa

Nosotros aprovechamos para descansar y para disfrutar de esta playa. Después seguimos caminando hasta el Puerto de la Cruz y almorzamos allí 🐟 🥔 😋 Todo hay que decirlo, la vuelta costó más 😂 pero pasamos un días estupendo 😍

Recuerda llevar gorra, gafas de sol, y agua. Y si vas en verano no olvides ponerte crema solar, y llevar bañador (te puedes secar al sol y ahorrar el peso de la toalla mojada).

Puedes buscar más información en la página oficial del Gobierno de Canarias; Rambla de Castro, tal y como medios de transporte público, gráfica de desnivel, etc.

Muchas gracias por la visita, y ¡hasta pronto!

Romerías de Canarias

Magos con sus postes engalanados acompañando al Santo en la romería de Los Realejos
Magos con sus postes engalanados acompañando al Santo en la romería de Los Realejos

Estábamos ansiosos de volver a celebrar las romerías de forma segura, y sin la mascarilla puesta. Así que fuimos a la primera que se celebró; en Los Realejos, Tenerife, Islas Canarias. Aunque es cierto que todas las romerías de Canarias se parecen en su formato, cada pueblo y cada isla muestran su sello de identidad, especialmente a través del folclore y de los trajes de maga y mago (trajes típicos).

En Tenerife, a pesar de que cada pueblo tiene un Santo que venerar, no todos los pueblos celebran una romería, y de los que la celebran, las romerías más famosas son; la romería de La Orotava, la romería de Los Realejos, la romería de Tegueste, y la romería de San Benito en La Laguna.

Carreta en la romería de Los Realejos
Carreta en la romería de Los Realejos

El ambiente de las romerías es cordial, amigable, y generoso, compartiendo cantos, bailes, comida y bebidas. Las romeras y los romeros enseñan el esmero en la decoración de las carretas, a veces arrastradas por bueyes o motocultores, y llevan puestas sus mejores galas de maga y de mago.

Carreta arrastrada por bueyes en la romería de Los Realejos
Carreta arrastrada por bueyes en la romería de Los Realejos

También elaboran postes que engalanan con lazos, cintas, trigo y otras decoraciones. De igual manera, decoran algunas casas típicas y antiguas para homenajear al Santo mientras pasa en romería.

Casa de Los Realejos decorada para la romería
Casa de Los Realejos decorada para la romería

En este clima festivo se comparte; Gofio amasado , huevos duros (guisados), Papas arrugadas , carne, pan con chorizo de untar, rosquetes, cotufas en Tenerife o roscas en Gran Canaria (palomitas), vino, y agua entre otros.

Carreta en la romería de Los Realejos compartiendo vino y papas arrugadas
Carreta en la romería de Los Realejos compartiendo vino y papas arrugadas

Tanto grandes como pequeños disfrutan de este día de verano, da igual que vayan desfilando o que estén mirando como espectadores. Se puede cantar y bailar de igual modo, dentro y fuera de la romería, acompañando la música y las danzas de los grupos folclóricos. Por cierto, no te olvides de llevar gorro, porque el sol quema y puedes sufrir una insolación.

Espectadores disfrutando por fuera de la romería de Los Realejos
Espectadores disfrutando por fuera de la romería de Los Realejos

En algunos pueblos, después de que el Santo regrese a la iglesia, el ayuntamiento contrata grupos folclóricos y bandas de música latina para bailar y continuar con la fiesta. Los bares sacan sus chiringuitos (kioscos) a la calle, y ofrecen pinchos de carne y bebidas.

Grupo folclórico de El Hierro entrando el Santo en la iglesia en la romería de Los Realejos
Grupo folclórico de El Hierro entrando el Santo en la iglesia romería de Los Realejos

La romería es distinta del baile de magos, siendo esta última meramente una celebración nocturna, pero vistiendo trajes de maga y de mago, en ocasiones en un espacio delimitado. El ambiente es diferente, se respira un aire más de marcha, con música salsa o moderna.

Sin embargo, hay pueblos como Garachico, que mezclan en el baile de magos un espacio para cenar comida típica entre familiares y amigos, con otro espacio para bailar. De hecho, empatan al día siguiente con la romería de San Roque. Es preciosa, disfruté de las dos celebraciones una vez, pero reconozco que terminé demasiado cansado como para repetir, a no ser que vaya a quedarme a dormir la siesta en algún hotel o pensión cercana,

Roque de Garachico visto desde el muelle
Roque de Garachico visto desde el muelle

Pues bien, este año nos sorprendió tener espacio para caminar y bailar en la romería de Los Realejos. O bien la gente aún tiene respeto y miedo a quitarse la mascarilla, o bien ese día existía otra celebración alternativa. Levábamos la mascarilla por si acaso, pero había espacio suficiente entre personas si te quedabas de pie. Te podías sentar, porque contra todo pronóstico habían sitios libres a ambos lados de las calles, pero las sillas estaban pegadas unas a otras, y a pleno sol.

Aún así, nos lo pasamos fenomenal. Comimos, bebimos de nuestras botas de vino, cantamos canciones típicas, bailamos, disfrutamos de los grupos folclóricos y de la generosidad de las carretas, vimos al santo regresar a la iglesia amenizado por un grupo folclórico de El Hierro, e incluso encontramos un burro llevando hojas de platanera, y una turronera (artesana que vende dulces autóctonos), a la que le compramos unos dulces típicos (turrón de Canarias, almendras garrapiñadas, y almendrados) que estaban buenísimos.

Mago con su burro llevando hojas de platanera en la romería de Los Realejos
Mago con su burro llevando hojas de platanera en la romería de Los Realejos

Después de esta romería, y excepcionalmente este año debido a la pandemia, también se están celebrando los Carnavales en verano, por lo que es raro ver por la noche a un mago caminando al baile de magos, y personas disfrazadas esperando la guagua (autobús) para ir a los carnavales.

Si estás en las Islas Canarias no te puedes perder esta fiesta. Aunque no vayas con el traje típico, disfrutarás de la romería.

Muchas gracias por la visita, y ¡hasta pronto!

Qué es Luffa

Luffa seca con piel
Luffa seca con piel

Mi primer encuentro con una Luffa fue el año pasado, en la tienda de verduras y frutas ecológicas a la que suelo ir. Me gusta probar cosas nuevas, especialmente de temporada, y aprender como se cocinan. De esta manera he incorporado a la dieta no sólo verduras sino también frutas; physalis, tamarillo, yuca, hinojo, apio-nabo, etc.

Al preguntar que era la Luffa, porque parecía un calabacín seco, me dijeron que era una esponja o estropajo natural exfoliante. Así que compré un par de ellas. La Luffa tenía aún la cáscara o la piel seca, por lo que no me imaginé lo que era en verdad hasta que empecé a pelarla.

Empecé a investigar un poco sobre la Luffa, y resulta que como cualquier verdura es comestible. Es una verdura versátil, ya que si tienes excedentes, sólo tienes que secarlas y venderlas o usarlas como esponja natural.

Cuando le quité la piel seca, salieron varias semillas de Luffa, que intenté germinar en algodón natural, y las planté pegadas a una valla en el huerto, porque se supone que es una planta trepadora. Lamentablemente, seis meses después no ha salido la planta. La próxima vez que las germine, que será antes de que finalice mayo porque hay que sembrarlas en primavera, lo haré en un mini invernadero, y cuando se conviertan en plántulas, las trasplantaré a ver si crecen. Tengo ganas de probar el sabor de esta verdura 🥒.

La Luffa la uso como estropajo en la ducha, pero sirve igualmente para fregar la vajilla. Al principio salían más semillas cuando la usaba, que supongo estaban atrapadas en el interior, y todavía está en perfecto estado. La lavo bien con agua después de enjabonarme, y la dejo secar de nuevo en la solana.

He leído que si no la lavas y dejas secar después de cada uso, pueden retener gérmenes. Además recomiendan no guardarla en el baño, que es lo que suele hacer todo el mundo, por la elevada temperatura y humedad, que facilitan que proliferen los gérmenes.

El uso de la Luffa, como esponja, puede brindarte beneficios secundarios, tales y como;

  • estimular la circulación al frotar,
  • exfolia la piel,
  • y ayuda a elimina otros restos.
  • Si lo haces como hábito, y te tomas tu tiempo, además te ayudará a desconectar y a relajarte.

El otro ejemplar de Luffa la he tenido encima de mi escritorio todo este tiempo, con piel y con un corte en la base, y sigue igual. Por lo que deduzco que una vez seca, esta verdura tiene una larga vida útil. Así que te animo a usar la Luffa, al menos como esponja natural, para contaminar menos el medio ambiente.

Luffa seca encima de mi mesa con un corte en la base
Luffa seca encima de mi mesa con un corte en la base

Muchas gracias por la visita, y ¡hasta pronto!

Cómo hacer un huerto ecológico en el campo

Girasol con abeja y el huerto ecológico al fondo
Girasol con abeja y el huerto ecológico al fondo

¿Por qué cultivar un huerto ecológico?

Después de haber hecho un huerto ecológico en casa, lo que llaman huerto urbano, y que aún mantenemos después de muchos años, decidimos dar el siguiente paso, que era cultivar un huerto ecológico en el campo, en el que llevamos ya cinco meses.

Teníamos la duda de si crecerían mejor y de forma continua, las verduras que salían sólo una vez en nuestro huerto urbano tales y como; las habichuelas, el pepino, el calabacín, los rábanos, etc. En definitiva teníamos ganas de experimentar y de aprender sobre agricultura ecológica.

Actualmente mantenemos en el huerto urbano; pimientos, tomates, fresas, chayote, apio, albahaca, menta, salvia, hierba huerto, perejil, poleo, boldo y cilantro. Al final añado enlace a un artículo de cómo plantar un huerto urbano.

Aparte, tenemos unos frutales en casa para que vayan creciendo y pasando los años antes de trasplantar a un huerto ecológico para que den frutos; manzano, naranjo, parchita, y mango. Los tres primeros los compramos ya con frutos pequeños, y el mango lo germinamos de una semilla de mango ecológico que nos comimos.

Suponíamos que la tierra de verdad, en sustitución de los substratos y otras mezclas del huerto urbano, tendría más nutrientes. También entendíamos que al tener más tierra que la que cabe en un huerto urbano, las raíces harían crecer más a la planta y a su fruto. Además, en el campo, el huerto recibe todas las horas de sol del día, que no es el caso donde vivimos, especialmente en invierno. Y por último, queríamos plantar todas las verduras y frutas de temporada, para reemplazar la recolecta en el huerto, por la compra semanal en la tienda de frutas y verduras ecológicas.

A la vez, pensamos cómo hacer un huerto ecológico implicando al niño, para seguir educándole en hábitos saludables y alimenticios, y para motivarle a que comiera más verduras, ya que si él mismo plantaba las verduras, las regaba, y las recolectaba, entonces querría comérselas. Incluso, usó guantes y herramientas de jardín infantiles; carretilla, rastrillo, pala, etc., pero debo decir que come las mismas verduras que antes, crudas o cocinadas. Después de la novedad de los primeros días, se aburre y se pone a cavar o a podar aquello que ve seco.

Así que a continuación les contamos nuestra experiencia de cómo hacer un huerto ecológico en el campo; desde la fase de búsqueda, hasta la fase de recolecta.

El huerto ecológico el 21 de enero
El huerto ecológico el 21 de enero

Búsqueda de un huerto ecológico

Nos pusimos a buscar por internet, priorizando los terrenos más cercanos a nuestra casa, para contaminar lo menos posible con nuestros trayectos.

Los precios de venta de las fincas rústicas en nuestra zona son o muy elevados, con desequilibrios en la relación euros / metros cuadrados, o pertenecientes a terrenos demasiado grandes para la explotación comercial. Al margen de esto, hay que añadir el gasto en algunos casos, de vallar la finca, invertir en infraestructura para llevar agua al huerto (algunas fincas rústicas son de secano), etc. Finalmente es muy difícil averiguar si los vecinos cultivan de forma ecológica, porque por ejemplo si un vecino sulfata su finca, esparce el sulfato a un kilómetro alrededor de su perímetro.

Como buscábamos un huerto para abastecer a una familia, pasamos a buscar por internet huertos ecológicos para alquilar. Necesitábamos que tuviera acceso al agua, que estuviera vallado, que los vecinos cultivaran de manera ecológica, que tuviera herramientas de mano disponibles, que estuviera lo más lejos posible de la carretera, que nos pillara de camino a casa o al colegio, e idealmente que fuera un terreno llano (en Canarias son comunes los huertos en bancales en las laderas).

No lo llegamos a encontrar por internet en nuestra zona con las condiciones que queríamos. Después de un año aproximadamente, un padre del colegio de nuestro hijo nos puso en contacto con una persona que alquilaba huertos ecológicos con los requisitos que necesitábamos.

Lo fuimos a ver de camino a casa y nos encantó. Una parcela de 75 metros cuadrados aproximadamente, con cuatro vecinos de huerto ecológicos, vallado, con terreno llano, con acceso al agua, con herramientas de mano, a unos 500 metros de una carretera comarcal, y dentro de un camino privado.

Diseño del huerto ecológico

El diseño del huerto ecológico ya estaba definido, con varios bancales elevados sujetos con losetas de cerámica, y otros a ras de suelo con separaciones de madera. La configuración es irregular, y desaprovecha un poco el espacio para cultivar. Tiene una zona para que las plantas reciban menos horas de sol, y estén más protegidas del viento, y otra al revés.

Abajo muestro un pequeño vídeo del huerto recién cultivado, aún sin cubrir de paja, y etiquetado con las semillas ecológicas que plantamos.

Huerto ecológico recién cultivado

Lo que mejoraría, si encontrara un huerto ecológico sin diseñar, es hacer el menor número posible de calles para transitar con un ancho suficiente para ponerse de rodillas sin pisar lo que esté cultivado, hacer coincidir la orientación de las calles al punto de acceso al agua (si no instalamos regadío), y hacer doce bancales o parcelas rectangulares y alargadas, de no más de un metro de ancho, con los objetivos de; aprovechar al máximo el espacio disponible, de que sea práctico para regar y quitar malas hierbas, y con el fin de recolectar de manera mensual.

Esto es, en vez de tener un bancal por ejemplo sólo con pepinos, la idea es tener un bancal con las verduras y aromáticas de temporada que vaya a recolectar cada mes. De esta manera, voy sembrando mensualmente en un bancal o parcela diferente, y aunque el tiempo de recolección es distinto entre verduras, todos los meses recolecto el mismo tipo de verdura, pero de un bancal o parcela diferente. Claro está que esto no lo puedo hacer con las verduras que trepan como la calabaza o el pepino.

Dejamos un lateral del huerto para hacer un pequeño valle transversal donde poner las malas hierbas, y el resto de deshechos naturales del huerto, para que se vayan secando y descomponiendo.

En lo que respecta a dónde plantamos las verduras, adjunto dos planos, con distribución aproximada. El primero cuando plantamos las semillas ecológicas que encontramos en los viveros, el segundo cuando plantamos las papas o patatas de semilla, y cuando sembramos las plántulas (plantas que ya empezaron a crecer y que tienen sus primeras hojas).

Lo hicimos pensando en el tipo de planta, el tamaño del bancal o parcela, y en la combinación de plantas y flores con las que conviven mejor, aunque el resultado en todos los casos no fue tan acertado.

Abajo muestro el plano de la primera siembra con las semillas ecológicas que encontramos, excepto el pimiento y la fresa que las llevamos desde el huerto urbano de casa al huerto en el campo para trasplantarlas, y excepto las semillas de chayota y luffa cuyas semillas germinamos en casa.

Plano de la primera siembra con semillas ecológicas
Plano de la primera siembra con semillas ecológicas

Las berenjenas, las coles, la lavanda, el romero, alguna caléndula, y el orégano canadiense ya estaban en el huerto cuando llegamos.

Planta de la berenjena del huerto ecológico
Planta de la berenjena del huerto ecológico

Realizamos la segunda siembra con papas o patatas de semilla que plantamos en los primeros días de noviembre, y las plantamos enteras. Nunca conseguimos papas ecológicas. De paso aprovechamos para sembrar plántulas no ecológicas de col kale.

Ahora muestro el plano de la tercera siembra en los primeros días de diciembre con plántulas normales, porque no las encontramos ecológicas;

plano segunda y tercera siembra
Plano de la segunda y tercera siembra con plántulas

Cuánto tiempo invertir en el huerto ecológico

El horario que llevo haciendo 5 meses, los días que voy al huerto, es de 8:45 am después de dejar al niño en el colegio, a 12:00 am cuando el sol ☀ ya está en lo más alto, porque incluso en invierno el sol quema en Canarias si el cielo está despejado.

Teniendo en cuenta que le pusimos tres fardos de paja al huerto para retener la humedad y ahorrar agua, si no llueve, tengo que ir a regar con una secuencia de; un día sí, y dos días no. Gracias a las lluvias ☔ , nos hemos ahorrado esta tarea por lo menos una decenas de veces. Otros días voy a quitar mala hierba, a guiar con hilo las plantas que trepan como el tomate 🍅 y/o a recolectar.

Tomates verdes del huerto ecológico
Tomates verdes del huerto ecológico

Durante las Navidades, sólo fuimos al huerto dos veces a recolectar, y cuando volví después de quince días, había tanta mala hierba y estaba tan alta, que tardé dos días en quitarlas de las calles, y una semana más para quitarlas de raíz de la parte cultivada del huerto.

De no ser por este hecho, que no he vuelto a repetir, no es necesario ir todos los días al huerto, pero al ser ecológico, cuanto más vayas más fácil será quitar la mala hierba de raíz, porque si usas una desbrozadora sólo vas a darle más fuerza a las raíces. Dedicándole una hora cada día a un huerto de estos metros cuadrados, lo tendremos en perfecto estado.

Cuándo sembrar en el huerto ecológico

Nosotros tuvimos la suerte de sembrar en otoño, en los primeros días de octubre, estación en la que puedes plantar casi todo, y lo hicimos con semillas ecológicas.

En los primeros días de noviembre sembramos las papas de semilla enteras (patatas), aunque no eran ecológicas, porque nunca las llegamos a encontrar. A la par sembramos plántulas de col kale.

Platanera y papas o patatas del huerto ecológico
Platanera y papas o patatas del huerto ecológico

La tercera ronda de siembra la hicimos en los primeros días de diciembre, con plántulas de temporada que no encontramos ecológicas. Lo ideal, si hubiese dispuesto de más metros de huerto, hubiese sido sembrar todos los meses con plántulas.

Los frutales no los conseguimos ecológicos, así que los que compramos y los trasplantamos en casa para que vayan creciendo.

Tiempos de recolección

En lo concerniente a los tiempos de recolección, añado dos listas; una por orden de recolección, y otra por orden alfabético.

Ordenada por tiempos de recolección, de la más temprana a la más tardía;

PRODUCTORECOLECTA
rábanos1 mes
albahaca1 ó 2 meses
calabacín1 ó 2 meses
pepino1 ó 2 meses
zanahoria1 ó 2 meses
berros2 meses
brócoli2 meses
lechuga2 meses
acelga2 ó 3 meses
apio2 ó 3 meses
berenjena2 ó 3 meses
cilantro2 ó 3 meses
coliflor2 ó 3 meses
espinacas2 ó 3 meses
millo o maíz2 ó 3 meses
perejil2 ó 3 meses
pimiento2 ó 3 meses
tomate2 ó 3 meses
remolacha3 ó 4 meses
ajo3 ó 5 meses
calabaza4 meses
cebolla4 meses
col kale4 meses
chayota4 ó 5 meses
papas o patatas5 ó 6 meses
puerro5 ó 6 meses
alcachofa6 ó 7 meses

Aprovecho para comentar que estos tiempos de recolección se han ralentizado en todos los casos exceptuando al tiempo de recolecta de los rábanos. Creo que es debido a que es un huerto ecológico, y a que usamos diatomea y fertilizante ecológico sólo al sembrar.

También es verdad que en algunos espacios la tierra es arcillosa, que cuando llueve se convierte en un barrizal, y que cuando se seca se pone duro como una piedra, ralentizando el crecimiento de la planta.

Y ahora añado la lista con los tiempos de recolección, pero ordenado alfabéticamente por el nombre de la verdura 🥒 ;

PRODUCTORECOLECTA
acelga2 ó 3 meses
ajo3 ó 5 meses
albahaca1 ó 2 meses
alcachofa6 ó 7 meses
apio2 ó 3 meses
berenjena2 ó 3 meses
berros2 meses
brócoli2 meses
calabacín1 ó 2 meses
calabaza4 meses
cebolla4 meses
chayota4 ó 5 meses
cilantro2 ó 3 meses
col kale4 meses
coliflor2 ó 3 meses
espinacas2 ó 3 meses
lechuga2 meses
millo o maíz2 ó 3 meses
papas o patatas5 ó 6 meses
pepino1 ó 2 meses
perejil2 ó 3 meses
pimiento2 ó 3 meses
puerro5 ó 6 meses
rábanos1 mes
remolacha3 ó 4 meses
tomate2 ó 3 meses
zanahoria1 ó 2 meses

Cómo saber cuándo recolectar en el huerto ecológico

En la fase de recolecta, cada verdura tiene su forma de evidenciarlo. Las hojas de las papas o patatas, y las zanahorias deben estar amarillas. Igualmente lo deben estar las barbas de la piña de millo o maíz, que además mostrarán ya la flor del mismo color amarillento.

La cebolla, el ajo y el puerro tendrán unas hojas espigadas y alargadas, con un verde intenso y un tallo grueso.

A continuación se muestran las hojas amarillas de la papa o patata, en comparación con otras hojas verdes de la misma planta. Cuando escarbamos para recolectar las papas o patatas, encontramos una capa superior, esta vez con cuatro papas, y debajo una capa inferior con otras dos papas.

Mostramos el ajo y la cebolla ya recolectados, donde se pueden ver también el color y tamaño de las hojas.

El rábano y la remolacha asomarán fuera de la tierra, a pesar de que pueden seguir creciendo.

La alcachofa tendrá unas hojas enormes, y veremos el fruto en el medio. Y el brócoli y la coliflor también muestran su fruto en el medio de hojas más pequeñas.

Obviamente veremos el fruto de los pimientos rojos, las calabazas anaranjadas, los tomates rojos, las berenjenas negras, las fresas rojas, los plátanos amarillos (aunque los puedes recolectar verdes ya que se maduran fuera de la planta), y el pepino y el calabacín verdes y gruesos.

De forma similar detectaremos el tamaño adecuado de las hojas de la lechuga, la col kale, el apio, la acelga, la espinaca, la col, la albahaca, el perejil, el orégano y el cilantro.

Resultado de las recolectas

Resultado de la primera recolecta

De la primera remesa, creció todo lo que plantamos menos; la acelga, la espinaca, el berro, el brócoli, el puerro, el apio, las judías (que se las comieron los ratones entre otras verduras), la luffa, la chayota o chayote, y el pimiento que se secó aunque lo trasplantamos con fruto. La albahaca después de cinco meses parece que coge fuerza.

albahaca creciendo de semilla ecológica
Albahaca creciendo de semilla ecológica

La solución ecológica para los ratones debería haber sido llevar un gato 🐱 al huerto, pero al contrario llevaron un cachorro de perro pastor de cabras. Así y todo algunos ratones cogió.

hueco en la paja hecho por ratones
Hueco en la paja hecho por ratones

Las zanahorias 🥕 aunque crecen, lo hacen muy despacio, por no decir lentas como una tortuga 🐢 . Llevan cinco meses creciendo y las cultivamos en bancal elevado, pero cuando las recolecto parecen zanahorias baby.

Zanahorias de semilla ecológica después de cinco meses cultivadas en bancal elevado en el huerto ecológico
Zanahorias de semilla ecológica después de cinco meses cultivadas en bancal elevado en el huerto ecológico

Aparte, las fresas que trasplantamos en el huerto salieron cuatro meses más tarde, y eso que la llevamos desde casa con fruto.

Fresas del huerto ecológico
Fresas del huerto ecológico

Resultado de la segunda recolecta

De la segunda remesa están saliendo las papas o patatas, y llevamos un par de meses recolectando la col kale. De la tercera remesa, creció todo lo que plantamos menos las habichuelas, porque creo que se las volvieron a comer los ratones. No obstante, el apio y el brócoli 🥦 parece que crecen a cámara lenta.

De las plántulas de brócoli, pasado un mes, trasplanté 5 de ellas a la ubicación donde nunca crecieron los puerros de semilla ecológica. Sorprendentemente, la plántula que más ha crecido es la que recibe menos horas de sol, y la que dispone de menor volumen de tierra, al lado de las alcachofas.

Planta de la alcachofa del huerto ecológico
Brócoli al lado de la alcachofa en el huerto ecológico

Dinero invertido en el huerto ecológico

Acerca de la inversión económica, calculo casi 500€ en cinco meses, por lo que con un gasto de unos 100€ mensuales podemos sembrar cada mes nuevas semillas ecológicas o plántulas.

No incluyo el gasto de gasolina, porque el huerto ecológico está de camino entre el colegio y nuestra casa, y porque aparco cerca de la carretera.

Añado en la tabla siguiente el desglose del gasto total;

CONCEPTOeuros%
alquiler (62€/mes)31063%
paja122%
diatomea102%
azufradora para diatomea51%
semillas ecológicas337%
papas de semilla61%
plántulas418%
frutales459%
pulverizador20%
guantes92%
hilo grueso10%
tijeras de podar71%
rastrillo pequeño de mano41%
regadera71%
total492 

Consejos y trucos para el huerto ecológico

Para abonar

Primero que nada, nos recomendaron el uso de diatomea que es un producto ecológico de algas, para desinfectar la tierra y como abono. Lo usamos sólo la primera vez que sembramos una planta. Nos aconsejaron comprar una azufrera, para esparcir poca cantidad de diatomea y distribuirla de manera homogénea en la tierra. Si no se consigue una azufrera, entonces podemos usar la “alcachofa” de la regadera para hacerlo (la parte por donde sale el agua).

En el huerto urbano en casa hemos usado guano ecológico de ave para abonar, sólo en la primera siembra. Y en el huerto en el campo, nos regalaron virutas de fertilizante ecológico para acompañar a la diatomea al sembrar (sólo unas cuantas virutas por planta y de nuevo sólo la primera vez).

La idea es que no estemos abonando continuamente la tierra, aunque he visto documentales de abono continuo con deshechos de madera bio tratada para bosques comestibles. Opino que la naturaleza debe actuar por su cuenta y en su justa medida, a pesar de que nosotros influyamos en ello poniendo por ejemplo un poco de abono al sembrar, y poniendo flores como la lavanda y caléndula entre las plantas, que sirven para polinizar.

Otro ejemplo de abono puntual es la plantación de girasoles, que abonan la tierra, antes de ser cosechada. Es una forma de maximizar los beneficios del barbecho.

Y por supuesto se pueden usar otros abonos orgánicos como;

  • lombricom posta,
  • composta,
  • bocashi,
  • biol,
  • abono verde,
  • estiércol, etc.

Simbiosis de verduras y flores para proteger y polinizar

Aparte, nos enseñaron a sembrar plantas aromáticas y flores 💐 con las verduras, porque algunas ayudan a polinizar como el cilantro y el orégano (nosotros tenemos plantado el canadiense que es carnoso), otras ayudan a espantar los bichos con su olor, otras a abonar la tierra, etc.

Tenemos lavanda al lado de las alcachofas y de las remolachas, caléndula al lado de la coliflor y en varios sitios más, girasol 🌻 al lado de las calabazas y del pepino, romero al lado de los rábanos, menta al lado de las fresas, y ajos y perejil ecológicos por todas partes.

Remolachas del huerto ecológico
Remolachas del huerto ecológico con lavanda, orégano y tagetes alrededor

Un ejemplo de esto, es que nos ha ido fenomenal plantar ajo, perejil y cebolla junto con los tomates, que están sanos. Si bien en otras partes del huerto nos hemos encontrado ejemplares de chinche Arlequín, chinche Nezara, y enfermedad de la mancha foliar en las coles.

Otras plantas polinizadoras que podemos usar son;

  • cosmos,
  • zinnia,
  • aster,
  • amapola,
  • alyssum,
  • borraja,
  • equinácea,
  • salvia,
  • topinambur,
  • tomillo,
  • hinojo,
  • azafrán, etc.

Un truco para saber que tu huerto está sano y permanece ecológico es ver bichos, mariposas, abejas, grillos, ortigas, mariquitas, etc. Todo lo que podamos aprender en cursos de permacultura nos será útil en este sentido.

Cómo regar el huerto y mantener la tierra húmeda

El truco que nos enseñaron para regar es abrir la boquilla de la manguera poco a poco hasta que se ve un arcoiris 🌈 , lanzando agua casi pulverizada, y regar rápido en zigzag, pero pasando varias veces por el mismo sitio y cambiando la orientación del zigzag.

La primera vez que se siembra, hay que regar poco pero durante cinco días seguidos, empapando la tierra pero sin encharcar.

Al ser un huerto de alquiler decidimos no invertir en riego por goteo, y regar con manguera, pero cuando sólo podemos ir uno de nosotros, llegó a ser una tarea tan complicada cuando las plantas crecieron, que para evitar el riesgo de segar o destrozar las plantas con la manguera, hemos llegado a regar a mano con regadera. Con dos personas, una persona vigila que la manguera no arrase con nada, y la otra puede concentrarse en regar.

La paja está bien para retener la humedad y ahorrar agua, pero alrededor de plantas aromáticas se convierte en una tortura para quitar las malas hierbas de raíz. Ahora sólo tengo paja alrededor de las plantas grandes como el calabacín, el hinojo, el apio, la remolacha, etc.

Huerto ecológico recién cubierto de paja y etiquetado el 19 de octubre de 2021 vista desde la izquierda
Huerto ecológico recién cubierto de paja y etiquetado el 19 de octubre

La primera vez que se riega después de poner la paja, hay que hacerlo como si fuera llovizna o el sereno de la noche, para que la paja se asiente.

Una vecina de huerto probó poner cartón encima de los rábanos, en vez de poner paja, pero las hojas de los rábanos no encontraban el sol y no crecieron. Al parecer es mejor poner el cartón, una vez la planta ya haya crecido un poco. Además ayudará a que crezca menos mala hierba, aunque no la podremos ver a menos que quitemos el cartón. En mi caso, cuando levanté el cartón después de tres días, salieron un montón de gusanos de la humedad.

usando cartón en el huerto ecológico
Usando cartón en vez de paja en el huerto ecológico

Se nos pudrieron varias calabazas y puede que haya sido por la forma de regar, así que nos enseñaron a buscar el principio de la raíz de la calabaza 🎃 para regar sólo en los “pies” de la planta, y dejar el resto seco.

Calabaza del huerto ecológico
Calabaza del huerto ecológico

Etiqueta dónde vas a sembrar cada verdura

Es aconsejable etiquetar lo que se planta con el nombre de la verdura, concretamente cuando se plantan semillas, para saber qué es lo que debe estar creciendo en ese lugar, y con el objetivo de identificar mejor las malas hierbas. Está claro que dicha señalización debe ser resistente al agua.

Nosotros aprovechamos unos tubos que teníamos para reciclar ♻, metimos en el tubo palos de madera de helados reciclados, escribimos el nombre de la verdura en un papel que recortamos y tapamos con cinta adhesiva, pegamos esta etiqueta al palo, y clavamos el tubo en las esquinas de los bancales. Si siembras con semillas, puedes aprovechar el nombre que aparece en el sobre para recortarlo.

Etiqueta del nombre de la verdura en el huerto ecológico
Etiqueta del nombre de la verdura aprovechando parte del sobre de las semillas en el huerto ecológico

Quita las malas hierbas de raíz

Cuanto antes quites las malas hierbas, más fácil salen porque tienen raíces más débiles y menos profundas, especialmente la malva común, cuyas raíces pueden ser iguales al ancho de un dedo y con más de dos palmos de profundidad. Cuanto antes las quites menos plantas te cargas alrededor intentando quitar las malas hierbas de raíz, sobre todo las que se enredan. Aclaro que la malva no es una mala hierba, pero es una especie invasora, al igual que la espinaca silvestre.

Un vecino nos confirmó que las cabras y las ovejas se comen las malas hierbas de raíz. Así que puede ser un intercambio beneficioso para ambas partes. En unos días los animales limpian de mala hierba y abonan el huerto, y el pastor alimenta a sus animales de forma segura. Al parecer, dependiendo del tipo de mala hierba, para que los animales no sufran de diarrea, se les pone pienso para compensar la dieta.

Asegura la separación entre plantas al sembrar

Otro consejo es pensar bien donde vamos a plantar antes de hacerlo. En el transcurso de estas siembras, he trasplantado el brócoli que sembré en plántula, porque no tenían suficiente espacio entre ellas. E igualmente trasplanté una rúcula que salió de la nada, porque estaba muy pegada a la albahaca, pero se secó después de trasplantada.

Es útil plantar con la separación mínima de una mano entre semillas o plántulas, para localizar más rápido las malas hierbas, o lo que no quieres que crezca en ese sitio. Por ejemplo, donde plantamos los berros de semilla que nunca salieron, por azar, después de unos meses se llenó de espinacas silvestres, que en este caso si dejamos que se desarrollaran.

Cuanta más separación dejes entre semillas y plántulas mejor, excepto en las plantas de hojas y tallos pequeños o espigados. En los paquetes de semillas ecológicas aconsejan una distancia mínima, pero para las plántulas hay que aprovecharse de la experiencia. Por ejemplo;

  • para las acelgas, espinacas, papas, fresas y col kale, hacen falta al menos dos palmos de separación entre plántulas.
  • Para la coliflor, calabacín y brócoli 🥦 hacen falta al menos tres palmos de separación entre plántulas.
  • Para la alcachofa, col, lavanda y orégano canadiense se necesita por lo menos 1 metro de separación.
  • Para el pepino 🥒 , las berenjenas 🍆 y las calabazas 🎃 hacen falta metros.
  • Y lo mismo para el tomate 🍅 salvo que se pillen a tiempo los tallos para guiar hacia lo alto con cuerda y con cañas, porque de lo contrario hay que dejarlos crecer a ras de suelo y ocupan bastante espacio. Si no pillamos los tallos a tiempo para guiarlos, y han crecido y/o tienen flor, e intentamos manipularlos, nos cargaremos las ramas y/o las flores.

Investiga las plantas antes de eliminarlas

Como no encontramos cabras ni ovejas para hacer el trabajo, fuimos investigando el aspecto de las hojas antes de quitar aquello que no habíamos plantado. Para investigar mirábamos imágenes en internet, y para orientarnos usamos algunas apps de plantas.

Gracias a ello y a la naturaleza hemos disfrutado de plantas que salieron de la nada; rúcula, nabo, hinojo, espinacas silvestres, etc.

Consejo de zanahorias

Sembré cuarenta plántulas de zanahorias 🥕 a la vez,

Zanahorias de plántula del huerto ecológico
Zanahorias de plántula del huerto ecológico

pero en este caso concreto, nos las hemos comido pequeñas, medianas y grandes, pero chatas, deformadas, o con la punta enroscada, seguramente debido a que no “soltamos” la tierra lo suficiente. Teníamos que haber tamizado la tierra antes de plantarlas.

Consejo de coles

En el caso de las coles enfermas, las corté con un serrucho dejando sólo el tronco. Después de unas semanas, las hojas empiezan a brotar de nuevo;

Hojas de col roja brotando después de quitar la parte enferma en el huerto ecológico
Hojas de col roja brotando después de quitar la parte enferma en el huerto ecológico

En casa, una pócima que nos ha funcionado para detener el ataque a las plantas es la infusión de ajo. Y nos han confirmado que también funciona con otros remedios naturales como leche fermentada.

Lo que sí le funciona a una vecina es poner una malla mosquitera encima de las coles, ya que de esa manera las mariposas no pueden depositar sus huevos, e impide la proliferación de orugas.

malla mosquitera cubriendo las coles en el huerto ecológico
Malla mosquitera cubriendo las coles en el huerto ecológico

Otros consejos útiles

Antes de alquilar o comprar un huerto, sería ideal hacer un análisis de laboratorio de muestras de tierra, para saber lo que nos vamos a encontrar. Nosotros no lo hicimos, e intuimos que el/la anterior huerter@ cultivó verduras que agotaron el suelo en algunos bancales.

Al plantar demasiados rábanos, y recolectarlos espaciados en el tiempo, se hinchan y se estallan, dejando una grieta, que a veces aprovechan los bichos para entrar, por lo que no debemos plantar más de lo que vamos a comer cuando los vayamos a recolectar.

rábanos agrietados del huerto ecológico
Rábanos agrietados del huerto ecológico, el de la derecha sano, y el de la izquierda invadido

El chayote o la chayota es mejor germinarla entera. En el huerto planté dos semillas germinadas y con tallo, pero no salieron. Sin embargo, en casa germiné el fruto entero durante más de un mes, en la oscuridad y al fresco, y cuando el tallo salió de la verdura un palmo, la trasplanté y ya están saliendo las hojas. Ver foto en el enlace al final al huerto urbano.

En su día no me di cuenta, y tenía que haber plantado la calabaza y el pepino pegadas a la valla para que treparan. Ahora nos cuesta un montón gestionarlas a ras de suelo.

Si no se dispone de un coche 4×4 para bajar al huerto, para cargar por ejemplo fardos de paja, hace falta alquilar o pedir prestada una carretilla. Igualmente podemos pedir prestada puntualmente otras herramientas manuales.

Reflexionando acerca de bancales y regadío

La verdad es que no percibo la diferencia de los beneficios entre cultivar a ras de suelo, y cultivar en bancales elevados. Algunas verduras han crecido más a ras de suelo que en los bancales elevados, y otras han crecido más en los bancales elevados que a ras de suelo.

Otra cosa que no me termina de convencer, es la practicidad de sembrar en bancales elevados. Consume tiempo instalar y mantener estos bancales, aunque es mejor para la espalda al quitar malas hierbas, y es mejor para retener la tierra que tamizas para cultivar, por ejemplo las zanahorias que necesitan una tierra suelta. Y ciertamente no percibo que los bancales elevados retengan el agua o la humedad, más que la tierra a ras de suelo.

Una vecina de huerto tiene instalado regadío por goteo, aprovechando al máximo el tiempo que ella está en el huerto haciendo otras tareas, y optimizando el consumo de agua. Sin embargo, me da la sensación de que tienes que supeditar el espacio donde cultivas, para que coincida con los huecos que tienen las tuberías, no siendo muy flexible para cambiar de planta, para trasplantar, para aumentar la separación entre plantas, etc.

Fuentes de información oficiales para el huerto ecológico

A continuación dejo datos de contacto de organismos oficiales que informan, forman y asesoran sobre agricultura en Tenerife;

  • Consejería Insular de Agricultura del Cabildo de Tenerife (página oficial del gobierno de la isla de Tenerife); www.agrocabildo.org .
  • Agencia Agraria (página oficial) del Ayuntamiento de La Orotava; agricultura@villadelaorotava.org .

Conclusiones

Al final he de decir que hemos ganado en salud, porque no siempre podía encontrar donde comprar todas las verduras ecológicas de temporada, por ejemplo las chayotas o chayotes. Al tener el huerto ecológico hemos comido más verduras 🥗 , más variedad de ellas, y con un olor y sabor más intenso. También me acostumbré a comer las hojas de las verduras, como por ejemplo las hojas de los rábanos, el nabo, la remolacha, el hinojo, etc.

Sin embargo no ha sido rentable económicamente hablando, porque al no plantar frutales en el huerto ecológico, debido a que tendríamos que esperar años para que den fruto, y teniendo que comprar la fruta además de pagar el huerto, lo que nos hemos ahorrado en la compra de verduras ecológicas, no ha compensado los gastos ocasionados en cultivarlos.

Esperamos que este artículo haya sido útil, y deseamos que te anime a probar y a experimentar el cultivo de tus propias verduras y frutas ecológicas en casa o en el campo.

¿No tienes terraza, ni balcón, ni azotea, ni solana, ni jardín, ni huerto?, pues explora el cultivo hidropónico.

Muchas gracias por la visita, y ¡ hasta pronto ! .

Cómo hacer papas arrugadas con mojo rojo picón de las Islas Canarias

Ingredientes para hacer papas arrugadas con mojo rojo picón Shopcanarias.es
Ingredientes para hacer papas arrugadas con mojo rojo picón Shopcanarias.es

Antes que nada aclaro que la foto anterior pertenece a la temporada pasada de castañas. Es por eso por lo que se muestran castañas al lado de los ingredientes para hacer las papas arrugadas con mojo rojo picón. No hace falta decir que la combinación de castañas asadas con papas y mojo es espectacular.

Ingredientes para hacer las papas arrugadas con mojo rojo picón

Estos son los ingredientes que necesitamos como mínimo :

Para hacer las papas;

  • papas de las Islas Canarias (papa yema de huevo, papa bonita, etc.)
  • sal marina de las Islas Canarias (a ser posible sin aglomerantes)

Y para hacer el mojo ;

  • pimienta picona de las Islas Canarias (atención a la cantidad, empieza por 1 y vas probando, sobre todo si se usa la pimienta tipo P.M.)
  • ajos
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de vino de las Islas Canarias (10 partes de aceite por 1 de vinagre)
  • comino en polvo
  • sal fina de las Islas Canarias (a ser posible sin aglomerantes)
  • pimienta normal, si queremos potenciar el sabor
  • también se pueden añadir otras pimientas que realcen el sabor como la pimienta palmera, o que reaviven el color como el pimiento rojo.
  • Y si todo esto es ecológico, o de nuestro huerto, pues mejor para nuestra salud.

Pasos para hacer las papas arrugadas con mojo rojo picón

Primer paso, poner a guisar las papas

El primer paso es lavar las papas, ponerlas en un caldero, añadir un puñado de sal marina, añadir agua hasta cubrirlas y encender el fuego. No hay que preocuparse por la sal, porque la papa coge la que necesita. Y si no podemos comer sal, bastará con pelar la papa, aunque no será tarea sencilla con las papas pequeñas como la del tipo papa bonita.

Papas con sal marina para cocinar
Papas con sal marina a falta de añadir agua para cocinar

Es importante, después del primer hervor, bajar la intensidad del fuego a la mitad. A fuego medio con el caldero tapado las papas deberían estar listas en veinte minutos.

Si mantenemos el fuego alto, o no estamos atentos al tiempo de cocción, provocará que la papa se abra y absorba la sal, quedando demasiado salada.

Algunas personas le ponen una cáscara de limón, para que las papas queden más blancas.

Segundo paso, hacer el mojo rojo picón

El segundo paso consiste en mezclar y triturar el resto de los ingredientes. Yo prefiero primero picar y triturar los ajos (tres o cuatro), con el aceite y el vinagre, y luego añadir el resto de ingredientes. De esta manera me aseguro de que no quedan trocitos de ajo en el mojo, y evito triturar demasiado la pimienta picona con la pimienta palmera y el pimiento rojo.

Presentación del mojo

A continuación muestro un pequeño vídeo de como queda la textura que a mí me gusta, pero para gustos hay colores, así que lo ideal es jugar con la cantidad de los ingredientes hasta que se logre el picor y la textura deseadas. Personalmente no me gusta ni demasiado picante 🌶 como para que me deje los labios ardiendo, ni demasiado líquido para que sea fácil untar el mojo en una rodaja de papa.

Podemos presentar el mojo rojo picón en un cuenco aparte, por si alguien quiera mojar el pan, o para que el comensal se ponga la cantidad que desee.

Presentación de mojo rojo picón Shopcanarias.es
Presentación de mojo rojo picón Shopcanarias.es

Abajo muestro la combinación más fácil y rápida con la que podemos acompañar las papas arrugadas y el mojo rojo picón, sencilla pero sabrosa y nutritiva. Este plato ofrece el carbohidrato de la papa, la proteína del atún, las vitaminas y minerales del tomate y del ajo, y los beneficios de la pimienta, del vinagre de vino y del aceite de oliva virgen extra.

Papas arrugadas con mojo rojo picón Shopcanarias.es
Papas arrugadas con mojo rojo picón Shopcanarias.es

Y si dispones de más tiempo para cocinar y para disfrutar, te recomiendo acompañar las papas arrugadas y el mojo rojo picón con pescado fresco o salado, gofio amasado, y vino de las Islas Canarias.

¡ Buen provecho ! .

Cuando visites las Islas Canarias podrás disfrutar de las papas arrugadas con mojo y con los pescados más consumidos en Canarias; vieja guisada, sama roquera a la plancha, mero, cherne, etc.

Por cierto, si quieres hacer la receta de mojo verde, o la de gofio amasado, abajo dejo los enlaces.

Muchas gracias por la visita, y ¡ hasta pronto ! .

Frangollo de las Islas Canarias

Antes de empezar, deseamos que el volcán de La Palma, después de casi tres meses de erupciones, haya parado definitivamente.

Frangollo de las Islas Canarias listo para comer
Frangollo de las Islas Canarias listo para comer

El Frangollo es un postre típico de las Islas Canarias, hecho con harina de maíz, o millo como decimos en las Islas Canarias, dulce y de textura consistente. Se sirve frío, por lo que apetece comerlo en verano. Sin embargo, por las calorías que tiene la receta, el frangollo es ideal para el invierno.

Recuerdo cuando era niño ver a mis padres pasar largos ratos removiendo un gran caldero de frangollo, y con los brazos cada vez más cansados por el espesor que adquiere el frangollo. Quizás por eso era un postre con el que me deleitaba sólo de vez en cuando.

Ingredientes para el Frangollo de las Islas Canarias
Ingredientes para el Frangollo de las Islas Canarias

Ingredientes para hacer el Frangollo

Para hacer el frangollo se necesitan los siguientes ingredientes;

  • 1 taza de Frangollo de las Islas Canarias,
  • 2 tazas de leche entera,
  • 2 yemas de huevo,
  • 2 cucharas de pasas,
  • 2 cucharas de azúcar (yo usé azúcar moreno de caña integral panela),
  • 1 cuchara de mantequilla,
  • 2 cucharas de almendras picadas,
  • canela en rama (aunque yo esta vez usé canela en polvo),
  • 1 cáscara de limón,
  • y como siempre comentamos, si los ingredientes son ecológicos, pues mejor para la salud.

Pasos para hacer el frangollo

Los pasos son simples, pero requiere paciencia y estar removiendo constantemente para que no se pegue ni se queme el frangollo. Sería genial contar con otra persona que nos haga el relevo después de un rato removiendo.

Mezclamos todos los ingredientes, lo ponemos a fuego bajo durante 25 ó 30 minutos aproximadamente, y removemos despacio pero sin parar mientras se va espesando;

Ingredientes recién mezclados para el Frangollo de las Islas Canarias
Ingredientes recién mezclados para el Frangollo de las Islas Canarias

Cuando ha pasado un tiempo, otros 10 ó 15 minutos aproximadamente, ya se podrán ver cúmulos espesos de frangollo al coger la mezcla con una cuchara;

Frangollo de las Islas Canarias espeso cayendo de la cuchara
Frangollo de las Islas Canarias espeso cayendo de la cuchara

Después de otro rato, otros 10 ó 15 minutos más aproximadamente, el frangollo empieza a despegarse de los lados del caldero;

Frangollo de las Islas Canarias despegándose de los lados del caldero
Frangollo de las Islas Canarias despegándose de los lados del caldero

Si puedes, pídele a otra persona que te haga el relevo, porque remover esta masa espesa cansa bastante.

Y finalmente, después de 1 hora aproximadamente removiendo sin parar, el frangollo estará tan espeso que la cuchara se quedará de pie sin caerse;

Frangollo de las Islas Canarias tan espeso que no cae la cuchara
Frangollo de las Islas Canarias tan espeso que no cae la cuchara

En ese momento, hay que retirar el frangollo del fuego, y seguir removiendo unos minutos para que no se pegue al fondo. O también podemos pasarlo a otro recipiente. Lo dejamos enfriar, y luego cogerá más consistencia todavía en la nevera. Se puede comer sólo, con miel de Palma, con una bola de helado, con miel, con caramelo, con nata montada, etc. Personalmente creo que está exquisito con miel de Palma.

Por cierto, otro postre típico de las Islas Canarias es el ñame con azúcar o con miel de Palma, y es apreciado especialmente en la época de Navidad.

Muchas gracias por la visita.

Te desamos unas ¡ Felices Fiestas ! , y un ¡ Feliz y seguro Año Nuevo 2022 ! ⛄🎄🎉🎊🥂

Cómo hacer Tafeña de Canarias

Piñas de millo para hacer tafeña
Piñas de millo para hacer tafeña

Antes que nada, otro mensaje de ánimo a nuestr@s vecin@s de La Palma, que llevan sufriendo 2 meses y 5 días los estragos del volcán. Por nuestra parte, como no podemos ir a echar una mano por motivos familiares, al menos compramos productos de La Palma, como naranjas de mesa, que dicho sea de paso están jugosas, dulces, y buenísimas.

La tafeña son granos de millo (maíz) duro, tostados con un poco de sal. El olor y sabor de la tafeña es inconfundible, y te hace recordar los años de juventud en Canarias. Es el tentempié de toda la vida, aunque a todo el mundo no le sobraban piñas de millo como para hacer tafeña. Y actualmente la cosa no está para tirar cochetes, porque la piña de millo local se vende a más de 1 euro por unidad.

Al pelar las piñas de millo locales te puedes llevar sorpresas; una es que no tengan muchos granos, y otra es que la piña tenga millos duros con un color anaranjado.

La razón por la que se separan estas piñas de millo para hacer tafeña, es porque se detecta al pelarlas que los granos son duros, y con un color anaranjado o rojizo.

Las piñas de millo que tienen el grano amarillo y blando, se usan para guisar, por ejemplo con el potaje, con papas (patatas), con carne, etc.

La tafeña es sencilla de preparar, sólo tenemos que desgranar la piña,

Granos de piña de millo para hacer tafeña
Granos de piña de millo para hacer tafeña

poner los granos a tostar con sal gruesa, y a fuego bajo (añadiendo un poco de aceite de oliva alto oleíco queda más sabroso),

Tostando granos de piña de millo para hacer tafeña
Tostando granos de piña de millo para hacer tafeña

Removemos con frecuencia los granos de millo para que no se quemen, y cuando estén los granos de millo dorados o tostados, entonces a comer este piscolabis calentito, acompañándolo de un buen vaso de vino de Canarias 🍷 . ¡ Buen provecho ! 😋

Tafeña lista para comer
Tafeña lista para comer

Por cierto, hablando de picoteo y de millo (maíz), en Canarias a las palomitas también se les llama Cotufas (en Tenerife), o Roscas (en Gran Canaria).

Muchas gracias por la visita, y ¡hasta pronto!

Cómo se hace una pelota de gofio de Trigo y Millo

Rodaja de Pelota de Gofio Amasado de Trigo y Millo con vino tinto
Rodaja de Pelota de Gofio Amasado de Trigo y Millo con vino tinto

Antes de nada, les mandamos muchos ánimos a nuestr@s Canari@s de la isla de La Palma, que están sufriendo los desastres que está ocasionando el Volcán de Cumbre Vieja.

Pasos para hacer una pelota de Gofio amasado

Comparto con ustedes cómo hacer Gofio amasado de Trigo y Millo (maíz), en este caso de un molino de Gofio, en Icod Alto, Los Realejos, Tenerife, Islas Canarias. A esta receta también la llaman pelota de Gofio o pella de Gofio. Abajo puedes ver los ingredientes necesarios, y los pasos a seguir.

Al final puedes ver un enlace a otro artículo sobre las ventajas del Gofio de las Islas Canarias. Y también añado enlace al final para ver un vídeo de cómo se hace una pelota de Gofio (de Trigo y Millo o maíz).

Necesitamos los siguientes INGREDIENTES ;

Ingredientes para Gofio amasado de Trigo y Millo
Ingredientes para Gofio amasado de Trigo y Millo
  • 2 cucharas de pasas,
  • Leche suficiente para cubrir las pasas, que dejaremos en remojo hasta que se hinchen, aunque yo las dejo la noche anterior en remojo en la nevera,
  • 2 cucharas de almendra picada y pelada,
  • 3 plátanos de Canarias, que vamos a escachar,
  • 2 cucharadas de miel,
  • y gofio de Trigo y Millo (maíz).

PASOS a seguir;

1º- Escachamos los plátanos de Canarias.

Plátanos de Canarias escachados para hacer una Pelota de Gofio Amasado de Trigo y Millo
Plátanos de Canarias escachados para hacer una Pelota de Gofio Amasado de Trigo y Millo

2º- Mezclamos las pasas y la leche con las almendras,

Cuando se mezclan las almendras SIN el Gofio de Trigo y Millo
Cuando se mezclan las almendras SIN el Gofio de Trigo y Millo

después añadimos los plátanos,

Cuando se mezclan los plátanos de Canarias SIN el Gofio de Trigo y Millo
Cuando se mezclan los plátanos de Canarias SIN el Gofio de Trigo y Millo

a continuación añadimos la miel,

Cuando se mezcla la miel SIN el Gofio de Trigo y Millo
Cuando se mezcla la miel SIN el Gofio de Trigo y Millo

y luego removemos todo bien (sin el gofio).

Cuando se mezclan los ingredientes SIN el Gofio de Trigo y Millo
Cuando se mezclan los ingredientes SIN el Gofio de Trigo y Millo

3º- Ahora vamos añadiendo el gofio,

Cuando se mezcla el gofio de Trigo y Millo
Cuando se mezcla el gofio de Trigo y Millo

y removemos la mezcla con un tenedor.

Añadiendo gofio de Trigo y Millo hasta que no se pueda mezclar con un tenedor
Añadiendo gofio de Trigo y Millo hasta que no se pueda mezclar con un tenedor

4º- Cuando se espese mucho, entonces empezamos a amasar con las manos.

Amasando con las manos Gofio de Trigo y Millo
Amasando con las manos Gofio de Trigo y Millo

5º- Seguimos añadiendo gofio, y llegará un momento en el que estará tan espeso que tendremos que amasar con los puños,

Amasando con los puños Gofio de Trigo y Millo
Amasando con los puños Gofio de Trigo y Millo

hasta que la masa se despegue del recipiente.

Cuando se separa del recipiente el Gofio Amasado de Trigo y Millo

6º- Le podemos dar forma de pelota, sin que se nos quede pegada a las manos.

Pelota de Gofio Amasado de Trigo y Millo
Pelota de Gofio Amasado de Trigo y Millo

O le podemos dar forma de pan de molde.

Gofio Amasado de Trigo y Millo con forma de pan de molde
Gofio Amasado de Trigo y Millo con forma de pan de molde

7º- Al final espolvoreamos gofio alrededor,

Espolvoreando gofio sobre Gofio Amasado de Trigo y Millo con forma de pan de molde
Espolvoreando gofio sobre Gofio Amasado de Trigo y Millo con forma de pan de molde

y untamos el gofio espolvoreado, para que al ponerlo en la nevera no sude.

Untando Gofio en Pelota de Gofio Amasado de Trigo y Millo
Untando Gofio en Pelota de Gofio Amasado de Trigo y Millo

Ya está, listo para comer en el desayuno. Y si para almorzar tenemos un vino de Canarias al lado, ¡pues a chuparse los dedos!.

Muchas gracias por la visita, y ¡hasta pronto!

Pájaro en apuros

Pájaro en apuros
Pájaro en apuros

Hace unas semanas nos encontramos a un pájaro que no se movía. Lo descubrimos por la mañana en el balcón, donde sólo había sombra, y no se le veía la cabeza. Es como si hubiera aterrizado ahí refugiándose, o simplemente aterrizó donde se quedó sin fuerzas.

El pájaro estaba en medio de un charco pequeño, puede que de orina, y cerca una especie de excremento. Así que creímos que comió algo y se intoxicó. Menos mal que usamos espantapájaros, y no le ponemos nada químico a los huertos urbanos.

Acaricié las plumas del pájaro y seguía sin moverse. Pensé que estaba muy mal, porque los pájaros no dejan que te acerques siquiera. Estaba erguido, y con las dos patas en el suelo, pero inmóvil.

El aire estaba fresco a la sombra, así que tapamos el pájaro con servilletas, pero no reaccionó. Estuvimos leyendo en internet qué hacer, y buscamos el número de teléfono para dar el aviso a un organismo oficial de ser necesario.

A la familia se le ocurrió que en la azotea podría calentarse con el sol, por lo que cogí suavemente al pájaro, lo llevé hasta la azotea , y entonces allí asomó la cabeza y se aferró a un dedo sin asustarse.

Pájaro calentándose con el sol
Pájaro calentándose con el sol

Mientras el pájaro tomaba el sol ☀ le fuimos mojando el pico con agua, ayudándonos de una jeringa, tal y como habíamos leído en internet.

Mojando el pico del pájaro con una jeringa
Mojando el pico del pájaro con una jeringa

Tardó, pero llegado el momento empezó a abrir el pico y a tomar agua. El pájaro era tan pequeño que pensamos que era una cría, y nos preocupaba que no comiera.

Luego le pusimos semillas de sésamo en el pico, que se quedaban pegadas por el agua, y después de un buen rato logramos que comiera algunas.

Dejando el pájaro en un nido artificial
Dejando el pájaro en un nido artificial

La recuperación del pájaro estaba siendo efectiva. Le hicimos un nido artificial con una caja, papel, y ramas. Añadimos por fuera un pequeño recipiente de agua, y una cuchara con semillas. Pasé el pájaro poco a poco de mi mano al nido, pero se quedó en el borde.

Leímos en internet que la cría se debe poner cerca de donde se encontró, para que la madre venga a buscarla. Sólo quedaba esperar. De repente el pájaro empezó a piar bajito, y nos pusimos contentos, ya que pensamos que estaba llamando a la madre. Sin embargo no volvió a piar.

Mi hijo le puso nombre; Agustín 🤭 pero cuando había pasado media hora aproximadamente, después de piar, el pájaro alzó el vuelo y se fue a un árbol cercano. Confiamos en que se haya terminado de recuperar.

Buscando entre imágenes de pájaros de Tenerife, en las Islas Canarias, suponemos que se trataba de un Triguero o Emberiza calandra.

Pájaro con parecido a un Triguero recuperándose en nido artificial
Pájaro con parecido a un Triguero recuperándose en nido artificial

En fin, compartimos esta experiencia con Ustedes por dos motivos. Uno es seguir concienciando de los peligros de usar químicos en la agricultura y en el mantenimiento de jardines. Y el otro es compartir el resumen de lo que hicimos para salvar y cuidar el pájaro, por si acaso les pasa lo mismo alguna vez.

Muchas gracias por la visita, y ¡hasta pronto!

Cómo hacer Almogrote de La Gomera

Tostada untada con Almogrote de La Gomera
Tostada untada con Almogrote de La Gomera

Antes que nada, le doy las gracias a Esmeralda Cruz, de La Gomera, por contarme la receta del Almogrote, y por enseñarme la manera en la que lo elaboraban en antaño.

Es una delicia típica de la isla de La Gomera, en las Islas Canarias, España. Y que mejor día que hoy para publicarlo;

¡ Feliz día de Canarias ! .

En verdad, la primera vez que intenté hacer Almogrote me quedó muy líquido, tal y como se muestra en la siguiente foto. El error fue mezclarlo todo en el vaso de la batidora, porque para que no se atascara la hélice, añadí más aceite del debido. Además sólo usé la pimienta Palmera, por si acaso, pero le faltó picante. Así que aprendí de los errores, y me salió mejor a la segunda, que es la que cuento más adelante.

Primer intento de Almogrote de La Gomera, un poco líquido
Primer intento de Almogrote de La Gomera, un poco líquido

Ingredientes para hacer Almogrote

Estos son los ingredientes necesarios para hacer Almogrote;

  • queso de cabra curado de La Gomera
  • aceite de oliven virgen extra
  • ajos
  • sal
  • pimienta deshidratada Palmera sin semillas (de la isla de La Palma)
  • pimienta roja picona deshidratada sin semillas
Ingredientes para hacer Almogrote de La Gomera; queso de cabra curado, aceite, ajos, sal, pimienta Palmera, y pimienta roja picona
Ingredientes para hacer Almogrote de La Gomera

Pasos para hacer Almogrote

Tradicionalmente el Almogrote se elabora de la siguiente manera, con un mortero de madera;

  • machacar los ajos con la sal,
  • añadir el queso rallado y mezclarlo (es espeso),
  • y finalmente ir añadiendo poco a poco el aceite y la pimienta, mezclando y buscando el punto que más te guste, tanto de textura, como de picante 🌶 , “hasta que cautive tus papilas gustativas”.

Y estos son los pasos que realicé para hacer el Almogrote un poco más rápido;

1- Rallar el queso de cabra curado de La Gomera;

Rallando el queso de cabra curado para hacer Almogrote
Rallando el queso de cabra curado para hacer Almogrote

2- Quitar las semillas a la pimienta Palmera y a la pimienta picona, pelar los ajos, y trocearlo todo. Yo le puse 4 ajos, y quedó picante.

3- Triturar en el vaso de la batidora; los ajos, las pimientas, la sal, y sólo el aceite justo y necesario para cubrir los ingredientes picados.

4- Mezclar con la mano del mortero, el queso ya rallado, con el resto de ingredientes triturados;

Queso de cabra curado ya rallado para hacer Almogrote
Queso de cabra curado ya rallado para hacer Almogrote

Y debería quedar como en la siguiente foto, una pasta de Almogrote espesa y rojiza, con la que te chuparás los dedos.

Segundo intento de Almogrote de La Gomera, esta vez espeso
Segundo intento de Almogrote de La Gomera, esta vez espeso

Aquí te enseño un vídeo de 12 segundos, para que se vea la textura de como quedó este Almogrote;

¡ Buen provecho ! . Si eres un amante de los quesos te lo puedes comer sin acompañamiento, pero normalmente se come con pan, tostadas, o pan bizcochado, y por supuesto con vino de Canarias.

Muchas gracias por la visita, y ¡hasta pronto!

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