Condividere la mia esperienza
Scrivo questo post, perché penso che la maggior parte di noi sono disinformati su come dovremmo nutrirci. Ho inciampato, le abitudini che ho sbagliato per tutta la vita, e l’avevo imparato in famiglia. Sono cresciuto con la cultura alimentare mediterranea, ma quando sono entrato nel mercato del lavoro, le mie abitudini alimentari sono peggiorate, soprattutto a pranzo. Ammetto di non essere stato coerente nemmeno nell’esercizio quotidiano.
Abbiamo bisogno di tempo per acquistare cibi freschi e senza sostanze chimiche, e abbiamo bisogno di formazione per sapere come combinarli e cucinarli correttamente. Dopo molti anni, la responsabilità di informarmi su come portare una buona dieta è nata prima di avere il nostro bambino, e il risultato è stato devastante (insetticidi, pesticidi, fungicidi, pesticidi, additivi chimici, OGM, etichette di piccoli ingredienti o in un’altra lingua, prodotti biologici mescolati con altri che non lo sono, ecc.). Tutti legali, ma con studi che mostrano segni di non essere sani.
E adesso?
Bevo solo acqua allora, sì, ma in una bottiglia di vetro. E dove posso comprare verdure, frutta, cereali e legumi senza tutti i componenti sospetti di cui sopra, e come faccio a sapere cosa mi dicono? E dove compro latticini per il bambino? Non c’è altra scelta che cercare, continuare a cercare, chiedere, continuare a chiedere, e quando lo trovi, allora fidati, a meno che non trovi l’eco-sigillo ufficiale sul prodotto. Qui lascio un link alle informazioni ufficiali europee relative a questo sigillo;
Ho trovato anni fa un contadino che ha il suo piccolo negozio, e che mi dice quali prodotti cresce biologicamente (che non sono tutto quello che vende). Così finivo per comprare i loro prodotti stagionali e biologici.
I prodotti lattiero-caseari li acquistano in una fattoria biologica del 90%, perché c’è un grano che gli animali mangiano e non possono garantire di essere Echo. Ho comprato il latte di capra crudo per bollire, e attualmente compro yogurt e formaggi.
Entrambe sono aziende trasparenti, ed entrambe si sono offerte di andare a vedere la loro fattoria o fattoria (anche per vedere come vivono gli animali, come li munge, come puliscono le strutture, ecc.). E non devi farmi sapere quando andrai. Questi sono indicatori che puoi cercare per costruire quella fiducia.
Non mangiamo più così tanto pesce fresco, dal momento che impariamo a conoscere le microplastiche che entrano nel nostro corpo attraverso il pesce, che a sua volta lo ingeriscono negli oceani infestati dalla plastica. Inoltre, dove vivo, non abbiamo accesso agli allevamenti ittici che danno mangimi biologici ai pesci.
E abbiamo smesso di mangiare carne prima di questo, informandoci degli antibiotici legali che mettono animali malati, ormoni, cereali OGM, il modo in cui alcuni vivono e vengono trattati, ecc. Ora mangiamo solo carne bianca sporadicamente, anche se mangiamo uova biologiche (lo sapevate che un uovo deve essere fecondato per un pollo per nascere?).
E cos’altro possiamo fare?
Sappiamo tutti quali sono le abitudini sane in generale; non fumare, non bere bevande alcoliche, mangiare una dieta sana, esercitare, relativo ad altri, ecc. Ma la formazione che la maggior parte di noi, tranne coloro che studiano queste discipline, è stata attraverso la trasmissione di tradizioni e costumi di generazione in generazione.
A coloro che non l’hanno detto; “prendere latte caldo con miele” per il freddo, o “prendere un caffè per svegliarsi,” o “è possibile utilizzare lo stesso olio per l’insalata e per friggere.” Come si scopre che il liquido caldo prevale le proprietà del miele. Allo stesso modo, il caffè deve essere preso in un certo momento, perché il corpo umano genera già cortisolo al mattino per svegliarci (in alcuni casi può descalare pure). E l’olio extra vergine e vergine conservano le sue proprietà fredde, e per riscaldare è meglio l’olio oleico alto (che alcuni marchi chiamano “morbido”).
Ridurre il consumo di grassi saturi lo fa brillare anche negli scherzi (il Lunedi inizio la dieta, ma non dico cosa Lunedi voglio dire). Qui di seguito potete leggere le raccomandazioni dell’Organizzazione Mondiale della Sanità sull’assunzione di grassi saturi;
https://www.who.int/features/factfiles/obesity/es/
Dobbiamo stare attenti ai vari studi sui possibili effetti degli additivi legali come i carabinieri, chiamati anche E-477 (ho imparato perché una marca di panna montata non ha messo la quantità che includeva E-477). Ora compro solo crema da guidare con un singolo ingrediente; crema di latte. Soprattutto per fare gelati fatti in casa in estate;
https://libredelacteos.com/alimentacion/carregenanos-e-inflamacion/
REGOLAMENTO COMMISSION n. 1129/2011 dell’11 novembre 2011. Gazzetta ufficiale dell’Unione europea L 295/1
Esaminare anche i possibili effetti degli OGM, e quando si dice “non UE originati” sull’etichetta (non sono governati da norme europee). Ecco il link a una guida di Greenpeace per sapere quali marchi e prodotti portano o non trasportano OGM, che pur non essendo aggiornati, mi hanno aiutato a effettuare l’acquisto molte volte;
Non dobbiamo presumere che i legislatori abbiano tutte le informazioni necessarie quando si tratta di votare le leggi. Non dobbiamo neppecire che i produttori e i produttori non cerchio un’influenza sui legislatori. Ad esempio, il 5 marzo 2016, un totale di 21 paesi europei ha votato per vietare, nei rispettivi paesi, la coltivazione del mais mon 810 transgenico e i parlamentari europei che rappresentano la Spagna non lo hanno fatto;
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/PDF/?uri=CELEX:32016D0321&from=EN
Per scoprire quanta proporzione dovremmo mangiare di ogni alimento in un piatto, vi consiglio di vedere l’infografica del seguente link (studio condotto dall’Università di Harvard);
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/
Vi lascio anche un altro link su come portare un’alimentazione sana, e più sull’attività fisica, dall’Organizzazione Mondiale della Sanità;
https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/physical-activity
E non dimentichiamo come il modo in cui affrontare le sfide e le difficoltà della vita influisce sulla nostra salute, e non dimentichiamo che abbiamo bisogno di sviluppare sane abitudini mentali. In particolare, vi consiglio di leggere su stress e cortisolo. Puoi leggere un riepilogo cliccando sul link alla fine di questo post.
E nel caso in cui non lo sai, misura quello che mangi dai 5 veleni bianchi
I 5 alimenti che possono essere convertiti in “veleni bianchi”, se li prendiamo in una proporzione superiore a quella stabilita quotidianamente sono; sale raffinato, zucchero raffinato, farina bianca raffinata, riso bianco e latte di mucca negli adulti. Ma come si può calcolare correttamente l’assunzione del diario di questi alimenti? Se è già difficile calcolarlo facendo cibo fatto in casa, ancora di più se mangiamo lontano da casa, o se mangiamo cibi trasformati.
Dobbiamo ridurre l’assunzione di sale, ma quantifiamo quanto sale prendiamo al giorno? Da parte mia, cerco di non mangiare nulla di elaborato, e ho messo solo un pizzico di sale nel cibo. Qui di seguito potete leggere le raccomandazioni dell’organizzazione mondiale della sanità sull’assunzione di sale;
https://www.who.int/en/news-room/fact-sheets/detail/salt-reduction
Dobbiamo ridurre il consumo di zucchero e bevande zuccherate, ma quantifiamo la quantità di zucchero che beviamo al giorno? Sono rimasto sorpreso di scoprire in una tabella degli ingredienti che i cereali integrali che mio figlio ha mangiato contenevano 17 grammi di zucchero per 100 grammi di prodotto. O che i cereali che mangio, cereali integrali e biologici, contengono il 6% di zuccheri che provengono dall’8% di uvetta. Qui di seguito potete leggere le raccomandazioni dell’Organizzazione Mondiale della Sanità sull’assunzione di zucchero e le bevande zuccherate in adulti e bambini;
https://www.who.int/publications/i/item/9789241549028
https://www.who.int/elena/titles/ssbs_adult_weight/es/
https://www.who.int/elena/titles/ssbs_childhood_obesity/es/
Ridurre il consumo di latte vaccino negli adulti non è così popolare, ma dobbiamo anche prendene in considerazione. Qui di seguito potete leggere un articolo dal British Medical Journal sull’assunzione di latte negli adulti;
https://www.bmj.com/content/349/bmj.g6015
Dobbiamo ridurre il consumo di farina raffinata, perché non contiene tutti i nutrienti dei cereali, come nel caso della farina integrale al 100%. Inoltre, troppo riscaldamento alcuni alimenti, come quelli contenenti amido (come il pane bianco che è troppo tostato), può generare acrilammide che sarebbe tossico per la salute.
Dobbiamo ridurre il consumo di riso bianco, per lo stesso motivo della farina raffinata, e sostituirlo con riso integrale.
Ecco un articolo sui benefici del consumo di cereali integrali dal British Medical Journal
https://www.bmj.com/content/353/bmj.i2716
Ma il miglior consiglio su come bilanciare il cibo per nutrirci bene, adattato alla nostra salute e alle nostre esigenze, è quello di cercare uno specialista collegiale nel seguente link;
https://www.consejodietistasnutricionistas.com/colegios-profesionales/
Grazie mille per la visita, e ci vediamo presto!
