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8 février, 202110 février, 2021

Recette de gofio d’épeautre pétri

Étapes pour faire une balle de Gofio pétrie Spelta

Je partage avec vous comment faire pétrir Gofio d’Espelta, en l’occurrence un moulin à Gofio dans le nord de Tenerife. Cette recette s’appelle aussi la boule de Gofio ou la pella de Gofio. Ci-dessous vous pouvez voir les ingrédients nécessaires, et les étapes à suivre.

On sait déjà que l’épeautre, en plus d’être l’un des plus anciens types de blé, et en dehors de sa puissance nutritionnelle et digestive, est plus résistant aux maladies, et fournit une texture, un goût et une odeur différents.

En fin de compte, vous pouvez voir un lien vers un autre article sur les avantages du Gofio des îles Canaries. J’ajoute également un lien à la fin pour regarder une vidéo de la façon dont une boule Gofio (de Blé et Millo) est faite. Et j’ajoute aussi un lien pour savoir comment faire le mojo vert des îles Canaries, ou mojo de Cilantro.

Nous avons besoin des INGRÉDIENTS suivants;

Ingrédients pour Gofio d'épeautre pétri — Ingrédients pour Gofio d’épeautre pétri

2 cuillères à soupe de raisins secs,
Assez de lait pour couvrir les raisins secs, que nous tremperons jusqu’à ce qu’ils gonflent (je les laisse la nuit avant de tremper dans le réfrigérateur),
2 cuillères à soupe d’amandes pelées et hachées,
3 bananes des îles Canaries, que nous allons déraper,
2 cuillères à soupe de miel,
et le gofio d’Épeautre.

ÉTAPES à suivre;

1er- Mélanger tout sauf le gofio, et bien enlever.

Lors du mélange des ingrédients SANS Spelt Gofio

Et puis nous ajoutons le gofio pendant que nous enlevons.

CuanLorsque les ingrédients sont mélangés avec l’épeautre Gofio

2o- Lorsque beaucoup épaissi, nous commençons à pétrir avec nos mains. Nous remarquerons que pétrir avec l’épeautre Gofio est différent, par l’absorption du liquide.

ALorsque le Gofio pétri Spelta est séparé du conteneur

3o- Nous continuons à ajouter gofio, et il viendra un moment où il sera si épais que nous devrons pétrir avec nos poings, jusqu’à ce que la pâte décolle le récipient, et nous pouvons façonner la balle sans qu’il colle dans nos mains.

Pétrissage avec les poings gofio d’Épeautre

4o- Nous pouvons façonner la casserole pour le rendre plus facile à couper. Et à la fin, nous pouvons saupoudrer gofio autour de sorte qu’il ne s’additionne pas en le mettant dans le réfrigérateur.

Et prêt à manger au petit déjeuner. Et pour le déjeuner si nous avons un vin des îles Canaries à côté, puis pour sucer vos doigts!.

QU’EST-CE QUE GOFIO?

COMMENT FAIRE GOFIO PÉTRI

COMMENT FAIRE MOJO VERT CANARIEN

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2 juillet, 20209 septembre, 2020

Gofio des Îles Canaries

Le gofio de blé et de Millo et un bouquet de coriandre dans ShopCanarias.es — Échantillon de Gofio de Canarias de Trigos y Millo, avec un bouquet de coriandre derrière, avec lequel est fait le Mojo vert des îles Canaries

Qu’est-ce que le Gofio

Les gofio sont des céréales grillées et moulues; blé, millo (maïs), et ceux-ci également mélangés avec des pois chiches, l’orge, l’avoine, le seigle, etc. Plus de 3 millions de kg sont produits par an et sont consommés dans plus de 80 ménages des îles Canaries. En fait, il ya des siècles, il a été consommé par les Aborigènes ne peut pas non plus. Mais il est également consommé dans des pays comme; Allemagne, Japon, Venezuela, Cuba, Argentine, Chili, Nicaragua, Porto Rico, République dominicaine et Uruguay. Et dans d’autres domaines tels que; Miami, le Cap-Vert et le Sahara occidental.

Par défaut, le Gofio est ajouté sel, mais Gofio est également vendu sans sel. Il y a le Gofio sans gluten, et un spécial pour les régimes, ce qui en fait un produit pour tous les publics. Il peut être mélangé avec ce que vous voulez (généralement avec du lait, de la banane ou de l’eau). Même dans le bon vieux temps, il était mélangé avec du vin (ralera). Et il est vendu en plusieurs formats; 500g, 250g, dose unique, etc.

Dans les îles Canaries, nous l’utilisons presque tous les jours pour accompagner; au petit déjeuner (avec du lait ou une tranche de Gofio pétri sucré), au déjeuner (avec ragoût de légumes, viande ou gofio de poisson échaudé, ou une tranche de Gofio pétri avec de l’eau et du sel), dans la collation avec des bananes séchées ou des figues, et quand nous arrivons faim pour le dîner, j’ai au moins saupoudrer Gofio au yogourt. Pour les goûts il ya des couleurs.

Si vous voulez regarder une recette vidéo sur la façon de faire Sweet Kneared Gofio, vous avez le lien à la fin de cet article.

Il est généralement un complément aux repas typiques des Canaries tels que les pommes de terre ridées (pommes de terre mijotées avec de l’eau et du sel), avec du mojo vert (à la coriandre) ou avec du mojo picón rouge (avec des poivrons), et du poisson salé.

ShopCanarias.es avec Gofio, Pommes de terre, Ananas tropical des îles Canaries, Figues séchées et Mojo Verde

Avantages du Gofio des Îles Canaries

Le Gofio des Îles Canaries a obtenu en 2014 l’enregistrement officiel en tant que dénomination d’origine de l’Europe (IGP – Indication géographique protégée).

Et c’est aussi un aliment très complet;

Il est sain parce qu’il ne contient que des céréales (et du sel si vous le préférez)
Valeur nutritive élevée, car toutes les parties du grain (endoesperme, germe et son) sont utilisées, sauf lorsqu’elles sont achetées sans gluten.
Teneur élevée en minéraux
Celui qui est le plus consommé (mélange de blé et de millo), ne dépasse pas 370 Kcal / 100g
Faible teneur en matières grasses (max. 5)
Faible teneur en saccharose (généralement inférieure à 1)
Énergie de haute qualité (a généralement un amidon de 79)
Protéines (7 min.)
Teneur en fibres végétales (1,5 min.)
50 IDR en vitamines B3 et D (apport quotidien recommandé)

Voici quelques-unes des études menées sur Gofio;

https://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(15)00605-1/abstract
http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v29n3/31originalotros02.pdf

Qu’attendez-vous pour manger Gofio?

REGARDER LA VIDÉO ET LA RECETTE POUR A AMASSÉ GOFIO

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2 juillet, 20208 septembre, 2020

Sweet Kneared Gofio Recette des Îles Canaries Eco

Étapes et vidéo sur la façon de faire une boule de Gofio pétrie

Je résume dans un autre article les avantages du gofio des îles Canaries, qui sont grillés et les céréales moulues (voir lien à la fin). Mais maintenant, je partage avec vous comment j’aime mon gofio pétri, également appelé gofio ball ou gofio pella. Ci-dessous vous pouvez voir les ingrédients nécessaires, et les étapes à suivre. Et vous pouvez également regarder la vidéo suivante de notre chaîne YouTube.

Vidéo de la façon de faire une boule de Gofio pétrie

Nous avons besoin des INGRÉDIENTS suivants;

2 cuillères à soupe de raisins secs,
Assez de lait pour couvrir les raisins secs, que nous laisserons tremper jusqu’à ce qu’ils gonflent, bien que je les laisse la nuit avant de tremper dans le frigo,
2 cuillères à soupe d’amande hachée et pelée,
3 bananes des îles Canaries, que nous allons déraper,
2 cuillères à soupe de miel,
et gow des îles Canaries, dans ce cas, j’ai utilisé le moulin et le blé.

Et si tout cela est écologique mieux pour notre santé.

ÉTAPES à suivre;

1o- Mélanger tout sauf le gofio, bien retirer, puis ajouter le gofio pendant que nous enlevons.

2o- Lorsque beaucoup épaissi, nous commençons à pétrir avec nos mains.

4o- Nous pouvons façonner la casserole pour le rendre plus facile à couper. Et à la fin, nous pouvons saupoudrer gofio autour de sorte que lorsque vous le mettez dans le réfrigérateur, il ne transpire pas.

Et prêt à manger au petit déjeuner. Et pour le déjeuner si nous avons un vin des îles Canaries à côté, puis pour sucer vos doigts!.

QU’EST-CE QUE GOFIO?

Merci beaucoup pour la visite, et à bientôt!