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6 Novembro, 20206 Novembro, 2020

Dieta saudável e hábitos

Cores do Mercado, Hanói, Vietname, por Stéphan Valentin

Partilhar a minha experiência

Escrevo este post, porque acho que a maioria de nós está mal informada sobre como devemos nos alimentar. Tenho tropeçado, hábitos que tenho feito mal toda a minha vida, e aprendi na família. Cresci com a cultura alimentar mediterrânica, mas quando entrei no mercado de trabalho, os meus hábitos alimentares pioraram, especialmente ao almoço. Admito que também não tenho sido consistente no exercício diário.

Precisamos de tempo para comprar alimentos frescos e sem químicos, e precisamos de treino para saber combiná-los e cozinhá-los corretamente. Após muitos anos, a responsabilidade de me informar sobre como trazer uma boa dieta surgiu antes de ter o nosso filho, e o resultado foi devastador (inseticidas, pesticidas, fungicidas, pesticidas, aditivos químicos, OGM, rótulos de pequenos ingredientes ou noutra língua, produtos orgânicos misturados com outros que não são, etc.). Tudo legal, mas com estudos que mostram sinais de não ser saudável.

E agora?

Só bebo água então, sim, mas numa garrafa de vidro. E onde posso comprar vegetais, frutas, cereais e leguminosas sem todos os componentes suspeitos acima mencionados, e como sei o que me estão a dizer? E onde compro lacticínios para a criança? Não há escolha a não ser procurar, continuar a procurar, perguntar, continuar a perguntar, e quando o encontrar, então confie, a menos que encontre o selo ecológico oficial no produto. Deixo aqui um link para as informações oficiais europeias relativas a este selo;

https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/farming/organic-farming/organics-glance/organic-logo_es

Encontrei há anos um agricultor que tem a sua própria pequena loja, e que me diz quais os produtos que cultiva organicamente (que não são tudo o que vende). Então acabo por comprar os seus produtos sazonais e orgânicos.

Os lacticínios compram-nos numa quinta biológica em 90%, porque há um grão que os animais comem e não podem garantir ser o Echo. Comprei leite de cabra cru para ferver, e atualmente compro iogurtes e queijos.

Ambas são empresas transparentes, e ambas se ofereceram para ir ver a sua quinta ou quinta (também para ver como vivem os animais, como os ordenham, como limpam as instalações, etc.). E não precisa me avisar quando vai. Estes são indicadores que pode procurar para construir essa confiança.

Já não comemos tanto peixe fresco, já que aprendemos sobre os microplásticos que entram no nosso corpo através dos peixes, que por sua vez o ingerem nos oceanos infestados de plástico. Além disso, onde vivo, não temos acesso a explorações piscícolas que dão alimentos orgânicos aos peixes.

E deixámos de comer carne antes disso, informando-nos dos antibióticos legais que colocam animais doentes, hormonas, cereais OGM, a forma como alguns vivem e são tratados, etc. Agora só comemos carne branca esporadicamente, embora comamos ovos orgânicos (sabia que um ovo tem de ser fertilizado para que uma galinha nasça?).

E o que mais podemos fazer?

Todos sabemos quais são os hábitos saudáveis em geral; não fumar, não beber bebidas alcoólicas, comer uma dieta saudável, fazer exercício, relacionar-se com os outros, etc.. Mas a formação que a maioria de nós, exceto aqueles que estudam estas disciplinas, tem sido através da transmissão de tradições e costumes de geração em geração.

Para aqueles que não contaram que, e “Tome leite morno com mel” para o frio, ou “tome um café para acordar”, ou “pode usar o mesmo óleo para a salada e para fritar.” Acontece que o líquido quente sobrepõe-se às propriedades do mel. Da mesma forma, o café tem de ser tomado a certa altura, porque o corpo humano já gera cortisol de manhã para nos acordar (em alguns casos também pode descalcêntrico). E o óleo virgem e virgem extra mantém as suas propriedades frias, e para aquecer é melhor o oleico de alto óleo (que algumas marcas chamam de “macio”).

A redução do consumo de gorduras saturadas faz com que brilhe mesmo em piadas (na segunda-feira começo a dieta, mas não digo o que segunda-feira quero dizer). Abaixo pode ler as recomendações da Organização Mundial de Saúde sobre a ingestão de gorduras saturadas;
https://www.who.int/features/factfiles/obesity/es/

Devemos estar atentos aos vários estudos sobre os possíveis efeitos de aditivos legais, como os carrogenanos, também chamados E-477 (aprendi porque uma marca de chantilly não colocou a quantidade que incluía o E-477). Agora só compro creme para andar com um único ingrediente; creme de leite. Especialmente para fazer gelados caseiros no verão;

https://e-aditivos.com/

https://libredelacteos.com/alimentacion/carregenanos-e-inflamacion/

Regulamento n.º 1129/2011, de 11 de novembro de 2011. Jornal Oficial da União Europeia L 295/1

Analise também os possíveis efeitos dos OGM e quando diz “origem não-UE” no rótulo (não são regidos pelas normas europeias). Aqui está a ligação a um guia da Greenpeace para saber quais as marcas e produtos que transportam ou não carregam OGM, que embora não esteja atualizado, ajudou-me a fazer a compra muitas vezes;

https://archivo-es.greenpeace.org/espana/Global/espana/2015/Report/transgenicos/GuiaRojaVerdeTransgenicos_5edicion_Actualizacion062015.pdf

Não podemos partir do princípio de que os legisladores dispõem de toda a informação necessária no que se refere à votação das leis. Também não devemos partir do princípio de que os fabricantes e os produtores não estão a tentar influenciar os legisladores. Por exemplo, em 5 de março de 2016, um total de 21 países europeus votaram a favor da proibição, nos respetivos países, do cultivo do milho MON 810 transgénico, e os parlamentares europeus que representam Espanha não o fizeram;

https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/PDF/?uri=CELEX:32016D0321&from=EN

Para saber a proporção que devemos comer de cada alimento num prato, recomendo ver a infografia do seguinte link (estudo conduzido pela Universidade de Harvard);
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/

Deixo-vos também outro elo sobre como trazer uma alimentação saudável, e mais sobre a atividade física, da Organização Mundial de Saúde;
https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet

https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/physical-activity

E não nos esqueçamos de como a forma como lidamos com os desafios e dificuldades na vida afeta a nossa saúde, e não nos esqueçamos que precisamos de desenvolver hábitos mentais saudáveis. Em particular, recomendo a leitura sobre o stress e o cortisol. Pode ler um resumo clicando no link no final deste post.

E caso não saiba, meça o que come dos 5 venenos brancos.

Os 5 alimentos que podem ser convertidos em “venenos brancos”, se os tomarmos numa proporção mais elevada do que o diário estabelecido são; sal refinado, açúcar refinado, farinha branca refinada, arroz branco e leite de vaca em adultos. Mas como pode a ingestão dirária destes alimentos ser corretamente calculada? Se já é difícil calculá-lo fazendo comida caseira, ainda mais se comermos fora de casa, ou se comermos alimentos processados.

Precisamos reduzir a ingestão de sal, mas quantificamos quanto sal tiramos por dia? Pela minha parte, tento não comer nada processado, e coloquei apenas uma pitada de sal na comida. Abaixo pode ler as recomendações da Organização Mundial de Saúde sobre a ingestão de sal;
https://www.who.int/en/news-room/fact-sheets/detail/salt-reduction

Temos de reduzir o consumo de açúcar e bebidas açucaradas, mas quantificamos quanto açúcar bebemos por dia? Surpreendeu-me descobrir numa mesa de ingredientes que os grãos inteiros que o meu filho comia continham 17 gramas de açúcar por cada 100 gramas de produto. Ou que os cereais que como, cereais integrais e orgânicos, contêm 6% de açúcares que vêm de 8% de passas. Abaixo pode ler as recomendações da Organização Mundial de Saúde sobre o consumo de açúcar, e bebidas açucaradas em adultos e crianças;
https://www.who.int/publications/i/item/9789241549028
https://www.who.int/elena/titles/ssbs_adult_weight/es/
https://www.who.int/elena/titles/ssbs_childhood_obesity/es/

A redução do consumo de leite de vaca em adultos não é tão popular, mas temos também de o ter em conta. Abaixo pode ler um artigo do British Medical Journal sobre a ingestão de leite em adultos;
https://www.bmj.com/content/349/bmj.g6015

Temos de reduzir o consumo de farinha refinada, porque não contém todos os nutrientes dos cereais, como é o caso da farinha 100% integral. Além disso, demasiado aquecimento de alguns alimentos, como os que contêm amido (como o pão branco que é demasiado torrado), pode gerar acrilamida que seria tóxica para a saúde.

Temos de reduzir o consumo de arroz branco, pela mesma razão que a farinha refinada, e substituí-lo por arroz integral.

Aqui está um artigo sobre os benefícios de comer cereais inteiros pelo British Medical Journal

https://www.bmj.com/content/353/bmj.i2716

Mas o melhor conselho sobre como equilibrar os alimentos para nos alimentar bem, adaptado à nossa saúde e às nossas necessidades, é procurar um especialista que seja colegial no seguinte link;

https://www.consejodietistasnutricionistas.com/colegios-profesionales/

Resumo para reduzir o stress e o cortisol

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5 Novembro, 20205 Novembro, 2020

Reciclagem e redução de emissões

Tetrabrick comprimiu vista de canto por ShopCanarias.es — Tetrabrick comprimido por ShopCanarias.es

Há muitas formas de reciclar, e há também muitas formas de reduzir as emissões nocivas para o ambiente. De todas as ideias que li e vi durante anos, interpreto o sucesso como garantido quando somos nós que fazemos a mudança, por mais pequena que seja, como tapar o caldeirão quando cozinhamos.

Pela minha parte reciclo o máximo que posso; plástico, vidro, cartão, papel, óleo após a cozedura, óleo que drena de enlatados, pilhas, aparelhos, algum aeorosol que ainda existe lá fora, termómetros, tubos de consumo, etc. Mesmo que seja um pequeno pedaço de lixo ou um pequeno invólucro, também o reciclo.

Também decompo algumas embalagens que contêm mais do que um material, para reciclar adequadamente o máximo possível. Por exemplo, quebrei as cápsulas de café para remover o café, para poder reciclar o plástico. Outro exemplo é que que eu quebre as caixas de papelão de lenços de cabeça da mesa para remover o plástico de onde vêm os lenços, e por isso reciclo esse plástico mais a caixa de cartão. Outra é que cortei o fundo metálico de algumas embalagens de cartão, etc.

Torre de tetrabricks comprimido por ShopCanarias.es

Tento comprar a granel, ou não embalados, mas nem sempre consigo. E, infelizmente, não tenho espaço para “compostagem”, e reciclar orgânicos. Mantendo uma dieta orgânica contribuo para o menor consumo de OGM, pesticidas, herbicidas, inseticidas, etc. E ao não consumir carne, contribuo para o menor consumo de antibióticos animais, menor consumo de recursos naturais, etc.

Também tento comprar produtos de higiene sem alumínio, e produtos de limpeza menos agressivos (porque muitos colocam o Echo, mas não especificam como o fazem).

Uma ideia que me ocorreu quando comecei a ler sobre a pegada de carbono das empresas, e que teve a ver com a minha experiência no departamento de Logística, onde comprimimos embalagens de cartão e plástico após a reabastecimento, está também a comprimir o espaço entre as embalagens em casa. Quanto menos espaço houver entre a embalagem, mais capacidade terá o contentor de reciclagem, menos caminhos o gestor de resíduos autorizado fará, e menos gases nocivos o camião emitirá. Como resultado, podemos reduzir a pegada de carbono com os nossos hábitos diários de reciclagem.

Na distribuição, cortamos e dobramos o cartão antes de o comprimir, por isso, em casa, também pensei em comprimir os tetrabricks e empilhá-los uns em cima dos outros. Desta forma, mais embalagens cabem no recipiente.

Tetrabrick comprimido por ShopCanarias.es

Retire a tampa, dobre as pestanas que a teta tem na parte superior e inferior, comprima a embalagem de modo a que todo o ar saia e coloque a tampa rapidamente. Pode fazer o mesmo com garrafas de água de plástico.

Você também pode aproveitar o interior de uma embalagem de iogurte, para comprimir o plástico dos cereais, por exemplo. Você pode colocar pequenos frascos de vidro, dentro dos mais velhos, etc.

Se tiver mais ideias para reciclar e reduzir emissões, além de comprar um carro elétrico 😜, contacte-nos e publicaremos.

Como PLANTAR PIMIENTOS ECOLÓGICOS no seu JARDIM URBANO

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4 Novembro, 20204 Novembro, 2020

Pão caseiro eco espelta

Eco Integral Spelt Pão Caseiro com nozes, passas e tubos de girassol por ShopCanarias.es — Pão de grão integral orgânico caseiro com nozes, passas e tubos de girassol

Comecei a fazer pão há anos, porque queria melhorar a qualidade dos alimentos. Tendo lido em muitos blogs e fóruns, não experimentei alguns “pães” e “massas maternas” (no mínimo). Mas com a prática de diferentes receitas, com diferentes farinhas orgânicas, brancas e integrais, e especialmente quando encontrei levedura orgânica desidratada, eu estava a aceitar o truque. Quando o tiveres, não queres mais comer outro pão. Esta mesma frase tinha sido lida dezenas de vezes, e eu pensei que era um exagero, mas é totalmente verdade. Quando se come um pão industrial, sente-se vazio.

Basta reparar que tem que passar tempo, e tem que estar atento ao processo. Também aviso que a família vai comer pão em meia hora, mas quieto, o esforço vale bem a pena.

Mesmo que ainda seja um principiante na arte de fazer pão, agora des detalhes como fazer um pão que eu tenha apanhado o truque; ingredientes, passos e um vídeo do nosso canal de YouTube.

Precisamos dos seguintes ingredientes:

360 gramas de farinha de espelta integral
180 gramas de farinha de força espelta
350 mililitros de água
12 gramas de manteiga sem sal
1 colher de chá de sal. A Organização Mundial de Saúde recomenda que não exceda a ingestão diária de 5 gramas de sal
1 colher de chá de açúcar integral de cana-de-açúcar. A Organização Mundial de Saúde recomenda que não exceda a ingestão diária de 25 gramas de açúcar de qualquer tipo, incluindo a panela
50 gramas de tubos de girassol
45 gramas de passas
45 gramas de nozes em pequenos pedaços
9 gramas de levedura desidratada para fazer pão

E se tudo isto for melhor para a nossa saúde.

Cuidado com os classificadores que vêm com algumas marcas de sal.

Passos a seguir:

1- Misture apenas água e farinha, cubra com um pano e deixe ficar 30 min.

2- Adicione levedura desidratada à medida que amassamos, e mantenha a amassar (o espelta não precisa de mais de 3 min.), cubra com um pano, e deixe ficar 1 hora, ideal dentro do forno apenas com a luz acesa

3- Misture a gordura (óleo ou manteiga) com todo o açúcar mascavado da bengala não transformada e o sal, e deixe arrefecer de modo a não carregar o fermento pela temperatura

4- Retire do forno e devemos observar que a primeira fermentação levantou a massa. Em seguida, amasse mais 3 minutos, enquanto adicionamos a gordura com todo o açúcar mascavado de cana crua, e o sal, cubra com um pano, e deixe ficar 35-40 min.

5- Vamos observar que a segunda fermentação levantou a massa novamente. E vamos amassar novamente mais 3 minutos, enquanto adicionamos as porcas (ou amassar e, em seguida, colar as porcas no topo da massa), cobrir com um pano, e deixar ficar 30-35 min.

6- Se a terceira fermentação funcionou, terá levantado a massa novamente. Agora, retire uma bandeja do forno e pré-aqueça o forno a 200oC.

Massa espelhada inteira após terceira fermentação

7- Cubra a bandeja com papel vegetal (nada mais) e dobre o papel para que não se destaque da bandeja

8- Prepare uma fonte para colocar no fundo do forno com 1 copo de água para evaporar e evitar o endurecimento da casca

9- Com uma língua de gato a coçar as bordas, deita gradualmente a massa na bandeja, evitando que o volume se parta. E não tens de cortá-lo, porque não é uma massa compacta.

Massa em cima de papel vegetal para o forno — Massa em cima do papel vegetal para o forno, com o qual cobrimos a bandeja

10- Coloque a folha de alumínio acima da massa, sem dobrar, como escudo para evitar que a casca se enguhe

Caso contrário, poderemos estar demasiado tostados com a casca, como no caso abaixo. Pode abrir o forno no meio da cozedura e colocar papel em cima do pão, mas vamos perder calor quando abrirmos a porta.

Pão caseiro de grão integral com casca torrado a mais ShopCanarias.es — Pão com muita crosta torrada

11- Coloque a fonte no forno, em cima da massa, e leve ao forno a 180oC durante uma hora

12- Retire do forno e coloque-o numa prateleira durante 30 minutos, para que perca humidade

Eco pão caseiro de grão integral fresco do forno — Pão eco fresco fora do forno

Quando já se passaram meia hora, ainda estará quente. Podemos cortá-lo e ver como éramos. Idealmente, temos pequenas lacunas uniformes entre as migalhas. Isto significaria que todo o pão foi bem cozido, e ao toque será macio quando apertado.

Eco pão caseiro de grão integral fresco do forno e colocado na prateleira — Pan Eco depois de ter estado meia hora na grelha

Se tivermos grandes lacunas sob a crosta, como mostra a seguinte imagem, o fundo será prensado e não tão cozido.

Pão inteiro caseiro com bolhas sob a crosta por ShopCanarias.es — Pão com bolhas sob a crosta

Não se esqueça de embrulhar com umpano.

E tente comê-lo com os saborosos queijos das Ilhas Canárias.

ASSISTA AO DOCE VÍDEO AMASSADO DE GOFIO E RECEITA

Ver uma receita mais simples do PAN em casa

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3 Novembro, 202017 Fevereiro, 2021

Pimenta orgânica no seu jardim urbano

Pimentos Orgânicos em ShopCanarias.es do Pomar Urbano — Pimentos orgânicos em um pomar urbano

Razões para ter um jardim urbano

Comprei dois pomares urbanos há seis anos, porque comecei a ler estudos sobre os possíveis efeitos de OGM, herbicidas, inseticidas, pesticidas, etc. Começamos por plantar ervas como salsa, hortelã, manjericão, etc. Quando as lagartas comiam tudo, continuávamos a plantar algo “útil” como cenouras (que saíam minúsculas), feijões com os quais fiz algumas tortilhas (mas foi invadida por um inseto branco), etc. Continuámos a plantar morangos, framboesas, cerejas, etc., e eles cresceram bonitos, mas mal deram frutos. E também experimentámos tomates cherry, mas apesar de eu ter de recolher vinte tomates cereja ao mesmo tempo, eles saem pequenos e não dão por uma salada.

Por isso, optámos por plantar pimentos há mais de um ano, e eles duraram sem lhes pôr nada, exceto água, e restos de soja orgânica e leite integral orgânico (misturando o líquido deixado no fundo do tetra brik com água). Recolhemos muitos pimentos verdes e pimentos vermelhos. Nós os levamos verde porque começam a mostrar áreas negras no topo, mas alguns amadurecem bem até ficarem vermelhos. O tamanho é médio, maior que um punho, por isso serve como ingrediente para uma receita.

Agora digo-te como fazê-lo, mas o grande truque é plantar as sementes dos pimentos que comemos, para que a produção não pare. Desta vez, fizemos isso germinando primeiro a semente, e usando guano natural antes de plantar (é adequado para agricultura biológica, e só a usaremos mais uma vez no prazo de um mês, como ditam as instruções).

Passos

Passo 3 germinando sementes de pimenta com ShopCanarias.es — Passo 1 Germinar as sementes de pimenta orgânica

Passo 1

Retire as sementes de uma pimenta orgânica, e germine-as como quando fizemos na escola. Um recipiente com papel de rolo de cozinha na parte inferior, humedecido com água, com as sementes em cima e cobertas. Um truque que o vizinho me disse é colocá-los em cima do router da internet, no calor de 5 dias (deixando as lacunas de ventilação claras é).

Passo 2

Retire o solo onde plantará as sementes para oxigenar o solo (fi-lo um dia antes de plantar). Se desejar, deite e espalhe uniformemente a quantidade de guano natural indicada na embalagem. E um pouco de água.

A marca que utilizamos de guano natural mostra uma quantia para “antes da plantação”, e outra quantia para o mês seguinte, no caso dos pimentos. Para outros vegetais, recomende uma terceira dose a dois meses.

Reconheço que nas primeiras vezes que o fizemos não germinamos as sementes nem adicionamos guano nem nada, mas, claro, que a produção era baixa. O resultado que começamos a vê-lo baseado na plantação de sementes, e mais sementes.

Passo 3

Se virmos que as sementes germinaram, podemos plantá-las agora. . Temos de ver algumas caudas verdes saírem da semente, como mostrado abaixo. Afundamos um pouco o dedo no chão, e fazemos um monte de buracos separados uns dos outros, como quando desenhamos uma tábua de 3 em linha. Em seguida, adicione cada semente germinada oca 1, cubra com solo ou substrato, e poço de água.

Sementes de pimenta orgânicas germinadas por ShopCanarias.es — Sementes de pimenta orgânica germinadas

Passo 4

Água (com água da chuva quando puder), observe e retire as águas. Temos que regar de manhã cedo, ou à tarde quando o sol começar a se pôr, e a terra não está quente. E cuidado com a rega, porque no nosso caso os pomares urbanos têm debaixo de um buraco de saída de água, e todos os nutrientes da terra vão lá fora. Coloque um recipiente debaixo do jardim urbano, por precaução, e se a água sair, use-o para regar na tarde seguinte.

Água recolhida da chuva com ShopCanarias.es

Como não temos calhas, colocamos um balde debaixo do toldo e esperamos. Já temos água para regar, melhor que a torneira.

Pimenta orgânica começa a crescer em pomar urbano ShopCanarias.es

Primeiro o caule sairá, depois a flor, e depois a pimenta verde. Se este ficar maduro e começar a ficar vermelho, ótimo.

Flor de pimenta orgânica no ShopCanarias.es do pomar urbano

Pimenta orgânica verde no ShopCanarias.es do pomar urbano

Mas também é bom para comer se começar a ficar preto por cima. Do verde passa para o preto, e depois para o vermelho. Abaixo pode ver que a pimenta à esquerda ainda não é completamente vermelha, quando a da direita ainda é verde.

Amadurecimento orgânico de pimenta em ShopCanarias.es de pomar urbano — Amadurecimento de pimenta orgânica em ShopCanarias.es de pomar urbano

E se um pássaro vier comer o encaracolado e os insetos na terra, peça às crianças para espantalhos com produtos reciclados (1 vara, folha que você usou, 1 saco, 1 saco colorido, marcadores e imaginação ao poder).

Pimentos em Pomares Urbanos ShopCanarias.es com espantalho reciclado com saco — Espantalho reciclado com um saco

Pimentos em Pomares Urbanos ShopCanarias.es com espantalhos reciclados coloridos — Espantalho reciclado com um saco

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IDEIAS PARA RECICLAGEM E REDUÇÃO DE EMISSÕES

2 Novembro, 20202 Novembro, 2020

Confinamento

Cortar um momento de tele-working para fazer algo com a família, especialmente com as crianças, é divertido e também melhora a sua produtividade quando volta ao trabalho. Se trabalhar em casa já tinha múltiplas vantagens, que estamos com a família melhora ainda mais. É a parte positiva do confinamento, embora este tipo de coexistência seja mais difícil (partilha de recursos, respeitando o pouco espaço e tempo de cada um, etc.).

Então, como fazemos tele-work em ShopCanarias.es? , tornando assim o trabalho mais flexível e intercalado com cuidados familiares e tarefas domésticas.

O artesanato é uma boa opção para alimentar a imaginação, e se reciclarmos, então Grande! Gosta de criar as personagens que mais te amam.

2 pacotes de iogurte

1 caixa (no interior)

1 cabo

1 pom-pom

E pintar!

Você também pode se divertir mudando o uso de outros elementos para fazer artesanato, como fazer formas divertidas com estas bolas com espetos para aderir uns aos outros. Quer decorar os sapatos?

Outra alternativa é inventar personagens e jogos com os brinquedos que já tem. Se quiser ver um jogo de cartas inventado durante o confinamento; “El Descarte”, pode ver o seguinte vídeo do nosso canal de YouTube;

Pode divertir-se e desconectar-se com jogos de construção, que motivam e incentivam a imaginação, a criatividade e o trabalho em equipa, como no vídeo seguinte do nosso canal de YouTube;

E se quer fazer outras coisas em família, então tente fazer receitas e tente plantar sementes para comer alimentos mais saudáveis;

ASSISTA AO DOCE VÍDEO AMASSADO DE GOFIO E RECEITA

VEJA VÍDEO E RECEITA DE PÃO CASEIRO DA ESPELTA INTEGRAL

VEJA COMO PLANTAR PIMENTOS NO SEU JARDIM URBANO

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29 Outubro, 202029 Outubro, 2020

Gofio das Ilhas Canárias

Trigo e Millo gofio e um buquê de coentro em ShopCanarias.es — Amostra de Gofio de Canarias de Trigo y Millo, com um ramo de coentro por trás, com o qual é feito o Mojo Verde das Ilhas Canárias

O que é Gofio

Gofio são torrados e cereais moídos; trigo, moinho (milho), e estes também misturados com grão-de-bico, cevada, aveia, centeio, etc. Mais de 3 milhões de kg são produzidos por ano e são consumidos em mais de 80% das casas das Ilhas Canárias. Na verdade, há séculos foi consumido pelo povo canário aborígene. Mas também é consumido em países como; Venezuela, Cuba, Argentina, Chile, Nicarágua, Porto Rico, República Dominicana e Uruguai. E noutras áreas, como; Miami, Cabo Verde e Sara Ocidental.

Por padrão, o gofio é adicionado sal, mas Gofio também é vendido sem sal. Há Gofio sem glúten, e um especial para dietas, o que o torna um produto para todos os públicos. Pode ser misturado com o que quiser (geralmente com leite, banana ou água). Foi até antigamente misturado com vinho (ralera). E é vendido em vários formatos; 500g, 250g, dose única, etc.

Nas Ilhas Canárias usamo-la quase diariamente para acompanhar; ao pequeno-almoço (com leite ou uma fatia de Gofio doce amassado), ao almoço (com guisado de legumes, gofio escaldado de carne ou peixe, ou uma fatia de Gofio amassado com água e sal), no chá da tarde com bananas secas ou figos, e quando chegamos com fome para o jantar, pelo menos polvilhei Gofio com iogurte ou panela. Para gostos há cores.

Se quiser ver uma receita de vídeo de como fazer gofio amassado doce, você tem o link no final deste artigo.

É geralmente um complemento aos alimentos típicos canários, tais como batatas enrugadas (batatas cozidas com água e sal), mojo verde (com coentro) ou com mojo vermelho picado (com pimentos), e com peixe salgado.

Bodegón de ShopCanarias.es com Gofio, Papas, Ananás Tropical das Ilhas Canárias, Figos Secos e Mojo Verde

Vantagens do Gofio das Ilhas Canárias

O Gofio das Ilhas Canárias obteve em 2014 o registo oficial como denominação de origem da Europa (IGP – Indicação Geográfica Protegida).

E é também um alimento muito completo;

É saudável porque só contém cereais (e sal, se preferir)
Elevado valor nutricional, porque todas as partes do grão (endoespérmo, germe e farelo) são usadas, exceto quando compradas sem glúten.
Alto teor mineral
O mais consumido (mistura de trigo e moinho), não excede 370 Kcal / 100g
Baixo teor de gordura (máx. 5%)
Baixo teor de sacarose (geralmente menos de 1%)
Energia de alta qualidade (geralmente 79% de amido)
Proteínas (7% min.)
Teor de fibra vegetal (1,5% min.)
50% IDR em vitaminas B3 e D (Ingestão Diária Recomendada)

Estes são alguns dos estudos realizados sobre Gofio;

https://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(15)00605-1/abstract
http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v29n3/31originalotros02.pdf

O que espera para comer Gofio?

VEJA O VÍDEO E A RECEITA DA GOFIO AMASSADAS

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28 Outubro, 202028 Outubro, 2020

Receita Gofio Amasado Doce Canária Ilhas Eco

Passos e vídeo de como fazer uma bola de gofio amassada

Resumo noutro artigo as vantagens do gofio das Ilhas Canárias, que são torradas e cereais moídos (ver ligação no final). Mas agora partilho convosco como gosto do gofio amassado, também chamado gofio ball ou gofio pella. Abaixo você pode ver os ingredientes necessários, e os passos a seguir. E também pode ver o seguinte vídeo do nosso canal de YouTube.

Vídeo de como fazer uma bola de gofio amassada

Precisamos dos seguintes ingredientes;

2 colheres de passas,
Leite suficiente para cobrir as passas, que vamos molhar até inchar, mesmo que eu as deixe na noite anterior a encharcar no frigorífico,
2 colheres de sopa de amêndoa picada e descascada,
3 bananas das Ilhas Canárias, que vamos derrapagem,
2 colheres de sopa de mel,
e gofio de Canarias, neste caso usei gofio de mistura de trigo e moinho (milho).

E se tudo isto for melhor para a nossa saúde.

PASSOS a seguir;

1º- Misture tudo menos o gofio, remova bem e, em seguida, adicione o gofio durante a remoção.

2º- Quando engrossa muito começamos a amassar com as mãos.

3o- Continuamos a adicionar gofio, e chegará um momento em que será tão espesso que teremos de amassar com os punhos, até que a massa se descasque da tigela, e possamos moldar a bola sem que ela fique nas nossas mãos.

4º- Podemos moldar o pão para facilitar o corte. E no final podemos espalhar gofio por aí para que quando o puseres no frigorífico não faça sentido.

E pronto para comer ao pequeno-almoço. E para o almoço se tivermos um vinho das Ilhas Canárias ao lado, então para chupar os dedos!

O QUE É GOFIO?

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26 Outubro, 202026 Outubro, 2020

Ilhas Canárias de Carnaval

Traje de carnaval — Foto tirada por ShopCanarias.es, com permissão e cortesia deste Carnivalero de Los Realejos, Tenerife, Ilhas Canárias, a partir de um traje original feito de materiais reciclados

Nada melhor para reciclar do que fazer um traje com materiais reciclados. Mas eles também valem os trajes habituais, ou vestir-se com o que temos à mão; um pijama, um avental. uma folha, ou o que quer que se possa pensar, com acessórios que tem em casa; uma garrafa, um rolo, correntes, etc.

Carnavalescos de Puerto de la Cruz, Tenerife, Ilhas Canárias — *Foto tirada por ShopCanarias.es, com permissão e cortesia destes Carnavales de Puerto de la Cruz, Tenerife, Ilhas Canárias*

O carnaval é uma tradição cristã, divertir-se antes da Quaresma. As pessoas vestem-se, e alguns de nós fazem as nossas fantasias. As pessoas cantam, dançam ao som de orquestras, desfiliam as ruas dentro ou fora do cooso, e algumas fazem parte de comparações (grupos de percussão e dança), e murgas (grupos corais que fazem canções engraçadas e críticas).

No final dos Carnavales, que cai sempre no domingo, há celebrações diferentes, embora em todos os carnavalescos se disfarçam de negros (luto), e lamentam o fim dos Carnavles. Em Tenerife, por exemplo, em Santa Cruz há o enterro de sardinhas, onde se queima uma sardinha gigante de cartão. No entanto, em Los Realejos, Rascayú é queimado, que o disfarça como o tema do Carnaval desse ano.

Rascayú nos Carnavales los Realejos em 2020

Se quiser ver algumas das atrações turísticas das Ilhas Canárias, aqui pode ver a informação do Governo das Ilhas Canárias;

http://www.gobiernodecanarias.org/turismo/fiestas/index.html

Muito obrigado pela visita, e até breve!

COMO FALAMOS EM CANÁRIAS

24 Outubro, 202024 Outubro, 2020

Calima

Calima são partículas muito pequenas de poeira suspensa, e nas Ilhas Canárias, por vezes é causada uma ou duas vezes por ano (durante a primavera e/ou verão), devido a esmolas e argilas que vêm com ventos vindos de África para o sul e sudeste.

Mas não se preocupe, só dura alguns dias, ou desaparece mais cedo se chover. Mas se tens asma, então deves estar atento aos teus sintomas.

O Teide como a calima desaparece — Foto tirada por ShopCanarias.es. *Vista do Teide, do norte de Tenerife, quando a calima desaparece.*

Não se esqueça de hidratar com frequência, usar um chapéu e óculos de sol, e colocar protetor solar de vez em quando. E tente evitar a exposição solar completa entre o meio-dia e as 18h, especialmente se estiver viajando com crianças. Também seria útil trazer um guarda-chuva no carro.

Foto tirada por ShopCanarias.es. Vistas de El Teide.

E às vezes, quando a calima desaparece, o céu das Ilhas Canárias é limpo, e você pode ver as silhuetas do resto das ilhas.

Foto tirada por ShopCanarias.es. Silhueta da ilha de La Palma vista de Tenerife

Para obter mais informações sobre o tempo que está agora nas Ilhas Canárias clique neste link, e paire sobre uma área de uma ilha para saber; temperatura, vento, humidade, etc.;

TEMPO nas Ilhas Canárias HOJE

E para conhecer a previsão meteorológica nas Ilhas Canárias para seis dias ver clique no seguinte link e selecione o parâmetro que deseja nos selecionadores azuis à esquerda do mapa;

PREVISÃO DO TEMPO nas Ilhas Canárias

Muito obrigado pela visita, e até breve!

6 Outubro, 202028 Outubro, 2020

O Teide anuncia o inverno

A primeira queda de neve em El Teide, tenerife, nas Ilhas Canárias, anuncia o inverno de 11 de dezembro de 2019, apenas para a temporada de Natal e Ano Novo.

O Teide por ShopCanarias.es — O Teide nevou por ShopCanarias.es

O Teide é um vulcão com 3.718 metros de altura, sendo o pico mais alto da Espanha. É um parque nacional, e é declarado Património Da Humanidade. Mesmo na temporada de inverno, só neva em El Teide ocasionalmente, e é por isso que é para celebrar ver El Teide completamente nevado.

Você pode passear por El Teide, ir ao centro de visitantes, subir o teleférico, e depois subir cerca de 163 metros para alcançar a cratera.

Também subimos El Teide para um grande dia em família, e brincamos com a neve, mesmo em março.

Neve em El Teide em março de 2016, em Tenerife, Ilhas Canárias — Foto tirada por ShopCanarias.es de neve em El Teide, em março de 2016, em Tenerife, Ilhas Canárias

Muito obrigado pela visita, e até breve!