{"id":3529,"date":"2021-01-08T12:21:21","date_gmt":"2021-01-08T11:21:21","guid":{"rendered":"https:\/\/shopcanarias.es\/?p=3529"},"modified":"2022-01-26T21:18:01","modified_gmt":"2022-01-26T20:18:01","slug":"mojo-verde-cilantro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/shopcanarias.es\/index.php\/2021\/01\/08\/mojo-verde-cilantro\/","title":{"rendered":"Mojo verde de Canarias o mojo de Cilantro"},"content":{"rendered":"\n
<\/span>\"\"
\n

Ingredientes<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\n

C\u00f3mo se hace el mojo verde, o mojo de cilantro de las Islas Canarias<\/h2>\n\n\n\n
\n
\n

S\u00f3lo tienes que triturar, y hacer pruebas con diferentes cantidades de cada uno de los ingredientes hasta que encuentres el punto que m\u00e1s te guste.<\/p>\n\n\n\n

Lo puedes poner en la mesa para acompa\u00f1ar las papas arrugadas (patatas Canarias guisadas con sal), las batatas (boniato), los pl\u00e1tanos guisados (pl\u00e1tanos de Canarias verdes guisados con sal), el pescado salado, el gofio amasado (con agua y sal), las costillas de carne, etc. En mi casa incluso lo usamos para aderezar otros platos como el arroz integral con verduras, o el puchero o sancocho (guiso de verduras con legumbres). <\/p>\n\n\n\n

Al final dejo enlaces a v\u00eddeo y receta para hacer gofio amasado, tanto de trigo y millo (ma\u00edz), como de espelta.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

A m\u00ed me gusta hacerlo con las hojas de un manojo de cilantro, una parte de vinagre de vino por cada diez partes de aceite, una cucharadita (peque\u00f1a como las de caf\u00e9) de comino molido, cuatro dientes de ajo, una pizca de sal marina y otra pizca de pimienta. Adem\u00e1s lo trituro bien, hasta que veo que el mojo tiene una textura fina.<\/p>\n\n\n\n

Confieso que alguna vez por falta de tiempo para deshojar el manojo de cilantro, he triturado el cilantro con tallo incluido, despu\u00e9s lo he colado, y queda m\u00e1s o menos igual.<\/p>\n\n\n\n

Particularmente me gusta a\u00f1adirle unas cuantas hojas de perejil, porque le da un toque de sabor. <\/p>\n\n\n\n

Y alguna vez le he a\u00f1adido pimiento verde, pero no me gusta la textura de la piel del pimiento crudo, as\u00ed que hay que triturar el mojo m\u00e1s de lo necesario. <\/p>\n\n\n\n

Los ingredientes m\u00ednimos necesarios son, y si son ecol\u00f3gicos mejor para tu salud;<\/p>\n\n\n\n