Passos para fazer uma bola gofio amassada Soletrado
Partilho consigo como fazer gofio amassado de Soletrado, neste caso um moinho em Gofio, no norte de Tenerife. Esta receita também é chamada de bola de Gofio ou pella de Gofio. Abaixo você pode ver os ingredientes necessários, e os passos a seguir.
Já se sabe que a Soletrado, além de ser um dos tipos mais antigos de trigo, e além do seu poder nutricional e digestivo, é mais resistente à doença, e proporciona uma textura, sabor e cheiro diferentes.
No final, você pode ver um link para outro artigo sobre as vantagens do Gofio das Ilhas Canárias. Também adiciono link no final para ver um vídeo de como uma bola Gofio (de Trigo e Milho) é feita. E também adiciono link para saber como fazer o mojo verde das Ilhas Canárias, ou mojo de Cilantro.
Precisamos dos seguintes ingredientes;
- 2 colheres de passas,
- Leite suficiente para cobrir as passas, que vamos molhar até inchar (deixo-as na noite anterior a imergir no frigorífico),
- 2 colheres de sopa de amêndoas descascadas e picadas,
- 3 bananas das Ilhas Canárias, que vamos derrapagem,
- 2 colheres de sopa de mel,
- e gofio de Soletrado.
PASSOS a seguir;
1º- Misture tudo menos o gofio, e remova bem.
E depois adicionamos o gofio enquanto removemos.
2º- Quando engrossa muito começamos a amassar com as mãos. Notaremos que amassar com Soletrado Gofio é diferente, pela absorção do líquido.
3o- Continuamos a adicionar gofio, e chegará um momento em que será tão espesso que teremos de amassar com os punhos, até que a massa se descasque da tigela, e possamos moldar a bola sem que ela fique nas nossas mãos.
4º- Podemos moldar o pão para facilitar o corte. E no final podemos espalhar gofio por aí para que não acabe colocando-o no frigorífico.
E pronto para comer ao pequeno-almoço. E para o almoço se tivermos um vinho das Ilhas Canárias ao lado, então para chupar os dedos!
Muito obrigado pela visita, e até breve!
